roger

No teraz to "dorobiłeś d...e uszy" i to ogromne jak u słonia ale to nie ten temat więc nie będę się tu rozwodził dlaczego Sent from my iPhone using Tapatalk 2

Jedyne czego się Mirku nie do to przywrócić wzroku ślepej kiszce ... Pytanie ile czasu i innych rzeczy trzeba poświęcić napisałem o tym w pierwszym poście Sent from my iPhone using Tapatalk 2

Grzesiu "wędliny jak maliny" ... Ciałka rumiane normalnie jak bałtycka opalenizna i takie "sote" bez bikini znaczy ... nic tylko lubieżnie konsumować PS A Aga nie będzie zazdrosna ? Sent from my iPhone using Tapatalk 2

Tu postaramy się zebrać w kupę zalety i wady dwóch systemów opalania i dymienia a kolejnym krokiem będą zalety i wady poszczególnych materiałów używanych na komory i paleniska. Jeśli oczywiście będzie taka wola i potrzeba to kolejnym etapem mogą być dwa zwymiarowane i sprawdzone projekty takich wędzarni ... Chodzi mi po głowie od dłuższego czasu coś w rodzaju konstrukcji modułowej gdzie poszczególnymi etapami możnaby dojść do zamierzonego efektu końcowego typu np. wędzarnia , wędzarnia / grill , wędzarnia / grill / piec chlebowy w zależności od chęci, kasy i potrzeb. Znając optymalne schematy funkcjonalne poszczególnych modułów zewnętrzna estetyka i wykończenie byłoby tylko "obudową" zalażną od gustów i kaprysów właściciela Może do tego dojdziemy małymi kroczkami Sent from my iPhone using Tapatalk 2

Kolego olek lg właśnie po to aby określić w sposób w miarę prosty i klarowny zalety i wady każdego z tych rozwiązań powstał ten temat Łączenie, przerabianie, ulepszanie robienie "pod swoje widzi mi się" to odrębne zagadnienia Wszystko się "da" tylko nie zawsze wychodzi "radziecka prezerwatywa" taka co to "goli, p..... , zęby wyrywa, krawaty wiąże i ciążę przerywa" Czasami mimo najlepszych chęci ingerencje w rozwiązania sprawdzone przynoszą po prostu dziwne skutki uboczne. Sent from my iPhone using Tapatalk 2

Więc komora ma jakbyś nie liczył 1,3m3 PS A komin masz imponujący i takiego też w życiu nie widziałem nawet w cegielni ... Chyba że tylko przy pierwszym wymiarze jednostką jest metr a potem centymetry Sent from my iPhone using Tapatalk 2

No to pojechałeś po bandzie ... W życiu takiego hangaru nie widziałem A może jednak 1,2m3 ? Sent from my iPhone using Tapatalk 2

Poprzez gwałtowne obniżenie temperatury oczyszczamy tłuszcz z resztek mąki ktôra opada na dno Sent from my iPhone using Tapatalk 2

Na podobnej zasadzie działają poniemieckie wedzarnie strychowe "kominówki" dobre do przetrzymywania wyrobów i zimnego wędzenia. Wkład kominkowy najczęściej żeliwny kumulule dużo ciepła bo służy do ogrzewania więc trzeba by było go zmodyfikować. Jeśli to ma być docelowe w miarę uniwesalne rozwiązanie to nie polecam. Wysłane z GT-9500I za pomocą Tapatalk 4

Andrzeju my to wiemy że da się to ogarnąć ale Ci którzy zaczynają swoją przygodę z wędzeniem nie do końca zdają sobie sprawę z prozaicznych często problemów z którymi przyjdzie im się zmierzyć ... Jest takie powiedzenie że "dobry lotnik to i na drzwiach od stodoły poleci" PS Przyznam szczerze że liczyłem na Twoją szerszą opinię ale rozumiem że czekasz na rozwój dyskusji Sent from my iPhone using Tapatalk 2

Żeby była jasność temat założyłem nie po to żeby przekonywać kogokolwiek to "swojej wiary" lecz po to żeby człowiek mający w perspektywie duży wydatek miał świadomość ewentualnych problemów Moje obserwacje i doświadczenia to mam nadzieję początek owocnej wymiany poglądów i spostrzeżeń a "moja mojsza wcale nie musi być najmojsza" ... I dam radę z tym żyć nie drąc na sobie szat Sent from my iPhone using Tapatalk 2

To jest oczywista konsekwencja ja tylko zasygnalizowałem problemy z którymi się zetnąłem Do ich rozwiązywania może dojdziemy Haha a może nie ... pożyjemy zobaczymy jak to się rozwinie Sent from my iPhone using Tapatalk 2

