Radek.

http://allegro.pl/listing/search.php?sg=0&string=sprz%C4%99g%C5%82o+k%C5%82owe Może coś z tego Cię zainspiruje :rolleyes: Pozdrawiam. Radek.

Kopalnia wiedzy :idea: . Ponieważ mam dostęp do świeżego mleczka (przez płot) , grzechem byłoby nie wykorzystać :grin: . Dzięki abratek . Pozdrawiam. Radek. P.S. Prosiaczek będzie zadowolony :grin:

Bardzo dziękuję :grin: . Tyle lektury dawno nie miałem :tongue:

Nie jestem adwokatem producenta wędzarek i nie chcę się wypowiadać na temat rabatów czy stażu (sam jestem na forum króciutko). Ale sposób w jaki producent podchodzi do użytkowników swojego wyrobu (konkretnie do mnie) , jest na b. wysokim poziomie. Małe problemy z urządzeniem zostały błyskawicznie usunięte. A konkretnie chodziło o problem z grzałką. Jak na razie wszystko działa , a ja cieszę się z moich wyrobów. Pozdrawiam . Radek.

Szynkowa zrobiona. Biała zrobiona. Dwie szynki peklują się na mokro. W niedzielę wędzenie. Na sucho zapeklowałem szynkę i golonkę. Będzie wyrób prasowany. W tygodniu biorę się za kiełbasę chłopską. A jak mi czasu i zapału starczy , to zrobię krakowską. Niech się podsusza.

Czy taki olej nadaje się do konserwacji sitek :question: http://allegro.pl/item959020256_gofry_nalesniki_super_wypieki_olej_w_sprayu_600ml.html Może ktoś używa :question: . Swego czasu była dyskusja o oleju do konserwacji sitek .

Nie wytrzymałem :grin: . Jest przepyszna. Ktoś napisał - smak z dzieciństwa. I tak właśnie smakuje :grin: . Wiem , że dla Was to rutyna , ale dla mnie nowe bardzo przyjemne doświadczenie. Pozdrawiam. Radek.

Zakończyłem "operację" szynkowa. Wygląda ładnie. Ale jak smakuje :rolleyes: Dowiem się jutro rano :wink:

Moje batony szynkowej mają 65 mm średnicy. Czy w związku z tym skrócić czas wędzenia gorącego :question: . Np. 2 godziny w 60*. Czy takie parametry będą właściwe :question: W oryginalnym przepisie jest 3 godziny w gorącym dymie , ale batony miały 100-120mm. Pozdrawiam . Radek.

Muszę szukać innego rozwiązania , bo ja mam pionową nadziewarkę (inny system mocowania lejków). Ale dziękuję :wink: . Teraz jakoś poradziłem. Batony już się osadzają , a wędzarnia wygrzewa :grin: . Pozdrawiam . Radek.

No dobra...rozłażą się na szwie :question: :grin:

Ja następnym razem , spróbuję może takim takim lejkiem http://sklep-masarski.pl/product_info.php?cPath=21_13&products_id=394&osCsid=772119bf17b82fdc53ef6f22760f34ad

jacekn, Dziękuję za informację . Nie mam szarpaka do swojej ALFY 22 , ale niebawem kupię. Jak sobie radzisz z napełnieniem batonów ?. Ja mam tanią nadziewarkę pionową .W zestawie są tylko trzy lejki i szkoda by mi było jeden ciąć ,żeby powiększyć średnicę wylotową. Pozdrawiam. Radek.

Wczoraj przygotowałem mięso , a dzisiaj robię szynkową. Nie mogę powiedzieć , że ściśle wg. przepisu Szczepana , ale główne zasady zachowałem. Ponieważ nie miałem dużych osłonek białkowych ( 100-120 mm) użyję 65 mm. Wiem że trochę małe i dla tego szynkę zmieliłem na sitku 18 mm. Do przypraw dodałem kolendrę utłuczoną w moździerzu , tak jak jest w przepisie Maxella . Po południu wędzę gorącym dymem i część będę parzył , a część zamrożę. Mam 5 kg mięsa. Robię dokumentację foto , więc pokażę jak wyszło , chyba że nie wyjdzie :grin: .

Ja też już mam :grin: . Baaardzo dziękuję w imieniu żony :wink: , no i własnym :grin: Mam jakieś luki w części pierwszej od 17 -100 , w części drugiej 57-164. Chyba jeszcze raz będę musiał ściągnąć :???: . A w trzeciej od 9-58. Jaka może być przyczyna ? Coś źle zrobiłem ? Pozdrawiam. Radek.

Właśnie rozpakowałem. Bardzo dziękuję. Biblioteczka powiększa się :grin: .

To wiem :grin: . I chwała dla tych co to zrobili :grin: .

Dziękuję. Sam sobie chyba nie poradzę , ale na Święta przyjedzie syn to będzie miał więcej czasu i pokaże co i jak . "16" dokończę tak jak zacząłem , ale na dłuższą metę to mordęga. Przy okazji drukowania zauważyłem brak pliku ze stroną 34/35 , mógłby ktoś mi go podesłać ? Pozdrawiam. Radek.

