@halusia@
-
Postów
11 030 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
44
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez @halusia@
-
Boczek peklowany na sucho podpiekam w wędzarni , szkoda że tego nie zrobiłeś . Stąd ten '' jałowy '' smak
-
Aniu , na pewno bym spróbowała
-
Zgadza się Waldku , ale ja lubię jasny pasztet w przekroju
-
Nie musisz Jarku przepraszać. Osobiście robię tylko z piersi kurczaka, dlaczego?? Dlatego że robiąc zamiennik na udka indycze pasztet zmienia kolor na ciemniejszy. Niestety często bywa że jemy oczami Ale spokojnie możesz dodać udka indycze lub inny gatunek mięsa ale to już nie będzie mój przepis
-
Ok, chyba nie doczytałam
-
Maxell tu kolega zapisał się 10 grudnia. Ma szansę na te 2 kalendarze ??
-
Od przybytku głowa nie boli
-
Jeśli chodzi o pasztety są różne szkoły. Mój przepis jest drobiowy, a czy mdły?? Ci co mieli okazję próbować sami ocenili. Każdy ma prawo wybrać z czego chcę zrobić... tak że nie powinno się w ten sposób oceniać. Są gusta i guściki.....
-
Przelew poszedł
-
Halusiowa produkcja wędlin.
@halusia@ odpowiedział(a) na @halusia@ temat w Rozmaitości kulinarne Halusi Halusiowa produkcja wędlin
Osłonki fajne, interesuj się Karolku -
Krystian, wszyscy mówią że smaczny, tak że nie oglądaj się i działaj Hmmm , wszystko zależy od wielkości foremek. Ale takie standardowe to ze 4 . Wczoraj robiłam w mniejszych i wyszło 7. Nawet jak Ci wszystko nie wejdzie do proponuję do słoiczka i pogotować z godzinę. Do lodówki na szybkie spożycie. Tzn nawet miesiąc może stać. Niczym nie smaruję, ale możesz położyć cienkie plasterki boczku nie koniecznie na wszystkie. Tak też robiłam.
-
Oj dzieje się dzieje Qbuś
-
Ha ha ha ha, jak ja nie ugotuje to nikt nie je
-
Jadłabym , bo dzisiaj nie było obiadu dla mnie
-
Celowo takie kroje bo mi pasują do pojemnika w którym pekluję , a poza tym są takie zgrabniutkie
-
Dziękuję Stefan
-
Oczywiście że czuć, zawsze coś tam spadnie , ale podczas peklowania w tych przyprawach nabiera super smaku. Beatko, podpiekam No właśnie... '' wungla '' nie widać
-
Ja stawiam na tą z żurawiną
-
Dziękuję Waldku , przekażę. Pozdrawiamy również
-
Halusiowa produkcja wędlin.
@halusia@ odpowiedział(a) na @halusia@ temat w Rozmaitości kulinarne Halusi Halusiowa produkcja wędlin
Dziękuję -
Eugeniusz, za chwile wrzucę przepis.... gdzieś jest na forum. Musze poszukać Proszę bardzo Ja robię mieszankę : peklosól 60% i sól kamienna 40%. Do tego daje różne przyprawy, pokruszony liść laurowy, gorczyca, ziele rozmiażdżyć , jałowiec, kminek, czosnek w granulkach, papryka słodka, ostra rozmaryn. Na 1 kg boczku 22-25g mieszanki. Ułożyć w naczyniu i peklować co najmniej 5 dni. Wędzę do koloru w temp 50-55 stopni. Podpiekam w temp 80-90 stopni.
-
Waldku, Andrzejowi dawkuję
-
I tak na zakończenie pracowitego weekendu Boczek, peklowany na sucho i podpiekany .
-
To nie jest dużo, foremki są niewielki. Jak robić to już.... rodzina się znalazła
-
Kiełbasa wiejska i inne wyroby EL GREGORA
@halusia@ odpowiedział(a) na EL GREGOR temat w Moje wyroby
Grzesiu, jesteś wszechstronnie uzdolniony , zawsze podziwiam Twoje wyroby i te słodkie deserki
