Skocz do zawartości

kreon13

Użytkownicy
  • Postów

    111
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

Treść opublikowana przez kreon13

  1. kreon13

    Wyroby Kreona

    KONIEC http://images40.fotosik.pl/1252/e7090779930d2fb3med.jpg Parzenie 7 godzin. Smak :thumbsup: :thumbsup: :thumbsup:
  2. kreon13

    Wyroby Kreona

    Już po zimnym wędzeniu. Teraz ciepłe 8 godzin. Smak ok nie przesolone :thumbsup: :thumbsup: http://images45.fotosik.pl/1260/6b1267bec5aaa3dbmed.jpg Kolor równy to błysk flesza. Jurto parzenie :rolleyes:
  3. kreon13

    Wyroby Kreona

    Wczoraj wyjąłem z peklowania, płukanie w przepływie 2,5godziny, ociekanie 18godzin i dzisiaj osuszanie 1,5 godziny w temperaturze 55 st. http://images35.fotosik.pl/1070/76f436f487f277bamed.jpg Plan taki dwa dni zimny dym po 12 godzin potem ciepły dym. Trzymajcie kciuki! :rolleyes: :rolleyes:
  4. kreon13

    Przepisy na wesoło

    Z wyjazdu na dorsze zostały jeszcze dwa, wyślij kota, włożę go do zamrażarki nie będziesz już musiał kupować dorsza :lol: :lol:
  5. kreon13

    Zapal świecę

    (^)
  6. A to dzisiejsze moje dzieło http://images41.fotosik.pl/1194/b1f94c66060a9bd0m.jpg http://images46.fotosik.pl/1206/554f78c723e97b4fm.jpg http://images50.fotosik.pl/1258/30f9349330d8ad80m.jpg
  7. kreon13

    Wyroby Kreona

    Bardzo dziękuje. Wędzarenka mała, ale w planach jest nowa...Test to będzie miała za tydzień na szynce z nogą, aż się boje :shock:
  8. kreon13

    Wyroby Kreona

    I nadszedł finał dzisiejszego wędzenia. http://images40.fotosik.pl/1240/ce214722bf7f72cbmed.jpg http://images45.fotosik.pl/1250/035195e5e3f405a0med.jpg polędwica zostaje na surowo, baleron i boczki poszły do parzenia. [ Dodano: Sob 03 Gru, 2011 14:15 ] http://images37.fotosik.pl/1211/12473c7d24775802m.jpg Smaku niestety ni umiem zamieścić :thumbsup:
  9. kreon13

    Wyroby Kreona

    Wczoraj wyjąłem z zalewy, polędwice, baleron, dwa boczki peklowane na sucho. Zasznurowałem baleron, przebiłem polędwice, boczki nadziałem na haki. Na noc do garażu. Od rana osuszanie w temperaturze 50-55st, a obecnie wędzenie. http://images37.fotosik.pl/1210/71df4abad55e6952med.jpg za kilka godzinek zamieszczę końcowy efekt.
  10. A zmiel dodaj indyka albo cielaka kutrowanie i parówki.
  11. kreon13

    Noga wędzona

    Proponuję: Strona główna>artykuły>wędzonki>szynki tam masz kilka szynek z kością wejdź na moje wyroby (wyroby kreona) obecnie pekluje podobnie jak Grzegorz dał Ci linka efekt będzie dodany...
  12. kreon13

    Nadziewarka 2,2L

    To można ją kupić i ile w końcu kosztuje? Bo w sklepie jej nie ma.
  13. W makro trzeba tą nadziewarkę zmówić, wpłacić zadatek 10% i może już za 4 tygodnie będzie. Tak jest w Katowicach dzwoniłem dzisiaj bo chciałem ją zobaczyć ewentualnie kupić. a czy ktoś może powiedzieć czy to to samo: http://allegro.onet.pl/nadziewarka-szpryca-do-kielbasy-3-5kg-i1921504531.html
  14. kreon13

    Wyroby Kreona

    Dzięki za pochwałę. Ja zawsze mam zamrożony zakwas, tak na wszelki wypadek. jeżeli chcesz to Ci wyślę, mój ma pięć latek. Kilka łyżek i się zrobi.
  15. kreon13