W związku z burzliwą nie zawsze merytoryczną dyskusją dotyczącą zasad działania, wad i zalet tych dwóch rozwiązań funkcjonalnych zakładam taki oto temat w którym prosilbym o w miarę konstruktywne posty ... Wiem że to nie będzie proste ale może spróbujmy Ponieważ posiadam kilka różnych konstrukcyjnie wędzarni od murowanej kanałowej poprzez beczkę, skrzyniówkę i poniemiecką komorę na strychu a po znajomych wędzilem praktycznie we wszelkich wynalazkach zacznę od paru swoich spostrzeżeń dotyczących tych dwóch rozwiązań. Wędzarnia z paleniskiem bezpośrednim Zalety: 1. Tańsza i prostsza w wykonaniu 2. Łatwiejsza obsługa 3. Bezproblemowa regulacja temperatury 4. Bezproblemowo osuszanie i wygrzewanie komory 5. Oszczędniejsza w opalaniu 6. Brak problemów ze skropinami 7. Niezależnie od warunków pogodowych nie zaobserwowałem problemów obsługowych. Wady 1. Delikatnym problemem bywa wędzenie zimne w okresie letnim ( problem nie występuje przy dużej "przewymiarowanej" komorze 2. Estetyka która nie każdemu odpowiada (są sposoby aby pogodzić estetykę z funkcjonalnością) Wędzarnie murowane z kanałem dymowym Zalety 1. Estetyka ładnie komponująca się z otoczeniem - ładny element architektury ogrodowej Wady 1. Bardzo kosztowna inwestycja wymagająca pozwolenia 2. Problematyczne systemy kanałowe wymuszające wyższą temperaturę w palenisku 3. Problemy z osuszaniem i wygrzewaniem 4. Problemy z wilgocią i skropinami 5. Paliwożerność - pochłania 3-4 razy więcej drewna niż tych samych gabarytów wędzarnia z paleniskiem bezpośrednim 6. Wrażliwość na czynniki zewnętrzne (kierunek wiatru, ciśnienie atmosferyczne) 7. Koszmarna w obsłudze zimą podczas mrozów czy opadów deszczu Oczywiście można dobrze uwędzić we wszystkim jak wiemy jak to zrobić pytanie ile czasu i energii musimy na to poświęcić. Każdemu kto ma zamiar zacząć swoją przygodę z tym hobby bez wahania polecę wędzarnię z paleniskiem bezpośrednim. PS To moje prywatne zdanie poparte bagażem doświadczeń własnych. Sent from my iPhone using Tapatalk 2

Nie wpadłem na to że wsadzisz ceramikę z pokrywką MAAD ma rachę temperatura oscyluje między 90-96st jak gar się w pełni rozbuja. Ps Sławek warzywa nawet po 10h się nie rozpadają Jedynie brokuły, kalafiora i cukinię daję mniej więcej w polowie gotowania. Wysłane z GT-9500I za pomocą Tapatalk 4

To co proste jest genialne bo niezawodne wtedy estetyka schodzi na drugi plan Sent from my iPhone using Tapatalk 2

Będzie bardzo miękka i w grubsze plastry pokroisz na zimno - najlepiej po nocy w lodówce. Tak samo jak z pieczoną Sent from my iPhone using Tapatalk 2

To teraz gołąbki zrób, rosół czy jednogarnkowe mięsień z warzywami i ziemniakami coś ala kociolek Sent from my iPhone using Tapatalk 2

Kabanosy to wyzwanie i dla nadziewarki i dla lejka bo nich zrób z 12 ale 1-i 10 wewnątrz to naprawdę niewiele do standardowej kielbachy 20-22 będzie OK Jak już robisz to i jakiś krótki a gruby by się przydał do krakowskiej czy innej grubej Sent from my iPhone using Tapatalk 2

Teoretycznie nie powinna popękać ale gdy chcę coś z wolnowara podpiec to wyjmuję i podpiekam na blasze z górną grzałką i termoobiegiem. Wysłane z GT-9500I za pomocą Tapatalk 4

Pączki smażymy nie pieczemy tak dla uściślenia Jak nadziewasz szprycą i nie pobrudzisz krawędzi po sklejeniu nie ma prawa się otworzyć . Drugim patentem jest nadziewanie bezpośrednio po smażeniu a przed lukrowaniem tak robię w przypadku nadzienia budyniowego z adwokatem PS Mimo że nie jestem fanem pączków to te są najlepsze jakie robiłem i jadłem Sent from my iPhone using Tapatalk 2

Też taki lubię Zamiennie lane kluski, domowy makaron lub od święta wołowe pikantne kołduny Sent from my iPhone using Tapatalk 2

Moja babcia do rosołu zamiast makaronu dawała lekko osoloną kaszę manną ugotowaną na gęsto ostudzoną i pokrojoną w kostkę Sent from my iPhone using Tapatalk 2

Jak z KO to cały z KO z blachy zwijasz niski stożek (prowadzenie farszu) do ściętego wirzchołka spawasz kawałek rurki a od strony podstawy dospawujesz okrągły rant dokręcany/dociskany nakrętką do maszynki czy nadziewarki Sent from my iPhone using Tapatalk 2

Fakt na zbliżeniu wygląda zdecydowanie lepiej ... Odzyskała imię Sent from my iPhone using Tapatalk 2

Tak patrzę na przekrój i powiem szczerze gdybyś nie napisał że to Lisiecka to obstawiłbym parówkową Szkoda tego wsadu na takie rozdrabniane Sent from my iPhone using Tapatalk 2