Skocz do zawartości

EL GREGOR

**VIP**
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    4 218

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    2

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez EL GREGOR

  1. EL GREGOR
    :grin: dzisiaj podczas wędzenia odwiedziny Mikołaja z koleżanką :grin:
  2. EL GREGOR
    :grin: posmaruj smalcem lub olejem :grin:
  3. EL GREGOR
    :grin: może powisieć jak nie ma innego lepszego miejsca (lepiej w kuchni,więcej wilgoci) to będzie więcej obsychanie jak dojrzewanie. :grin:
  4. EL GREGOR
    :grin: gatita,masz takę małą fiolkę ona jest na 100l mleka.To musisz sobie podzielić na ,,działki,,.Ja wymyśliłem taki sposób :grin: w nakrętce jest wytłoczony otwór i wsypuję do pełna,taką ,,działkę,,daje na 10 l mleka. :grin: Może masz takie małe fiolki po podpuszczce,one chyba miały pojemność 1g,spróbuj tam ile działek wejdzie.Wyrzuciłem takie fiolki :sad: one były by dokładniejsze. :grin:
  5. EL GREGOR
    :grin: do kilku dodałem kultury zakupione w Agrovisie,jeszcze nie znam efektu dodania tych kultur ale któregoś dnia trzeba będzie przeprowadzić degustacje czy mają wpływ na smak i dojrzewanie sera.Pierwszy ser zaszczepiłem na początku października. :grin:
  6. EL GREGOR
    :grin: ta szynka była zapakowana gdzieś koniec października. Polędwica była wędzona we wrześniu,dojrzewała miesiąc i dopiero zapakowałem. Na razie jeszcze nie wiem kiedy degustacja. Daniel pamiętam ten wspaniały smak :thumbsup: :grin: Na sery zrobiłem naklejki :grin: bo też zapominałem po pewnym czasie co i jak robiłem :grin:
  7. EL GREGOR
    :grin: ten kawałek szynki był zapakowany próżniowo (nie pamiętam dokładnie kiedy) w smaku nic nie odbiega z przed pakowania :thumbsup: tylko lekko przyprószył go,, śnieg,, :grin:
  8. EL GREGOR
    :grin: bo tak smacznych śledzi w Polsce nie kupisz,można jeść bez moczenia. :thumbsup: :grin:
  9. EL GREGOR
    :grin: Kaziu serdecznie dziękuję za przepis :grin: śledzie dzisiaj kupiłem w Rosji :thumbsup: już pływają w zalewie. Marynata bardzo smaczna. :grin: jeszcze tylko muszę kupić koper.
  10. EL GREGOR

    Co macie dziś na obiad?

    EL GREGOR odpowiedział(a) na Bahus temat w Hyde-Park

    :grin: a gdzie jest przepis na śledzie bałkańskie. Z góry dziękuję :grin:
  11. EL GREGOR
    :grin: nikt Ci na to pytanie nie odpowie,ponieważ nie wiadomo na jakie kawałki podzieliłeś mięso. Najważniejsze,żeby się nie stykały ze sobą.W beczce najwyższa temperatura jest (jak nie masz wyjścia dymu na środku,brak deflektora) po przeciwnej stronie beczki od paleniska.Tam wieszaj boczki następnie balerony i szynki. :grin:
  12. EL GREGOR
    :grin: rosyjskie śledzie :thumbsup: nie mają sobie równych :grin:
  13. EL GREGOR
    :grin: spróbuj z pudelkiem i obserwuj :grin:
  14. EL GREGOR
    :grin: jak w lodowce tym sposobem jak piszę nie spróbujesz to się nie dowiesz. :grin: Drugi i to lepszy sposób to zapakować próżniowo.Ja tak robię z wędlinami po dwóch tygodniach dojrzewania (dobrych warunków nie posiadam,dlatego tak robię i jestem zadowolony) :grin: Mam zapakowane już parę miesięcy i nic złego się nie dzieje.(oprócz kilku małych plamek pleśni). :grin:
  15. EL GREGOR
    :grin: Kaziu :grin: sto lat w zdrowiu i radości w zadymianiu. :grin:
  16. EL GREGOR
    :grin: Artur trzecie zdjęcie zajebiste (tylko ten betonowy mur psuje drugi plan). Najładniejsze i najlepsze wędliny to z beczki :grin: :thumbsup: :clap:
  17. EL GREGOR
    :grin: gatita,weź kartonik (odpowiedniej wielkości do wędlin) wyściel ręcznikiem papierowym, połóż tam wędliny (możesz też ręcznikiem nakryć). Włóż do lodówki. :grin:
  18. EL GREGOR

    Giełda cen mięsa

    EL GREGOR odpowiedział(a) na temat w Giełda

    :grin: Wirus :grin: Już od wiosny kupuję tylko boczek z żebrami chociaż jest o zyla droższy. Mam dwie korzyści :grin: ładniejszy kawałek boczku (zawsze odpowiedniej grubości i wielkości) i żeberka na zupę. Ten beż żeber nieraz trafiał się 2-3 cm, jak się uwędził to wychodziły ,,lizaki,, :grin: A dlaczego jest droższy i lepszy kawałek z żebrami to muszą się wypowiedzieć rzeźnicy :grin: Chyba,że u nas w rzeźni tak już jest i . :grin:
  19. EL GREGOR

    Giełda cen mięsa

    EL GREGOR odpowiedział(a) na temat w Giełda

    :grin: wczoraj wieczorem w rzeźni B-ce. polędwica 17,50 szynka b\k 13,20 boczek z żebrami 13 boczek b\ż 12 polędwiczki 22 słonina 6,50
  20. EL GREGOR
    :grin: boczek jeszcze dojrzewa :question: :grin:
  21. EL GREGOR

    Nasze wyroby

    EL GREGOR odpowiedział(a) na Savio temat w Moje wyroby

    :grin: caro 70 :grin: Bardzo ładny asortyment. :thumbsup: :clap: :grin:
  22. EL GREGOR
    :grin: kiełbasa z ostatniego wędzenia :grin:
  23. EL GREGOR
    :grin: ser EL Gąsior z żurawiną w fazie solenia :grin:
  24. EL GREGOR

    Bla, bla, bla

    EL GREGOR odpowiedział(a) na Siara temat w Hyde-Park

    :grin: tu chodzi o wyciśniecie wody z mięsa z,, pomocą soli i tortur,, :grin:
  25. EL GREGOR
    :grin: też tak myślę :grin:
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.