@halusia@

Wygląda mega smacznie, ale najlepszy smak wydobywa się z cienkich plasterków

wiśniahell zapisał się na 4 sztuki a na liście jest tylko 1 szt

Maxell wkradł się malutki błąd

Todek i Wiejas...serdeczne życzenia urodzinowe ślę. Przy okazji życzę Szczęśliwego Nowego Roku 2018 dla Was i najbliższych

Piękny krajobraz. Szczęśliwego Nowego Roku 2018 Radku dla Ciebie , Hani i najbliższych

Jak wszystko inne Karolku

Aniu, pieprz ma wszelakie zastosowanie. Ja dodaję do pirników np.

Waldku..to jest fajna zabawa. Z tym że ostatnio mam coraz mniej czasu ...ale udało mi się ogarnąć temat

Bardzo

Pyszności Piotr w wolnej chwili, wiem że będzie ciężko, ale prosiłabym przepis na parówki

Dziękuję Maniuś Dziękuję Karolku Dziękuję Jarku. Pierników u mnie dostatek, dzisiaj upiekłam następną porcję czyli trzeci raz Dziękuję Mariusz, pewnie bym więcej '' pocudaczyła '' Cieszę się że przepis się przydał. Pozdrawiam Was serdecznie

Podoba mi się

Dziękuję Donatko, ja dzisiaj robiłam to na szybko... tu się człowiek uczy cierpliwości Dziękuję Jaco

Nie wyrobiłam się, dzisiaj w końcu dekorowałam pierniki.

Spokojnych i Radosnych Świat Bożego Narodzenia dla Wędzarniczej Braci i Ich rodzin życzy Halusia i Andrzej

Pięknie dziękuję Aguszce i Karolkowi za świąteczną kartkę z życzeniami i opłatkiem. Podziękowania również składam koledze bogdan b za kartkę świąteczną .

Serdeczna prośba do Ciebie Jaco... robisz fajne wyroby, chodzi o fotki. Czy mógłbyś robić centralnie na wyroby. Chciałabym zamieścić je na naszej stronie FB, nie chodzi o grupę.

Dzisiaj dotarła przesyłka. Pięknie dziękuję Wojtku

Tak zmieliłam

Heniuś, podgarle używałam tylko do kabanosów. Skład mięsa w'' boskiej bardzo mi pasuje. Nie lubię czekać na ostatnią chwilę, bo mam wiele innych obowiązków. Poza tym pakuje próżniowo , mamy do następnego wędzenia.

Kiełbasa szeroka... - 1,5 kg wp I - szynka ____ Szarpak - 1 kg wp I polędwicy _____ kostka 1/1 - 30 dkg wp II ( z szynki )____ sitko fi 9 - 40 dkg wp III ( okrawki z szynki )____ sitko fi 4 - 80 dkg podgarle ____ sirko fi 9 Przyprawy - 18 g /kg mięsa ( 60% peklosól , 40% sól kamienna ) - 2 g/kg czosnku - 3g/kg pieprzu - 2g/kg kminku mielonego - 200 ml wody Peklowanie 48 godzi , każda klasa odzielnie. Po zmieleniu dodać wszystkie przyprawy , wlać wodę i dobrze wyrobić . Nabijanie w osłonki białkowe 65. Osadzenie w lodówce przez całą noc. Osuszanie w temp pokojowej...dalsze osuszanie w wędzarni w temp 40 stopni. Wędzenie w wygrzanej wędzarni do kolory w temp 50-55 stopni . Parzenie , woda 72-75 stopni do uzyskania temp 68 w środku. Po parzeniu kiełbasę studzę 10 min w zimniej wodzie. Przed parzeniem.

Dziękuję Jarku za wyprowadzenie mnie z błędu. Z grzybkami też robiłam i równie dobrze smakuję jak z żurawiną

Jarku, widzę że nie rozdrobniłeś tak bardzo i bez dodatków. Ale najważniejsze, czy odpowiada Twoim kubką smakowym