fantomek
-
Postów
414 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez fantomek
-
Macie to samo bez zdzierczej marży Polaczka za 12zl za dwie sztuki https://a.aliexpress.com/_BTNSqk
-
Ktoś przerabiał? Da radę ile godzin? Chodzi coś takiego za mną)))
-
Czy ten element różna pod szaszłyki jakąś funkcje pełni? I jaką? I jak to prawidłowo zmintowac
-
Super jakosc
-
Do mnie też doszla, szła 3dni. Jutro jak nie zapomnę wstawię fotki
-
A może to wina że przeciągnąlem ja bo wiedziałem 2.5h wydawało mi się że koloru nie mialy po 1h
-
Aniu teraz nie podam wagi gdyż już część została skonsumowana. Tak karkówki szły całe. Wyrabianie starałem się robić delikatnie ale masa była sama w sobie kleista.
-
2.8kg karkówki, 0.5kg szynki, 0.4kg podgardla, wędzone czwartek. Nocami wisiały na poddaszu tem 8-13st a dniami lodówka, załączam fotke
-
zgadza się Wróbel75 > ale 196 zł za 7l to i tak dziwna sprawa tym bardziej że wygląda dokładnie jak ta polecana z ebay przez kolegów za 384 zł/3l
-
Dzięki wszystkim za pomoc kabanosy zrobione. Wyszły dobre. Co mogę dodać że po 5 dniach mocno stwardniały wysuszyły się i troszkę trudno się konsumuje nawet z pełnym uzębieniem. Czy to dlatego że za chude wyszły?
-
Wróble75, dziwnie tania 7l u mnie poakzuje cenę 196 zł
-
"Eksperymencik" ze słoniną wędzoną w przyprawach
fantomek odpowiedział(a) na najprawilniejszy temat w Wędzonki
A po rozmrożeniu takiej uwedzonej słoninki ile czasu może leżeć w lodówce? I do czego i jak ją wykorzystujecie? -
Dlatego zadałem ten wątek bo znajomy od lat tak pekluje na sucho i wszystko jest ok i jest sam zne i odpowiednie na słonośc ale zostałem zlinczowany przez kolegę. Na kabanosy jak robiłem też mięso pokroilem w kawałki 3x3 cm pelosol 19g/kg przemieszalem tylko i włożyłem na 48h do lodówki, dziś wyjąłem przemielilem doprawilem jutro rano nabicie osadzanie 1h i do wędzarni czy nie zachowałem odpowiednich procedur?
-
Sobol przeczytać uważnie radę kolegi i dowiesz się że podpowiedź nie dotyczy peklowania na sucho. Podtrzymuje zdanie że pierwszy i ostatni raz Maxwell -sytuacja awaryjna
-
Oj za późno dałem 40g mam nadzieję że nie za słone będą. Obiecuję!
-
Jasne! Dzięki w każdym razie za pomoc
-
0.6l wody i 42g peklosoli i z tego nastrzyki ok?
-
Spożycie przez godzinę od uwedzenia) Możesz wskazać jakie proporcje zatem dać? [Dodano: 05 maj 2020 - 20:43] Narazie natarte i wmasowane każda po 9g peklosoli dwie godziny temu
-
Jasne Maxwell rozumiem i szanuję Twoją wiedzę oczywiście stosuje i będę stosował zalecenia prawidłowego peklowania na mokro długoterminowego. Ale pytanie czy jest jakaś rada i rozwiązanie w tym moim teraźniejszym przypadku?
-
Albo tu była duża dyskusja na ten temat /topic/14682-peklowanie-na-sucho-w-woreczkach-strunowych-i-pr%C3%B3%C5%BCniowych/page-3
-
Podałem żródlo swojej wiedzy nie znam się tak jak Ty stąd wątek i prośba o radę jak w tym przypadku podejść do sprawy
-
Albo tu za radą kolegi Kostek.../topic/1573-poledwiczki-wieprzowe/
-
Maxwell już tłumaczę: nie zawsze jest czas na standardowy proces kolejno tłumacząc spotkałem się z opiniami właśnie takiego peklowania i taką ilością peklosoli chociażby tu jest powołanie/topic/8415-szybkie-poledwiczki-wedzone/i takimi źródłami się czytelnicy kierują.
-
Jako że w planach jest wędzenie kabanosów we czwartek (pojutrze) ponoć ma nie padać, zapeklowalwm dziś na próbę dwie polędwiczki po 0.5kg na sucho dając na całość 19g peklosoli. Czy mogą sobie tak leżeć do wędzenia czy coś źle np. za długo
-
A zapytam jeszcze ile średnio farszu kg wejdzie w 10m jelit baranich 19/22?
