Gregtom

Ladnie ale jak dla mnie to troche niepraktyczne.. Raz ze waga, dwa ze niemobilne i trzy brak mozliwosci skladania..

Saksonskie Kielbaski "Pykajace" Przepis na 1 kg.: ------------------- 1 kg. karkowki albo lopatki. sol pieprz gozdziki kwiat muskatu skorka cytryny (Przyprawiamy w/g wlasnego smaku) Mieso gotujemy na wolnym ogniu do miekkosci, studzimy i kroimy na male kawalki. Przepuszczamy przez maszynke razem z przyprawami dwa razy i mase dokladnie wyrabiamy ewentualnie jeszcze doprawiajac do smaku. Farsz nabijamy w jelita ciekie, odkrecamy na kawalki 15-20 cm. i parzymy przez 15 min. w wodzie o temp. 80 stopni. Sparzana kielbase studzimy w zimnej wodzie i po przestudzeniu wieszamy w przewiewnym miejscu do calkowitego ostudzenia. P.s Jest to kielbasa nietrwala..

Kazdy z nas gdzies/kiedys uslyszal albo przeczytal recepty na stare i dziwne wyroby.. Moze znajdzie sie "smialek" aby je wyprobowac.. Na poczatek.: "Germanska Kielbasa Starodawna" Przepis na 1 kg.: -------------------- 1 kg miesa wieprzowego (jakiego nie wiem), 1 lyzeczka pieprzu. 1 1/2 lyzki soli peklujacej. 1 lyzeczka cukru. Troszke kminku. Czosnek marynowany w wodce, winiaku albo rumie (ile nie wiem). Calosc przemielic na maszynce i po dokladnym wymieszaniu napelnic jelita wykluwajac szpilka z nich powietrze.. Kielbachy troszke podsuszyc w pozycii lezacej a nastepnie powiesic w przewietrznym i troszke wilgotnym miejscu do dojrzewania..

Brykietami juz rozpalonymi, swetnie osusza sie wyroby przed wedzeniem wlasciwym.. Na to szczapki i zrebki ale tak jak pisze Electra trzeba od czasu do czasu rzucic na to okiem.. Zapewniam Cie drogi Bocku ze i tak bedziesz siedzial przy tym jak przed TV..

Oczywiscie to filmik na kielbache biala, ale dlugosc "petek" mozesz wydluzyc.. Aha.. to nie batony tylko owe "petka"..

Jeszcze sie nie dorobilem, ale polecam to: http://www.youtube.com/watch?v=mNYoQXUh7Ok

Popatrz prosze na ten filmik od minutki 6.20.. T800 "pytanie Jak zabezpieczacie batony zeby sie nie odkrecaly przy powieszeniu na kij" Tu link:

MarekAla.. Dlaczego tak szybko zaczeles degustacje..? No chyba ze robisz inny specjal jak A`la Parmenska i dlatego prosimy o recepturke.. p.s Fajno to wyglada..

Tylko w 60 sek.. Kto odgadnie w tym czasie..?!

Wczoraj strzelilem z balkonu..

ANNAM.. Mialas racje.! To wlasnie z firmy KitchenAid pasuja sita do mojego wilka. Znalazlem sprzedawce w necie, ktory pisze ze moze wszystkie inne rozmiary sitek dostarczyc w ciagu kilku dni.. Tutaj link: http://www.der-bioladen.de/Original-KitchenAid%E2%84%A2-Ersatzteil-Lochscheibe-grob-fuer-den-Original-KitchenAid%E2%84%A2-Fleischwolf-weiss Dziekuje Kochani za pomoc..

@miro, Noz jest wlasnie stabilny.. Zawsze wrzucam po robocie sitka i noz do oleju.. Te cholerne Gebluchy albo Chinczycy. psuja wszystko, ale maszynka jest naprawde spoko, gdyby nie te sitka..

Maszynka jest w sumie spoko.. Obudowa jest z metalu i tak szybko sie nie grzeje.. Moge w niej przemielic okl. 5-8 kg miesa ale tylko na maks w fi 8 mm..

