Spróbuj postawić palenisko na ruszcie. Pozwól na grawitacyjne krążenie powietrza, czyli, jeśli paliwo położysz na podniesionym jakieś 25-30 cm nad podłogą grilla ruszcie ( perforowanym, oczywiście, nie na blasze z piekarnika, jak w tej chwili ), spowodujesz, że powietrze niezbędne do procesu spalania będzie pobierane również pod rusztem. Wytworzony w ten sposób prawie równomierny i duży słup ciepła powinien swobodnie zostać odebrany przez okap i komin. Na czas rozpalania paliwa zastosowałbym przesłonę komory paleniska w 2/3 lub więcej, wysokości licząc od góry. Osiągniesz większe podciśnienie pod paleniskiem, oczywiście nie żałuj węgla, bo ilość paliwa, co za tym idzie spalin, czyli ciepłego powietrza w Twojej dużej komorze paleniska ma znaczenie. Powodzenia.