Gregtom

I kurcze zrobione.. Wyszły idealne, za co chcę Pis67-owi, bardzo podziękować.. :clap: :clap: :clap: Po procedurze "ociekania/osuszania", przegładziłem polędwiczki ręką umaczaną w żółtkach jaj (dwa) i ponownym bezdymnym osuszaniu w "teleskopówie" Polędwiczki wędziłem wpawdzie ze trzy godzinki (może i więcej bo Jelzin padł), ale smakowo to wyszły "Superachno".. Do tego miałem wspaniały dzień.. :grin: Mała fotorelacja: Tutaj jeszcze raz recepta Brata Pis67.. (Suche pekowanie 14-sto godzinne).. "Peklowanie na sucho - 19g peklosoli na kilogram, mocno natrzeć i wymasować, pozostawić na noc w temp. 10-12 stopni, rankiem wymasować, pozostawić w temp. pokojowej na 2 godziny, potem opłukać, osuszyć i wędzić gorącym dymem, na koniec podpiec pół godziny. Express sprawdzony w praktyce. "

Rozmrażam właśnie 6 polędwiczek (ok. 2 kg.), które na jutro mają być zapeklowane i gotowe do wędzenia. Na forum znalazłem dwa posty dotyczące "Szybkich polędwiczek": oraz ------------------------------------------------------------------------------------------- Macie kochani jeszcze inne sposoby na "Szybkie polędwiczki"..? :wink:

Przykro, b.przykro.. (+)(+)(+)..

Pisu.. Użyłeś 4 krotnie więcej drożdży niż w przepisie... Będzie zalatywało.. :rolleyes: Cukier zwiększ do 300g w/g Twoich proporcji.. (albo i nawet więcej).. Jeśli Piotr sie zgodzi, to prosimy wsadzić te posty do tematu "podpiwków".. Czekam z niecierpliwością na podpiwek Pisa.. (opinie/doznania smakowe).. :wink:

Czego sie nie robi dla dobra forum.. :wink: Skoczyłem właśnie do sklepu i kupiłem to to: Najtańsze co mieli. Mam kilka polędwiczek zamrożonych i zrobie jak ten pan na filmiku.. Dlaczego mnie to interesuje..? Ana dlatego ze mam małą lodówkę w której jest kamionka z ogórkami, makrela wędzona i serek pleśniowy. Boje się że suche peklowanie tradycyjne, w takim sąsiedztwie innych wyrobów, zepsuje proces peklowania suchego.. Zalożę temat, zrobię fotorelację i albo rybki albo p...ki.... (polędwiczki) :tongue:

Maxellu.. A co powiesz o tej metodzie peklowania na sucho..? tu link:

Podpiwek z podpiwka kujawskiego, który to w sklepie nabyłem. Masz u mnie piwko, odbiór osobisty na zlocie którymkolwiek. Pis.. Robiłeś podpiwek w/g przepisu na opakowaniu.? Bo moje podpiwki tak waliły na drożdże że hej..

Jak to, nie było..?! :lol:

Ręce opadają jak się czyta taką ortografię.....Przepraszam i o wybaczenie proszę.. :wink: Temat koszyk i sorry.. :blush: p.s. gdzie zrobiłem błęda.. (tak na przszłość) :smile:

W kategorii gotowania/przyrządzania jedzenia (posiłki, wyroby wszelakie), właśnie Panowie prawie dyskwalifikują Panie.. (moje spostrzeżenia z naszego forum i nie tylko).. Jak to jest właściwie..? Wszędzie prawie gdzie o kulinaria chodzi to facet "łyżką mięsza".. Co na to nasze drogie Panie..?

Aż wierzyć się niechce..! :shock:

Kotka "Przybłęda" odwiedziła nas podczas grillka na ogródkach w Rawiczu.. :smile:

Posiadam już beczułkę do kiszenia kapusty (10L), i chcę jeszcze dokupić szatkownicę. Dotychczas robiłem małe ilości kapusty (1-2kg.) i wystarczył zwykły nóż, ale na 10-15 kg. szatkownica jest raczej nieodzowna. Jaki model polecacie na te 10 - 15 kg. kapusty..? Sza1.: Sza2.: Sza.3: Sza4.: Sza5.: :wink:

Pewno... :rolleyes: Stare polskie przysłowie: "Administrator i Moderator, pod jedną spali kołdrą" :grin: Dali se cynka i tyle. haha .. :tongue:

Panie Boczku i Panie tusiaczku... Spuźnione ale szczere.. 100 lat chłopaki.. :wink:

U mnie z "balkonii" wlasnie takie coś widzę.. :smile:

A skąd masz te mięso. Gdzie je kupiłeś..? Wygląda naprawdę ochydnie i jakby nie równo wędzone..

Ciekawe jak będzie wyglądała fasola sprzedawana w tym sklepie... :rolleyes: :grin:

Kupiłem w PL beczułkę do kiszenia kapusty o pojemności 10 litrów. Pani przy kasie powiedziała żebym dokupił do tego pojemnika odpowiednie worki ale jak się okazało, zabrakło ich w sklepie.. Pytanie: Czym zastąpić owe woreczki..? I jeszcze jedno, czy mam w nakrętce zrobic otwór na rurkę fermentacyjną albo wystarczy zwykły czop i waty..?

Jak w temacie.. Patrząc na ceny preparatów chemicznych na odstraszanie tej plagi chcialem sie Was kochani zapytac, jak chronicie sie i odstraszacie tych krwiopijców..? Jak lagodzic ukąszenia tych owadów domowym sposobem i jak je przeganiac.? Czy to rybki czy tez grzybki, zawsze te cholerstwo na nas czeka.. Znajomy z mazowsza idąc na grzyby do lasu wypija ok. 2 litrów, mocnej miętowej herbaty i podobno żaden komar na nim nie siada.. Jak Wy się chronicie przed tym dziadostwem..?

Fotka "porwana", dopisek mój..!! Ale czy nie mam racji.?

hi hi hi... Chyba tylko zeby se podklad zrobic.. :wink: A na Westerplatte to juz zamkneli chyba.. :mellow:

Ale kubki na zsiadle mleko zostały i "skisłe mleko tyż" musiałem jednak iść do znajomych i bałem sie że po spożyciu obsr...am "gatki".. hahaha :grin:

Czar ostatniego baru mlecznego w Rawiczu.. (Oranżady zabrakło w popsutej chłodziarce ale reszta prl-wski orginał).. Uwielbiam te klimaty i ceny a smak prawie ten sam. :smile: