bogdan b

Lepiej kup sobie od razu komplet ( motoreduktor) i tylko połączenie zrobisz i mielisz na całego . http://allegro.pl/motoreduktor-82-o-min-i2998650121.html http://allegro.pl/silnik-elektryczny-0-4-kw-motoreduktor-61-obr-i3055187946.html http://allegro.pl/silnik-elektryczny-0-4-kw-motoreduktor-95-obr-i3059672018.html Musisz poszukać : obroty 60 - 100 i powyżej 0,3 KW , chociaż ja mam 0,25 KW (siłowy ) i 86 obrotów do 32 i działa ale zawsze lepiej mieć mocniejszy .

Fajne te sprzęty :clap: Jeszcze nie mam ale muszę się postarać coś zrobić .

Jak będzie gotowa to się pochwal efektami pracy , miłego wędzenia. [ Dodano: Sob 02 Mar, 2013 09:06 ] Arturze ,musze się postarać o taki rozmiar :wink: a wtedy to już tylko sama przyjemność nabijania :grin:

Przykład http://imageshack.us/content_round.php?page=done&l=img51/9912/kabanos048.jpg Masz tam Linki do udostępnienia Twojego obrazu Kopiujesz Kod Forum Wklejasz do wiadomości i gotowe

Abratku! Sto lat w samym zdrowiu i czuj dym :smile:

W klej fotki Arku ,tych swoich mandolin .

Kopiuj kod forum i w klej - gotowe

Dasz radę , bardzo ważne jest dobrze wymasować mięso , ale to się czuje podczas wyrabiania , jak będzie kłopot z wyciągnięciem reki z farszu to jest już dobrze :grin: , drugi warunek jaki musisz spełnić to dokładne usunięcie powietrza , ja po nabiciu wałkuję na blacie taki baton , skręcam go od nie zawiązanej strony i w miejsca z powietrzem nakłuwam, po usunięciu powietrza dopiero zawiązuję , w skazana jest pomoc drugiej osoby . Pozdrawiam i życzę udanych wyrobów ( Zagłębie rośnie w siłę ) :lol: [ Dodano: Pią 01 Mar, 2013 20:44 ] Nie próbowałem ale największy lejek jaki mam to fi 34 a kawałki krojone to 3x4 cm , w razie czego może zrobię większy lejek .

[ Dodano: Pią 01 Mar, 2013 19:57 ] Nie wygoni ,w białkowej fi 80 tez zrobiłem :grin:

Jedyny bezawaryjny sprzęt :grin: , chyba że raczki odmówią posłuszeństwa .

Proszę bardzo Skład na 5 kg 1) I wp - 2,2 kg - krojone w kostkę 3x4 cm 2) II A wp - 1,3 kg - szarpak 3) III wp - 1,5 kg - fi 4,5 mielone 2x Przyprawy: !) peklosól - 18 g / kg ( 50% peklo i 50% sól ) 2}pieprz - 2 g / kg 3) pieprz ziołowy - 1 g kg 4) czosnek - 2 g / kg 5) gałka - 0,5 g / kg 6) bazylia - szczypta / kg 7) cukier - 1 g / kg Wykonanie: Mięso pokrojone w kostkę , osobno gatunkami zapeklowane powędrowało do lodówki na 12 godzin , następnie II zmieliłem na szarpaku i III 2x na fi 4,5 . Przystąpiłem do mieszania , najpierw I masowałem z częścią przypraw aż zrobiła się kleista , dodałem II i część przypraw i znowu mieszałem , do III dodałem szklankę zimnej wody z rozpuszczonym w niej czosnku i cukru i resztę przypraw , po uzyskaniu kleju dodałem do reszty farszu i wszystko razem dokładnie wymieszałem - farsz powędrował znowu do lodówki na 12 godz . Po tym czasie farsz przemieszałem jeszcze raz dodając trochę zimnej wody , tak żeby lepiej było nakładać w osłonki ,po nabiciu nakłuwamy igłą miejsca z powietrzem i je usuwamy , nabite kiełbasy zawieszone na kiju dałem do chłodnego pomieszczenia ( + 8 - +10 st ) i osadzanie trwało około 6 godzin . Osuszanie w wędzarni ( 45 - 50 st ) 1 godzinę , wędzenie 4 godziny , parzenie w 75 st do osiągnięcia w środku batonu 72 st . Oto efekt końcowy . http://img69.imageshack.us/img69/2094/kabanos055.jpg Uploaded with ImageShack.us Polecam , w smaku jest naprawdę bardzo dobra . Osłonki nabijam taka ręczną nadziewarką :grin: http://img51.imageshack.us/img51/9912/kabanos048.jpg Uploaded with ImageShack.us

