kostek61
-
Postów
2 397 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez kostek61
-
DUCH 100 lat,wszystkiego dobrego :grin: :clap:
-
Elwik witamy :grin:
-
Tylko pod wydział do płynu :tongue:
-
Ładne boczki :thumbsup:
-
Bogi 100 lat :clap:
-
Dzisiejsze wędzenie:szynki z łopatki
-
Radzio 100 lat.
-
Wstaw foto to ocenimy
-
Witaj,tutaj znajdziesz to o co Ci chodzi :smile:
-
śledzie wędzone są smaczne,jako tuszka,płat czy całe pełne jako tzw.piklingi,jak dla mnie najlepsze.
-
W sobotę idę Twoim tropem :smile:
-
Index Niemieckich wędlin wraz z receptami..
kostek61 odpowiedział(a) na Gregtom temat w Pozostałe wyroby
Dawaj Grześ -
Podstępnie przyszły i są. :lol:
-
Madlinko i Myth 100 lat.Wszystkiego dobrego życzę.
-
Andrzeju jak zrobisz białą ,to też jest na surowo różowa,a po sparzeniu robi się biała,na forum była już prowadzona dyskusja na temat oddziaływania soli morskiej na wybarwienie się mięsa w kiełbasie.Solą oczywiście się soli a nie pekluje,sorki.
-
Misiek o czym Ty piszesz,przecież napisał że peklował solą morską.
-
Andrzeju to nie wędzenie zrobiło,tylko sól morska.
-
Ten kmin i gałkę w tym przepisie to bym sobie pominął,ale to tylko moja sugestia.
-
Arek czytaj uważnie to są ilości na 10 kg.wyrobu i popraw ilość pieprzu.
-
A reszta przypraw i peklosoli na jaką ilość jest podana ? :wink:
-
To na jakiej wielkości kawałki kroiłeś wątrobę ? To fakt ,zajęcie żmudne. Każdy robi jak mu pasuje,ja kroję surową w kostkę ok.0,5-0,8 cm.
-
Wojtek :clap: :clap: :clap:
-
Adam parz w tem. wody 80-82 do tem. w środku 68-70 st., szynki a polędwice ,woda 70st do 60 st w środku.
-
Najlepiej pokroić surową i dodać do masy,wtedy przy parzeniu wyrobu nie robi się twarda w gotowym wyrobie.