tytan58

Wygląda ok. To jest chyba to samo co CASO GERMANY FastVac 500 , tylko dużo tańsza https://allegro.pl/oferta/zgrzewarka-prozniowa-maxxo-vm-profi-do-zywnosci-folii-vacum-waz-worki-folia-14929536868?bi_s=ads&bi_m=productlisting:desktop:query&bi_c=NTc2ZTNkOWYtYjRjMy00Y2YxLWE1NjgtMGMxZjkyOTMzNWY4AA&bi_t=ape&referrer=proxy&emission_unit_id=228a5bd0-b652-4df3-bed8-f1244e77de4c https://allegro.pl/oferta/caso-fastvac-500-zgrzewarka-prozniowa-do-zywnosci-28m-folii-nalepki-11353345409?bi_s=ads&bi_m=productlisting:desktop:query&bi_c=NWE2MTg5NzAtNTM4Yy00NWQ0LTg1ZjctNzBlNjI0ZjIxZTU4AA&bi_t=ape&referrer=proxy&emission_unit_id=66f69049-44fb-4651-8018-d961d7cfc187

Ja robię w baranich 24-26 i 26+

Ok

A jak oceniasz stan jelita po tej obróbce cieplnej w elektryku, twarde miękkie ?

Ten pierwszy etap 100-120 stopni wędzić z dymem czy bez?

Poczta O2.pl ma ograniczenie na wielkość pojedynczego załącznika w mailu, który wynosi 100 MB. Wiec ni powinno być problemu. Może to być problem przeglądarki z której korzystasz,wyczyść pamięć ,ciasteczka i spróbuj jeszcze raz pobrać.

U mnie po pobraniu ma 64,9 MB i działa jak należy.

Otrzymałem ,dzięki.

Np tu; https://www.turek.net.pl/ogloszenia/search/nutrie Tu nie w Wielkopolsce ale może coś cie zainteresuje; https://zoomia.pl/search.html

Też bym prosił o przesłanie na maila; tytan58@o2.pl

Poszło

Oczywiście możesz ,ale musisz pamiętać ze podpiekana będzie bardziej słona od parzonej. Niektórzy dają mniej peklosoli jak kiełbasa będzie podpiekana. Ja do kiełbasy która jest podpiekana na końcu daje 16g/kg peklosoli a do parzonej 18 g/kg i wtedy dla mnie słoność jest ok.

Trzeba tez dodać że karp będzie miał zawsze inną konsystencje mięsa niż pstrąg. Moim zdaniem karp wędzony jest taki sobie i tyłka nie urywa ,najlepszy jest smażony z patelni.

No nie wiem czy taki dobry . Jak na koniec wędlina będzie podpiekana zaleca więcej peklosoli jak przy parzeniu. A powinno być odwrotnie.

Ocieplać na 100% , nie pożałujesz ,szczególnie zimą.

Ma nie być szczelny .

Wyrazy współczucia. (*)(*)(*)

Baleron musisz potrzymać trochę dłużej w wodzie jak chcesz żeby był mięciutki. Jak już osiągnie 74-75 w środku to potrzymaj go jeszcze w wodzie o tej samej temperaturze (75*) co najmniej 0,5 - 1 godz.

Kiełbasa nie może się stykać ,ani nawet być za gęsto na kiju, bo się nie uwędzi równomiernie. Jak dobrze osuszysz, odpowiednio rozwiesisz ,zapewnisz swobodny przepływ dymu i przełożysz kije co najmniej raz w czasie wędzenia ,to na 100% dobrze uwędzisz.

Na kolor wędzonek ma wpływ czas wędzenia, im dłużej tym ciemniejsze. Dlatego wędzimy tak długo aż osiągniemy pożądany kolor. Czasem jest to 3 godz a czasem 5 godzin.

Będzie . Do szynkowej idą kawałki 4-5 cm, wiec będzie problem. chyba że będziesz kroił na mniejsze kawałki ,ale to już nie jest to.

Proponuje zmienić temat wątku z Autoklaw na Szybkowar, bo może kogoś wprowadzić w błąd przed zakupem.

To błąd, przepływ dymu to podstawa , wyroby będą się kisić i osiągniesz taki efekt jak masz. Jak dobrze osuszone, to może też za dużo ładujesz do tej wędzarni.

Wszystkiego najlepszego dla dzisiejszych solenizantów🎂🍾