EL GREGOR

:grin: wolę twardy :grin: małżonka wie co dobre :grin: Śmietany nie zbieram :grin:

:grin: już od jesieni (chyba wrzesień) robię sery z kulturami a jeszcze nie spróbowałem :grin: Dzisiaj postanowiłem jeden rozciąć,padło na najmniejszy,który robiłem 20.11.2012r Jest twardy,konsystencja jednakowa,zapach bdb a w smaku rewelacje. :grin: :thumbsup: Ser był solony z ręki. Tak,że jutro śmiało jadę po mleko i robię dalej. :grin:

:grin: pstrąg,warzywa,kasza jaglana,ziemniaki odsmażane. :grin: :thumbsup:

:grin: Yamaha WILD STAR 1600 :grin: Nie dawałem wątroby to dlatego taki jasny. :grin:

:grin: przed chwilą wróciłem z rzeźni szynka 13zl polędwica 17zl boczek z żebrami 12zl polędwiczki 22zl słonina6,50zl

:grin: napisałem jak jest :grin: Zapraszam na degustację niedowiarków a jak będzie sam dzik to w zamian co stawiacie :question: Ja stawiam swój motocykl :grin: :grin: :grin: A czemu taki jasny to nie wiem,dzik miał około 40kg,mięso przed gotowaniem moczyłem w zimnej wodzie,gotowałem co najmniej 3h. :grin: Zrobiłem też mięso w warzywach (może też napiszecie,że to ....... :question: ) :grin:

:grin: 100% dzika,seler,marchew,pietruszka,cebula zeszklona na patelni,(słonina świni,bardzo mało) :grin:

:grin: pasztet z dzika,chleb posmarowany ricottą i własny ajwar. :grin: :thumbsup: Dopychałem tłuczkiem :grin: szkoda czasu na mycie nadziewarki. :grin:

:grin: Wujaszku :grin: 100 lat radości :grin:

:grin: Krzysiu,za każdym razem kupuję świeżą 1,5-2kg starcza. :grin: Mirku to jest tylko przysługa dla kolegi,poprosił żebym mu dzika rozprawił i uwędził. :grin:

:grin: wyroby z dzika :grin: http://images41.fotosik.pl/1965/7e0d0f056678fcf7.jpg [ Dodano: Wto 05 Mar, 2013 18:40 ] :grin: http://images40.fotosik.pl/1970/dbbec3584ddfab21.jpg http://images43.fotosik.pl/1758/cdef71411c06bedb.jpg http://images45.fotosik.pl/1743/c6f7c80bc582f915.jpg http://images46.fotosik.pl/1978/ff58ac61074b377a.jpg http://images50.fotosik.pl/1876/2543130eaaecb1dc.jpg http://images46.fotosik.pl/1978/0b4ddd96462e8b85.jpg http://images37.fotosik.pl/1985/e12c3340b79ed0fc.jpg http://images47.fotosik.pl/1744/c086c784ca77854a.jpg http://images37.fotosik.pl/1985/e7e673b3aa851b22.jpg http://images34.fotosik.pl/582/475b64b4b15bd67b.jpg

:grin: 3 marca byłem na targach motocyklowych w W-wie. Spotkałem kolegę z forum CAMPERTEAM,na przełomie jesieni-zimy był z moim kolegą z Bartoszyc motocyklem w Afryce (jestem z nim na zdjęciu). Na forum CT przedstawił bardzo ciekawą relację z tej wyprawy (wyprawa WAGADUGU). :grin:

:grin: wykonanie bardzo ładne,użyteczność na 3. Nadaje się tylko do pieczenia z taką wielkością komory wędzarniczej (chyba,że była robiona w tym celu,przynajmniej 80cm powinna być wyższa). :grin:

:grin: Wędzarnia rozpalona :grin: Dzisiaj dzik na tapecie :grin:

:grin: kupuje w Olsztynie Przedsiębiorstwo Handlowo Produkcyjne ,,BIOMAR,, 10-408 Olsztyn ul.Lubelska 36 tel\fax 89 533 25 32 ,532 00 41 Właśnie jadę w piątek do Olsztyna po zakupy bo zapasy się kurczą. :grin:

:grin: Ziomal :grin: tego bym się po tobie nie spodziewał,że lubię się przebierać :grin: To na pewno nie jestem JA :grin:

:grin: Ścinkowa,która była wędzona 12 luty :grin: i jedna 40 białkowa z przedostatniego wędzenia. :grin: Ostatni ścieg (w cieniu) :grin: trzeba było pstryknąć zdjęcia :grin:

:grin: 100 lat zadymiania :grin:

:grin: Aniu :grin: temperatury nie znam ale wędzę na tym samym kiju co sery w wędzarni od strony paleniska gdzie jest najniższa temperatura.Wędzę jeden raz,szynka po takim wędzeniu jest całkowicie surowa w środku ( zdarzyło się ,że trochę temperatura skoczyła i z lekka przewędziłem). :grin: :thumbsup:

:grin: za każdym razem jak wiążę szynki (peklowane na sucho) to chociaż jedna musi być w pończoszce, bardzo lekko wędzona (prawie surowa) a zawijam tylko ,,myszki,,. :grin: Staram się podtrzymywać tradycje rodzinne (jak patrzę na taką szynkę to od razu przypominam dzieciństwo) :grin: Chyba jestem tu jedyny,który zawija w pończochę. :grin:

:grin: pończoszka z lampą błyskową i bez. :grin:

:grin: Sasza ,opcja druga :grin:

:grin: po zabiegu :grin: Szyneczki się parzą a szyneczka zawinięta w pończochę jeszcze w gasnącej wędzarni wisi. :grin:

:grin: Andrzejku :grin: sery też wędzę,dobrze że przypomniałeś o serach, muszę bochenek wyjąc z solanki :grin: Czuj dym :grin:

:grin: Mirku :grin: to jest kiełbasa Warmińsko-Mazurska :grin: Wędzarnia rozpalona-osuszanie. :grin: Pogoda zapowiada się wiosenna-niebo WŁOSKIE :grin: