fantomek

Karnisz)) Arek ale tak a'la..

Przepraszam już poprawiam-wina słownika w telefonie Ile czasu po zrobieniu może smalec być przechowywany w lodówce w misce aby był zdatny do spożycia?

Dziękuję EAnna a Twój ulubiony?

Zrobione wyszły super smaczek i kruche)

Kolejne wyzwanie jak w temacie)) prośba o Rady i sugestie no i sprawdzony przepis

Wcale czasu po zrobieniu może smalec być przechowywanych w lodowce na maseczce aby był zdstny do spożycia?

Pogotowie zadymiarskie pomogło kolego Bagno dziękuję-srwierdzil że to efekt dostania się powietrza. Załączam fotke

Właśnie mielec mięso które jest peklowane 2 dobę zauważyłem na część z nich jest koloru czerwono ciemnego mięso peklowane 18g/kg peklosolą w szklanym pojemniku przykryte od góry folią spożywczą. Nie czuje smrodu. Czy mogę mielić dalej na kabanosy czy do wyrzucenia. Co to jest i jaka przyczyna

Sverige2 przyjedź i ocenisz czy mało twarde zalane zimną wodą. Tylko zaopatrz się w mocne zęby???? bez żadnego nacinania i innych zbędnych zabiegów

Zimną ogorki zalewam na zimę daje dużo czosnku i chrzanu i zawsze twarde jak kamien. Najlepsze śremskie

Thosiba i po takim kieszeniu jak wskazujesz dajesz do słoików i zakrecasz je szczelnie i do lodówki? I kapusta nie jest przekiszona po dwóch miesiącach?

Tak kolego ale jak pisałem preferuje dodanie samej soli. Szukam, błędu co zrobiłem źle że się zniechęciłem do kolejnego razu

Najlepiej mi smakuje jak wspominałem taka 4dniowa z targu jak kupuje krucha [Dodano: 09 wrz 2020 - 21:21] kapustę się ugniata mocno i obciąża też mocnoŹle się wyraziłem-ugniatam mocno potem kłade talerz obciążony kamieniem i przykrywam góre wiadra lekko nie zamykając go szczelnie

A jak robisz kapustę? Jak długo kisisz? O proszę... To może jeszcze spróbuję jeśli dacie gwarancję na przepis na chrupiącą kruchą i mało/średnio kiszoną Ja robię tak kupuje już zszatkowaną i daję soli Kamiennej 20g na 1kg wartwami. Ugniatam szczelnie w wiaderko, przykrywam lekko i stoi tak z 4dni, potem przerzuciłam do tych plastikowych pojemników z zamykam wieczkiem i do lodówki. Daje sama sól bo taka bez dodatków lubię. Co robię zatem nie tak że jest prze kiszona i mocno kwaśna po dwóch miesiącach?

Robiłem 30kg w zeszłym sezonie potem po przekładalem do 1kg pudelek jak są w sklepie i w zimne miejsce co udało, się upchnąlem w roboczej lodówce ale powiem Wam, że lubię bardziej robiona na bieżąco taka średnią i kruchą. A zrobione tak na, zimę w większej ilości poprostu była przekiszona i kwaśna dlatego w tym roku rezygnuję z takich podejść.

To ja dodam gadżet w postaci blachy jaką sobie zamowiłem zarówno do grilla jak i na ognisko. Blacha stal kwasoodoprna 2mm z boczkami ułatwiającymi również mieszanie

Papcio masz może ten przepis na kiszenie całej kapusty?

Hej chyba czas się nauczyć klasyfikować mięso... bo troszkę wstyd podrzucicue jakiś link podsumowujący co do której i jak

To ja zapytam a na peklosoli porównawcza jak ta trwałość wygląda?

Przemku ile i czego dokupić

Dodam że luknalem w zamrażalnik i mam 1.5kg szynki i 1.6kg karkówki

Możecie na szybko jakiś prosty przepis podrzucić na wędzona kiełbaskę pieczoną kruchą? Jakoś mnie chęć naszła na szybką realizację

Dajcie sprawdzony przepis i poszczególne kroki może dam radę))

Elektra pokazałem link jak się komuś nie pieszy bo 80 zł to ładna przebitka [Dodano: 13 cze 2020 - 11:01] Ja też mam ale jestem zwolennikiem tradycyjnego grila jakbym chciał to bym poprostu na patelni robil