gruby7074

Super wykonanie ale taka maszynka to biały kruk

Czy to jest słynna "pobiedziska" w jelitach 26/28?Pi x drzwi to jakieś 60 kg kiełbachy,zapowiada się niezłe śniadanko

A które to bulgogi na tych fotkach?

Czyżby peklowanie polędwiczek w woreczkach?Napisz co i jak

O czwartym nic mi nie wiadomo

Coś na ząb z okazji dnia dziecka

Wszystkiego najlepszego dzisiejszym jubilatom

Współczuję [*][*][*],wiem jaki to ból kiedy w tak krótkim czasie odchodzą najbliżsi,przechodziłem to trzykrotnie.Jeszcze raz współczuje

[*][*][*]

6;40

Dziękuje,zapeklowałem wg tabel Dziadka wybierając wartości pośrednie ale zwiększyłem ilość wody do 0,5 l/kg.Polędwice 2,8 kg zapeklowałem dając 120 gr peklosoli na 1,5 l wody a szynki,boczki karkówki-13,5 kg zapeklowane w 7 litrach wody + 600 gr peklosoli.Czas na peklowanie to 7 dni w lodówce.

Dziękuje za opinie,jeszcze jedno pytanko;mam ok 3,5 kg polędwicy do wędzenia[za tydzień] jak to zapeklować bo tak na szybko trudno znaleźć

Widzę że serki wędzisz na kratkach z lodówek lub zamrażarek,czy farba którą są pomalowane nie przeszkadza?

Witam,mam prośbę do forumowiczów.Chcę zakupić jelita baranie 22/24 tubowane na kabanosy,jakie są Wasze za i przeciw?

Andrzeju na salcesonie widzę cienką osłonkę,czy to jest kątnica czy może obrabiasz żołądek w inny sposób?Za "cwaniaka"

Ciekawy i pewnie smaczny ten sos,podasz przepis

Witam serdecznie świątecznie i po świątecznie.Długo mnie nie było na forum bo musiałem podreperować zdrowie w szpitalu.Wędzonki na święta uwędziły[przy instrukcjach przez telefon] dzieci wraz z żoną,nawet dobrze im poszło .Po południu wstawię fotki,dużo tego nie zostało ale coś tam można zobaczyć i ocenić

Widać że święta tuż,tuż ,czy ten duży kawałek z przerostami to baleron bez osłonki?

Grzesiu ile mięsa wchodzi do poszczególnych pojemników i co to za pojemniki?Makrela wygląda smacznie

Wyrazy współczucia[*][*][*]

W Lewiatanach nie spotkałem,wielkich dyskontów brak są dwa pośrednie,a do Lidla mam tylko 30 km, więc zaglądam i kupuje tam tylko przy tzw"okazji"

Jak postawię mój zadymiacz,to czemu nie

dobry "cwaniaczek" to naprawdę towar luxusowy ani śladu ani smaku po nim nie zostało Skropiony dobrym, domowym octem jabłkowym Q-cze o takiej porze już nie wolno jeść można jeść,ale żeby z octem-nie próbowałem binio do Krośniewic to trza jeszcze trochę z buta pociągnąć,jeszcze jedna paczka ostała się i znów dym

Wsad na salceson to:2 połowy głowy wp,1 tylnia golonka,3 ozorki,2 serca,400 g skórek.Mięso nie peklowane ale do gotowania dodane 20 g peklosoli w celu wybarwienia[lepiej zapeklować],gotowane do chwili odchodzenia mięsa od kości.Po przestudzeniu odebrałem chude mięso [trafiły się też z tłuszczem],obrałem ozorki,dołożyłem serca i pokroiłem w większe kawałki,dodałem zmielone skórki[sitko 4 mm] i zważyłem.Wsadu było 4,25 kg,dodałem soli 20 g/kg,pieprzu 2 g/kg,majeranku 1 g/kg,rozgniecionego czosnku 4 g/kg.Wszystko razem wymieszałem,spróbowałem i musiałem dosolić [na smak] żeby przesolić.Zapakowałem do oczyszczonego żołądka wp,jakieś 3/4 objętości a resztówkę do małej kątnicy.Parzyłem w 80-85 stopniach[maćka czyli żołądek 2 godz] a w kątnicy 1 godz.Studziłem najpierw temp pokojowej przez 1,5 godz,często obracając a później w +8 na parapecie okiennym.Dziękuje za uznanie,sporo tego było ale warto.Czas myśleć o następnym dymieniu

Jak dobrze kojarzę to te z Sierpca są większe,ale trudno je kupić