    Wyroby Kreona

    http://images43.fotosik.pl/1235/8e50868dc727ccafmed.jpg Wczoraj nastawiłem cisto zakwaszone z własnego zakwasu i pszenno żytni upieczony.
  16. I już prawie upieczony. Pszenno żytni na zakwasie. Zakwas własny ok 5 lat.
  17. kreon13

    Wyroby Kreona

    Temperatura się podnosi 0 po włożeniu nowych wkładów, które obecnie są niepotrzebne, więc nie będę ich zminiał.
  18. kreon13

    Wyroby Kreona

    Warunki są jak najbardziej bo w solance trzyma się temperatura miedzy 0-2stC. Ale czy nie będzie za słone? Solanka jest 10%
  19. Według mnie garnek szkliwiony nie ma sensu tak jak napisał rozmówca. Ciasto może wyrastać w nim jak najbardziej. Ale namocz go na ok 1 godzinę posmaruj tłustym posyp otrębami. Wkładasz do ZIMNEGO! piekarnika. I taki myk po osiągnięciu temperatury ściągasz pokrywę. Chleb pieczesz jeszcze ok godziny. Wyjmujesz i jak jest potrzeba to dopiekasz już na żywca. Jest to super urządzenie tylko trzeba się nauczyć go używać.
  20. Nie ma znaczenia jaki chleb upieczesz w garnku rzymskim.Każdy przepis jest ok. Pamiętaj aby garnek rzymski namoczyć przynajmniej 10 minut przed pieczeniem i zdjąć pokrywę po uzyskaniu temperatury pieczenia. Naczynie wkładamy do zimnego piekarnika bo pęknie!
  21. kreon13

    Wyroby Kreona

    hm tak się zastanawiam i wymyśliłem że 8 dni. Jak myślisz będzie ok?
  22. kreon13

    Wyroby Kreona

    Zacznę od miejsca gdzie są one robione. Nie mogę się pochwalić jak niektórzy z kolegów ale tu powstają moje wyroby. http://images35.fotosik.pl/1046/3a2c8e055cfbab4em.jpg To sprzęt, którym się posługuje http://images35.fotosik.pl/1046/30374662ade7181fm.jpg http://images37.fotosik.pl/1195/986fef49b19f361am.jpg [ Dodano: Sob 26 Lis, 2011 13:35 ] Niestety to ostatki,które obecnie zostały http://images45.fotosik.pl/1234/eec3540aa171abd6m.jpg a przechowywane są tak http://images50.fotosik.pl/1242/5ff8fcb275071f56m.jpg Obecnie w trakcie peklowania http://images45.fotosik.pl/1234/91530d2f50781238m.jpg [ Dodano: Sob 26 Lis, 2011 13:44 ] A to jest coś, do czego przygotowywałem się od ok roku. Czytałem przeglądałem forum i z ręką na sercu zdecydowałem się. http://images37.fotosik.pl/1195/00bc194606a029a7m.jpg http://images50.fotosik.pl/1242/e1f231a3a5dc7ad7m.jpg waga po przygotowaniu takim jak widać to 6,5kg solanka 10% nastrzyk ok 1l głownie przy kości i leży w solance 4l w temperaturze 2 st C http://images45.fotosik.pl/1234/aa5a57a945311032m.jpg obecnie ma już dwa dni. Nawet jak się nie uda to się przyznam. Jeżeli ktoś będzie miał jakieś sugestie to jestem otwarty i czekam na wasze opinie. [ Dodano: Sob 26 Lis, 2011 13:46 ] ale żeby czasu nie tracić to http://images46.fotosik.pl/1190/86fcb24a6dbfc170m.jpg łosoś na zimno
  23. http://images50.fotosik.pl/1242/246a2393257824dfm.jpg Może bardziej kolacja
  24. Andrzeju chlebów nie ponacinałeś i popękały wzdłuż. Ale fakt że wyglądają ok. Rozumiem że to zakwasowy z drożdżami ??
  25. Hm no ładnie. A ta blond główka i kobiece rączki to dużo pomagają??
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.