Jak sobie radzicie z wydrukiem i oprawą "16" ?. Widziałem wydrukowaną Dziadka i roj61. Ja drukuję z plików jpg (tak jak fotografie). Długo się schodzi i wydruk tylko po jednej stronie , a nie chcę w warunkach domowych po obu stronach drukować , bo trochę przebija. Zgrałem pliki na CD , ale chcę mieć wydanie papierowe. Syn miał jakiś program do konwersji plików jpg na tekstowe , ale nie wszystkie literki się drukują. Jak sobie radzicie lub poradziliście ? Pozdrawiam. Radek.

Co przygotujecie na te Święta ? Ja dostałem zamówienie od rodzinki... 1. Kiełbasa biała 2. Szynka prasowana 3. Szynka wędzona na zimno i potem parzona 4. Boczek faszerowany wg. przepisu Papcia 5. Kiełbasa wiejska 6. Golonka prasowana 7. Kiełbasa szynkowa 8. Kiełbasa krakowska. Uff... To ja już chyba muszę zaczynać :grin:

Dzisiaj dotarły do mnie noże. Jestem bardzo zadowolony z relacji cena /jakość. Rączki żółte , tak jak chciałem. Paczuszka bardzo dobrze zapakowana. Nigdy nie miałem porządnych noży. Moje przy tych to wyglądają jak ogryzki :tongue: . Zrobiłem próbę jak dla mnie - amatora , są ok :grin:

1. waga 2. Podlasiak 3. gonzo 4. andrzej k 5. tadeusz badke 6. tur100 7. andy 8. Zbój Madej 9. EAnna 10. majus 11. tegwoj 12. marcomm 13. Shadow 14. frapio 15. Franko 16. bodek 17. sylwek_57 18. Wosiu 19. Stocio 20.Małgoś 21. JoteR 22 z_bychu 23.zajasc 24. tim 25. biascun 26.Zora 27.arkadiusz 28.Radek_57

1. waga 2. Podlasiak 3. gonzo 4. andrzej k 5. tadeusz badke 6. yogi 7. tur100 8. Wosiu 9. wojstank 10. Zbój Madej 11. tegwoj 12. frapio 13. andy 14. Anerka 15. stolarzM 16. grzes855 17. bodek 18. Marko 19. Franko 20. honzaty 21. Stocio 22. sylwek_57 23. pejton 24. JoteR 25. z_bychu 26. kobo 27. tim 30 28. biascun 29. zajasc 30. roj61 31. Mazurzak 32. Straszny 33. maly-maly 34. Papcio 35. witcher 36.Radek_57

1.Podlasiak 2. beiot 3. malinowy bzyk 4. Wosiu 5. Dobroduszny 6. roj61 7. sawca 8. Wojtekw 9. tur100 10. Straszny 11. Zbój Madej 12. DZIADEK 13. Jacek 14. sylwek_57 15.tadeusz badke 16. andrzej k 17. andy 18. EAnna 19.pis67 20. chudziak 21. dziuniek 22.marcomm 23.Anerka 24.Marko 25. Shadow 26.Zora 27. anik 28. Franko 29. frapio 30.arkadiusz 31. jerzyka51 32. Wirus 33. tim 34.majus 35.smrodek 36.stolarzM 37.Kaciak 38.zajasc 39. sebastian 40. Maad 41.tegwoj 42. biascun 43. iretaci 44. JoteR 45.z_bychu 46, Papcio 47.henryk pietszcz 48.wader 49.zemat 50. pejton 51.yogi 52. arkdom 53. waga 54. rimol 55. lux 56. pos 57.mirdac 58. wojstank 59.grzes855 60. golaszm 61.bodek 62. honzaty 63. Stocio 64.kobo 65. mazurzak 66. maly-maly 67. JanuszQ 68. Radek_57

1. Zbój Madej 2. roj61 3. malinowy bzyk 4. Wosiu 5. Smorodina 6. tur100 7. leszek 8. beiot 9. sylwek_57 10.Podlasiak 11. chudziak 12.vito_miks 13. gutimar 14. andrzej k 15. andy 16. sawca 17.pis67 18. EAnna 19. dziuniek 20.marcomm 21. dobroduszny 22. Maad 23. Marko 24. jacekn 25. Zora 26. Shadow 27.Bagno 28. jerzyka51 29. Wirus 30. arkadiusz 31.gonzo 32.majus 33.tim 34.anerka 35.stolarzM 36. Kaciak 37. RaV22 38. waga 39. walka 40. tegwoj 41.zajasc 42. biascun 43. motyl 44. iretaci 45. JoteR 46.z_bychu 47 Papcio 48. yogi 49.henryk pietszcz 50. Antozar 51. zemat 52. pejton 53. tadeusz badke 54. pos 55. wojstank 56. frapio 57. bodek 58. honzaty 59. Franko 60. Stocio 61. Ela z Kolunią 62. Straszny 63.maly-maly 64. feder 65. Radek_57