gruby7074

Miro jak nie masz ochoty odpowiedzieć,to nie zadawaj głupich pytań.

Miro,to co się dzieje z jelitami, skoro wielkie koncerny w naszym kraju poszukują jeliciarzy?

Czyli "czarne",mniam,mniam

Witam Wędzarniczą Brać,jestem w trakcie spawania nadziewarki poziomej i w związku z tym mam pytanie;z jakiej średnicy wykonać wyjście farszu z cylindra 129 mm do lejka?Osobiście myślę o kupnie nakrętki od zelmerka 5 lub 8 i dopasowaniu krućca,coś między 5\4 a 1,1\2 cala.Co o tym sądzicie?Może ktoś zmierzy,jaką średnicę mają kupne nadziewarki do których pasuje większość lejków tu oferowanych,które mam zamiar zakupić by później nie bawić się doróbki lub przeróbki.Pozdrawiam

Witam,gromadzę materiały na wędzarnię i na tę chwilę nasunęły mi się dwa pytania.1;czy komora o wys 130 cm wystarczy przy palenisku o wym zew 100x90 cm i wys 7,max 8 cegieł[deska wys-130 cm,szer-10 cm,gr-18 mm,taką mam],oczywiście do daszku.Ewentualnie mogę dać 1 deskę w poprzek i w niej zrobić otwory,ale wtedy dość trudno będzie operować kijami na górnym poziomie co da 140 cm.2;mam blachę gr 5 mm,czy mogę ją położyć na stropie zamiast betonu.Chodzi mi o to czy nie będzie się za mocno nagrzewała,powodując utrudnienia podczas wędzenia.Wcześniej wyczytałem,że te 130 cm wysokości to minimum,a i blachę też niektórzy mają zamiast betonowego stropu.

[*][*][*]

Witam,mam pytanie:czy można użyć wywaru od gotowania mięsa peklowanego na salceson do ugotowania kaszy na kaszankę,a później parzyć w tym wywarze salcesony i kaszankę?Chodzi mi o to czy kaszanki nie będą czerwone po sparzeniu.

Super zdjęcia ,przy odrobinie chęci i podstawowej wiedzy można bez problemu poradzić sobie z rozbiorem zasadniczym jak i wykroić elementy kulinarne .Oczywiście piszę tu o wszystkich fotorelacjach.

Wędzonki a czemu służą te pętelki na boczkach i polędwicach?

Ziezielony resztką grubej nici osznurowałem balerony. Teraz kupię większą rolkę

Troszkę powędziłem w sobotę 11 03 2017.Na pierwszych zdjęciach baleron,boczuś i szyneczka parzone 17 03 2017 i do tego pasztet z królika

Miałeś produkować i sprzedawać a nie w "markietach" kupować .Za wyroby

Te wszystkie ustawy,zakazy,rozporządzenia-to jest chore a nie te nasze biedne ptaszki skazane na zamknięcie przez ludzi którzy chyba są zależni od jakiegoś potężnego lobby. Upadki były,są i będą,nikt z tego szumu nie robił.Do wydania zakazu wypuszczania odważni są,ale czy znajdzie się odważny który zagwarantuje moim[i nie tylko moim] kurom,kaczkom,itp,że wirus ptasiej grypy nie dostanie się do kurnika naturalną drogą jaką jest wymiana powietrza? Przepraszam,że nie na temat ale co by nie było, to boczki i pilosy już ociekają,kończę i idę pakować szynki do siatki,oczywiście nie na sprzedaż

Extra , to jest jeden wsad do wędzarni?Pi razy drzwi to ok 50 kg mięsa,jest nad czym dreptać

Po wyrobach widać że się starasz .Ten wyciąg to część Twojego warsztatu czy może jakaś mała gastronomia?

[*][*][*]

Bardzo ciekawy materiał,Miro jak możesz to rozwiń temat kalibracji bo skąd ja zwykły człek mam wiedzieć że kupuje europejskie czy chińskie jelita?Po czym to poznać jak są w pęczku i zasolone?Kolor sznurka czy wywieszki to rzecz wiadoma ale pochodzenie to już jest zagwozdka jak dla mnie i wielu innych.

Viszna a porównywałeś strukturę mięsa mieloną alfą 32 i zelmerkiem?Jak dla mnie lepszy jest farsz zmielony alfą,zelmery,itp mają małe gardziele i ślimaki a wysokie obroty,co powoduje miażdżenie mięsa.Obecnie nie robię dużo wyrobów więc też mielę Dianą 8[alfa 32 z napędem na wczasach u kuzyna ],nawet sitko z oczkami 13 mm nie pomaga,wszystko wychodzi na jedno kopyto .Od dłuższego czasu szukam alfy 10 a raczej 12 coby zastąpiła Dianę,ale to niestety biały kruk .

Sporo czytania,ale warto poświęcić trochę czasu bo naprawdę warto .Dziękuje Maxell,bo ostatnio sporo takich podobnych pozycji się pojawiło.

Yerba a co tam za przepisik chowasz?

Miro,poczytaj dokładnie.Wiem że brakuje literki ale to efekt pisania na telefonie

Wpisów,opisów co nie miarą,a może jakiś schemat,rysunek lub zdjęcie jak to wszystko polaczy.W hendi czy Royal przekładnie są chyba takie same ale w samorubkach walki mogą być odwrocone.Co o tym sądzicie?

Fajna pozycja,ciekawe opisy,ale mam pytanie;czy można to zgrać na płytę lub inny czytnik,żeby nie naruszyć praw autorskich?Pytanie dotyczy także innych materiałów wstawianych przez Maxela,nigdy tego nie robiłem i nawet nie wiem jak się do tego zabrać w razie zgody .Jak post nie na miejscu to proszę o przeniesienie lub kasację.

No i pokręciłem czyli muszę wysłać te które mam w telefonie,jak mi się uda

Maxell wysłałem Ci fotki jak prosiłeś,ale nie wiem jak to się stało że po wysłaniu pojawiły się podwójne,odwrócone napisy .Chyba znowu coś pokręciłem