Piotrku Kochany. To jest maszynka 5-tka.. Jak patrze na aukcjach to zawsze sa inne mocowania siatek w tych rozmiarach.. Maszynka ktora posiadam to nic innego jak Booman, AEG albo Ciatronic..:-/

Pytanie kieruje wlasciwie do Miro, ale moze komus sie to tez przyda. Siatka/Sitko mojej maszynki do mielenia miesa, wynosi w najszerszej wersji, fi 8 mm.. Niewiem jak zakupic siatke o wiekrzych oczkach typu "szarpak" albo fi 12.. Prosze o wskazanie typu Siatkii/Sita do mojej maszynki..

Jesli w kartonie po TV mozesz wedzic (jest na forum), to tym bardziej w wedzarce teleskopowej.. W "owej" robilem juz: Kielbache, poledwice, rybki, poledwiczki, serki, szynki oraz siebie.. Lubie pachniec na dymek i dlatego jakos mi sie to udaje.. ;-) Wiedza tylko z WD, a fotki moje i prawdziwe..

Ktory to.?!

Do tej okraglej (racje masz), za duzo nie wlezie.. Do mojej teleskopowy wejdzie stanowczo wiecej wyrobow.. Ale bawiac sie troszke z ustawieniami, poczatkujacy naprawde moze sie duzo nauczyc o co wlasciwie "loto" podczas wedzenia.. W tej teleskopowie ktora posiadam uwedzisz tylko na swoje potrzeby i oczywiscie pogoda musi sprzyjac.. Niewiem jak chcesz wziasc ze soba (jakis wypadzik), Twoja wedzarnie..?!? A w tym tkwi wlasnie radocha sprzetu podrecznego/turystycznego..

Rysiu.. Wiesz.. Tez bardzo bym chcial, ale narazie nie moge.. Mam tyle fotek od Juzka i sie sam siebie pytalem czy mam je jego rodzinie poslac..Zrobilem tez kilka filmikow .. Niewiem jak i co dalej..

Jak milo poczytac cieple slowa.. Mirku na Zlot nie moge dojechac.. Matka.. itd.. Kamilu.. "Teleskopowe" stawiam takze na cegielkach podczas wedzenia tak aby nie stala bezposrednio na posadce albo ziemi. To za mocno schlodzi palenisko.! Na dno paleniska wkladam luzne szczapki drewna i po ich rozpaleniu przysypuje zrebkami albo maczka do wedzenia. W pokrywie wedzarki wywiercilem otwor na termometr bagnetowy, tak aby w razie czego podniesc albo obnizyc temp. w komorze.. (Dokladajac szczapki albo zasypujac zrebkami) W tej wedzarce mozesz uwedzic na raz z 4-6 kg. poledwic, ok. 12 pstragow albo ze 6 kg kielbachy (chlopskiej).. idw

Poswieca i zyje dalej z forum i dla forum.. Ale typ wsydliwy.. ---- Ten ceownik to cos takiego jak szyna dla paleniska.. Ma zostac w poziomie bo inaczej sparzysz dlonie i bedze skrzypialo jak cholera. przy dokladaniu zrebek/wiorkow podczas wedzedzenia.. Natomiast bez cegielek na ktorych lezy deflektor czyli tacka alu, to bedzie troszke ciezko utrzymac temp. podczas wedzenia.. Duze beczki/komory/szafki, swoja wielkoscia i gruboscia blachy sa i potrafia utrzymac to cieplo ale te z ciekiej blaszki to raczej nie. Pozatym te cegielki kumuluja cieplo i w jakis tam sposob utrzymuja to na jednym poziomie.. sorry za byki.. :-(

Klne, ale tym razem sie tego nie wstydze..!! http://finanse.wp.pl/kat,1033759,title,Jak-Rostowski-ubogim-kielbase-odbiera,wid,16058196,wiadomosc.html

Dla tych co odeszli.. (*)(*)(*).. Bardzo mi przykro..

Arturek.. Wywal to w kosmos i nie truj się..!!!!