Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?
tytan58
-
Postów
1 755 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
2
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez tytan58
-
Ja w zwykłej wodzie. Po wędzeniu zatapiam w wiadrze z wodą i zostawiam na jakiś czas ,wszystko schodzi idealnie.
-
https://allegro.pl/kategoria/czesci-i-akcesoria-sitka-319640?string=nierdzewne 8
-
Torx nie podejdzie ,w nadziewarce masz chyba ośmiokąt (osiem wypustków),torx ma 6
-
Kiedyś też miałem taki przypadek i mięso było ok,szczerze mówiąc to wydawało się nawet lepsze , w kiełbasie było bardziej kruche. Oczywiście jak mięso przechowujesz w lodowce ,to możesz poczekać do soboty,możesz też obniżyć temperaturę w lodowce do około 2-3 stopnie ,to peklowanie będzie przebiegać wolniej. Najlepiej w jednym dniu wykonać cały cykl produkcji kiełbasy, rano zrobić, nabić w jelita i po osadzaniu osuszyć i wędzić.
-
Tu masz w Excelu tabelę Dziadka z mniejsza słonością i Szczepana. Mniejsza słoność jest ok. W żółtym polu wpisujesz ilość mięsa i klikasz enter. Tabela Dziadka i Szczepana.xls
-
Taniej wychodzi na klasę trzecia zakup kulki ,myszki (Mięsień czterogłowy)
-
Problem z peklowaniem. Pytanie do forumowiczów.
tytan58 odpowiedział(a) na Stumm190 temat w Peklowanie
Nic nie wycinaj i nie wyrzucaj,to jest normalny objaw ,wszyscy tak mają. -
Tu zobacz jak kolega yogi sobie radzi z dymem w Niemczech;https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/18073-filtr-dymu-wędzarniczego/
-
https://gotowanie.onet.pl/artykuly/nowe-ostrzezenie-publiczne-dotyczace-zywnosci-chodzi-o-boczek/xpb5ccj
-
Pokaż przekrój tej polędwicy,jak możesz.
-
@kostek61, robiłeś kiedyś lisiecką z polędwicy? Jak tak to do jakiej temperatury w środku podpiekałeś żeby nie wyszła za sucha , albo do jakiej polecasz podpiekać.
-
Pochwal się ile peklosoli dałeś na 1kg.
-
(*)(*)(*)
-
(*)(*)(*)
-
Tu masz; (przyprawy dasz takie jak chcesz)
-
Tu jest;
-
Jelita naturalne przechowywanie
tytan58 odpowiedział(a) na Cez19 temat w Jelita, osłonki, przyprawy i dodatki
Odsączone , zasolone i przechowywać w lodówce, nie mrozić. -
Podaj w jakiej temperaturze wędziłeś.
-
(*)(*)(*)
-
Na pierwszy raz daj bezpieczne 18g/kg,posmakujesz i będziesz wiedział czy to twój próg słoności czy może będziesz musiał dodać.
-
Pierwsza wędzarka - charbroil digital smoker, jakieś opinie?
tytan58 odpowiedział(a) na m-blue temat w Dla początkujących
575 euro ,2600 zł. -
Raczej a*la lisiecka drobiowa soliera
-
Jaka cena.
-
(*)(*)(*)
-