@halusia@

Parówki Surowiec na 3 kg - wp I szynka 1 kg - mięso z udek kurczaka 1,2 kg - podgarle 0,80 kg Mięso peklowane 48 godzin 18g/kg Przyprawy - 2g/kg pieprz czarny - 2g/kg papryka słodka - 1g/kg gałka muszkatałowa - 1g/kg gorczyca (mielona) - 1g/kg cukru - 1g/kg czosnek - 10% lodu Wykonanie. Dobrze schłodzone mięso zmieliłam na sitku fi2,5. Na 30 min wstawiłam do zamrażarki i ponownie zmieliłam. Dodałam wszystkie przyprawy , całość dobrze połączyłam . Ostatni etap to blendowanie z pokruszonym lodem do uzyskania w miarę gładkiej masy. Temp farszu podczas blendowania oscylowała w granicach 8-10 stopni. Gotowy farsz nadziany w jelita baranie. Osuszanie w temp pokojowej 1-2 godziny. Wędzone w temp 50 stopni do uzyskania koloru . Parzenie w wodzie o temp 70-72 stopnie 10 min . Po parzeniu szybkie hartowanie.Jestem zadowolona, w smaku są bardzo dobre, lekko pikantne.

Tomek, czyli ciasto parzone. ?? Podaj przepis proszę

Małgosiu , wszystkiego najlepszego... zdrowia przede wszystkim

Upss... teraz zauważyłam przepis

Drożdżówki przecudnej urody, a jeszcze takim serem.... mniam Tomasz, ciasto drożdżowe jak to ciast. To wygląda bardzo delikatne. Czy możesz wrzucić przepis , porównam z moim

Robi się tutaj coraz smaczniej. Sebastian.

Będąc ostatnio u rodziny na Śląsku , próbowali mi wytłumaczyć jakie znaczenie ma to słowo '' onaczysz '' Można go użyć w każdym kontekście

Jolu, wszystkiego dobrego w dniu Urodzin , zdrowia przede wszystkim

Donatko, spokojnie ja nie jestem aż tak wybredna. Pieczywa nie smaruję, ale za to wędliny musi być sporo. Pewnie tak, był okres kiedy nie zjadłam ciasta z dodatkiem masła... mam na myśli np. kruche. Aktualnie mi to nie przeszkadza. Natomiast krem z dodatkiem masła już odpada. Nie wierzę że u mnie to się zmieni.... nawet nóż który miał kontakt z masłem natychmiast myję.... Taki ze mnie cudak ​Jacku, napisz mi po mojemu, to Ci odpowiem .

Moczka.... Ślązacy robią na szczególne okazje... smakowała mi bardzo, do momentu kiedy dowiedziałam się z czego jest zrobiona. Masło jest to produkt który mi przeszkadza , moja zmora...( nie jem, nie lubię ) . Przez moją ciekawość Moczka przestała mi smakować

Ok, rozumiem teraz . Przepraszam za zamieszanie ​

Wygląda mega smacznie, ale najlepszy smak wydobywa się z cienkich plasterków

wiśniahell zapisał się na 4 sztuki a na liście jest tylko 1 szt

Maxell wkradł się malutki błąd

Todek i Wiejas...serdeczne życzenia urodzinowe ślę. Przy okazji życzę Szczęśliwego Nowego Roku 2018 dla Was i najbliższych

Piękny krajobraz. Szczęśliwego Nowego Roku 2018 Radku dla Ciebie , Hani i najbliższych

Jak wszystko inne Karolku

Aniu, pieprz ma wszelakie zastosowanie. Ja dodaję do pirników np.

Waldku..to jest fajna zabawa. Z tym że ostatnio mam coraz mniej czasu ...ale udało mi się ogarnąć temat

Bardzo

Pyszności Piotr w wolnej chwili, wiem że będzie ciężko, ale prosiłabym przepis na parówki

Dziękuję Maniuś Dziękuję Karolku Dziękuję Jarku. Pierników u mnie dostatek, dzisiaj upiekłam następną porcję czyli trzeci raz Dziękuję Mariusz, pewnie bym więcej '' pocudaczyła '' Cieszę się że przepis się przydał. Pozdrawiam Was serdecznie

Podoba mi się

Dziękuję Donatko, ja dzisiaj robiłam to na szybko... tu się człowiek uczy cierpliwości Dziękuję Jaco