Podczas wczorajszego testowania poprawionej nadziewarki, udało się zrobić trochę smakołyków , kiełbasę kruchą , trochę cienkiej i w białkowej osłonce - coś w stylu szynkowej :wink: http://img818.imageshack.us/img818/793/kabanos045.jpg Uploaded with ImageShack.us

Witam ,dzisiaj testowałem nadziewarkę po przeróbce , motoreduktor okazał się trafionym pomysłem i przełożenie jakie teraz jest ( 1:18 ) ulżyło mi strasznie , nadziewanie odbywa się teraz dwukrotnie szybciej i jest po prostu przyjemnością . Dziękuję Kol .jumbo, i wszystkim którzy zaangażowali się w mój komfort fizyczny i psychiczny :grin: podczas robienia kiełbas. http://imageshack.us/a/img202/9752/kabanos039.jpg

Tutaj masz wiele konkretów /viewtopic.php?t=8253

Dzisiaj po otrzymaniu wiadomości od kolegi jumbo , zamontowałem na listwie krańcówkę - dzięki której będę spokojny że nic nie pourywam w razie zagapienia się :grin: http://img405.imageshack.us/img405/3385/kabanos044.jpg Uploaded with ImageShack.us

Za tydzień próba , zrobię co tylko w mojej mocy żeby się spełniło . Ty Andrzeju swoją wiedzę przekazywałeś w weekend :clap: , jaka szkoda że mnie tam nie było :sad: ale może kiedyś się uda być :grin:

Jak będzie farsz luźniejszy , to da radę ale kabanosa robi się bez dodatku wody ,wiec może nie wytrzymać takiego obciążenia . Chińczyki najwyraźniej nie czytali wcześniej naszych receptur, na polskie kiełbasy :grin:

Dzięki Arku za sugestię , za tydzień może się uda coś zrobić to i relacja z pewnością będzie . [ Dodano: Nie 24 Lut, 2013 14:53 ] Nie widzę tego , tłok przecież musi się w jakiś sposób poruszać .

Nie ma możliwości dania korby z tyłu bo przeszkadzałaby listwa a zboku już miałem i powiem Arku że w sumie nie sprawia mi problemu kręcenie jak karuzelom . Takie rozwiązanie wydawało mi się optymalne i najmniej problemów z montażem . Korbę skróciłem ze względu na komfort przebywania bliżej lejka a siła użyta do kręcenia jest niewielka,w końcu to przełożenie 1:18 , podczas sprawdzania reduktora kręciłem nim przy pomocy samej ośki .

Znalezione w sieci , ku przestrodze przed zakupem -byle czego .

Zgodnie z zaleceniem skróciłem korbę ale tylko o 10 cm , powinno być teraz dobrze i oczywiście bark tak nie ucierpi :grin: Wcześniej było tak http://imageshack.us/a/img89/2649/kabanos037.jpg Teraz jest tak http://img202.imageshack.us/img202/9752/kabanos039.jpg Uploaded with ImageShack.us

Musiał bym to zobaczyć na rysunku :shock: zrozumiale dla mnie jest koło pasowe i pasek :blush:

licząc na zdjęciu , tak pi razy drzwi :grin: małe będzie miało z 8-10 a duże z 50 zębów

Ela wszystkiego naj i Sto Lat :grin:

Tez zacząłem nad tym myśleć :grin: może skrócę korbę ale najpierw próba :wink: Położyć to po prostu na boku ?, tylko trzeba by dorobić podstawę ale sprawdź na spokojnie żeby w końcu ten sprzęt nie odleciał :grin: ( bez red bula )