fantomek
-
Postów
414 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez fantomek
-
Prośba o przepis prosty napolską wędzoną, co, jak i ile, po kolei (bez wskazań klasyfikacji mięsa bo sie nie znam) Chciałbym przy okazji zrobić jak będę łososiową robił
-
Dlatego tak dociekam juz kilkakrotnie pytajac o dane na kg. Tez wydaje misie dziwny ten przepis moze jeszcze ktoś sie wypowie [Dodano: 21 lis 2019 - 16:40] No wlasnie nie mozna jej zapeklowac na,sucho tak jak podaje Alinka?
-
Romii wskaż mi proszę gdzie w podanym linku jest mowa ile zalewy,dać na 1kg mięsa bo nie widzę gdzie to jest napisane a o to pytałem
-
A czy po takich sesjach dwóch po 12h trzeba jeszcze cos robic? Czy odrazu można kosztować? Ile solanki dac na 1kg mięsa?
-
Henio super!
-
Samym,dymogeneratorem? Robić? Bo mam A ile czasu taka wedzonka moze po zeobieniu leżeć chcac wiecej,zrobic?
-
Dzieki EAnna a możesz podac skladniki np. na 1kg mięsa? Problem jak utrzymać temperaturę 30st.przez 12h jeślimam zwklą wedzarnie bez regulatora temperatury. Przeciez nie bede siedział 12h-) Rozumiem ze po tym czasie z przepisu już odrazu zdatna jest,do spożycia?
-
Czy macie doświadczenie i przepis na taka polędwicę łososiową wieprzową wędzoną surową jak jest w sklepach? Taka mięciutka. I co to za mięso ? Schab?
-
Po nasypaniu,zrębek do wysokosci rurki dymogeneratora przygasa po półgodzinie i znow trzeba rozpalac i dosypywac
-
Piekna rzecz pełna profeska. Na akord-)
-
Ok
-
Muski nie ten budżet na początek zabawy-) Zastanawia mnie rodzaj stali spotkalem sie z budżetowym np. 3cr13
-
Jaki to nóż Muski ? Daj link
-
Jak,w temacie? I jaki symbol stali? Chodzi mi o taki wielofunkcyjny ostry aby byl to ciecia koscijak i, do szatkowania.
-
Romii to taka przenośnia byla z mojej strony załączam kolejne zdjecia do oceny 1. https://images92.fotosik.pl/271/f24731ef7541fb20med.jpg 2. https://images89.fotosik.pl/270/a10fb16e783b108emed.jpg 3. https://images91.fotosik.pl/270/ec0fe781d4c60c4fmed.jpg
-
No wlasnie moim zdaniem nie jest to stricte nalot pleśniowy ale moze sie mylę. To jakby taka mgiełka jak sół wychodziła. Postaram sie dzis zeobic lepsze zdjecia. Ps. EAnna a ewentualnie ile czasu dymic tym zimnym trzeba? Co jeszcze zauważyłem ze kielkasa nie jest krucha to jest nie da sie jej tak przełamac ręką jak sie rwie nieraz ttlko raczej bardziej zbita gumiasta
-
https://m.fotosik.pl/zdjecie/71c58586253fda1a Tak to wygląda czy przypadkiem sie nie psuje? Co robić? Dzieki za ocene
-
Dzięki czekamy zatem na pozostałych kolegów. Nie powiem jak narazie lekko podłamany jestem. Ps Ale pozostawic dalej w lodówce?-czy miejs e przewiewne ok 10st. Temp?
-
Towaru było dużo zgadza sie ale siedxialo długo 5h w temp 60st. Plus godzina w temp 90st. Jak zdanie innych kolegów?
-
Witam 3 tyg.temu zrobiłem wędzoną pieczoną kiełbaskę. Po trzech dniach dlatego ze zrobilo sie ciepło w garażu nieużytkowanym wrzuciłem ją lodówki. Dziś zauważyłem miejscami jakby biały nalot. Załączam zdjecie. Martwić się ?zjadać szybko czy może przerzucić na,strych w przewiewne miejsce? https://www.fotosik.pl/zdjecie/71c58586253fda1a
-
W lodówce już jest ok. Zostawic je tam czy powiesic na strychu w przewiwnym miejscu?
-
70 st nawet przesuszone
-
Tak przekladane. Chyba wyszlo ok moze ciur za,dlugo przeciągnąlem bo 4h dymem 55-60st i potem 50min w 85 st. Powiesilem w cieplym garażu od 18.00 w sobote do 16.30 dzis i teraz wrzucilem do lodówki czy ok? Co mnie zaniepokoilo to to ze jak zdejmowalem dzis zauważyłem że jaby tłuste były takie mokre jakby łój puścily czy to normalne? Coś robić? W smaku wydaje sie ok.
-
A dlaczego po 4h wedzenia kiełbasa z jedej strony np ma złoty kolor a z drugiej biala jakby miejscami nie uwedzona. Dodam ze nie stykaly sie ze sobą
-
Chyba przez te wiatry tworza sie jakies zawirowania w palenieku sie pali a temperatura nie wzrasta. Nawet poszedlem sprawdzic czy termometr nie nawalil. Zastawilem palenisko taczką i jest ciut lepiej [Dodano: 12 paź 2019 - 14:42] I cieżko mi zapanowac nad tym