mmbp

Ta większa ilość to 40szt. Wiadomo że nie na jeden raz.Myślałem sobie że skoro garnek jest wysoki to prosto z wędzarni na kijach do wody.chodzi o to że szyneczki wisiały by w tym ganku.Miało to służyć na dłużej.W szynkach jest trochę soli to dam sobie spokój z tym garnkiem. Pozdrawiam.

Garnek na 100% aluminiowy. Słyszałem że nie powinno się gotować w aluminium . I dlatego pytam .

Mam pytanie,robię większą ilość szynek.Czy można je parzyć w garnku aluminiowym? Duży gar 50 l.Pozdrawiam.

Bardzo apetycznie wędzonki.jak długo je wędziłeś

Dzięki za odpowiedz ,próbowałem peklować przez 3 dni na sucho 2 dni moczenia .Mięsko wyszło niezłe ,jeśli to nie tajemnica powiedz jakich przypraw jeszcze używasz do peklowania.

Nie rozumie co znaczy 1-2 dni nachbrennen. I czy wędzimy póżnij mięso czy nie. pozdrawiam

Dzięki .

Witam mam pytanie czy mieso na kiełbase może być peklowane 2,5 doby jest cały czas w lodóce . Posze o porade. Pozdrawiam.

Ja też dziś otrzymałem kalendarz dzięki bardzo pozdrawiam mmbp.

witam, poprosze jedna sztuke. juz wysylam pieniazki mmbp

Polańczyk nad jeziorem Solińskim.

http://img209.imageshack.us/img209/96/vvwd.jpg Uploaded with ImageShack.us wrzesień z mojego okna od strony wschodniej

Zapraszam nad nad Solinę też morze tylko ze troche mniejsze +do tego góry no i pogoda ostatnio dopisuje . Pozdrawiam.

ponawiam proźbę o hasło, ponieważ go nie otrzymałem... na adres: marekcicha@neostrada.pl dziękuję...

WITAM mam pytanie czy sól peklowa może się zepsuć i czy można stosować ją po terminie ważności .Dięki za odpowiedzi.Pozdrawiam.

89 mmbp

proszę o hasło na pocztę: marekcicha@neostrada.pl z góry dziękuję :grin:

PePe dzięki za przepis i uwagi co do chłopskij .każda zmiana w przepisie nie jest już tą kiełbasą (ktoś już to napisał na forum ) aczkolwiek myślałem już nad zmianą gatunku mięsa może brakowało tej podpowiedzi że trzeba próbować zmian . Teraz będę miał trochę przestoju co chodzi o wyroby (zdrowie nie domaga) ale gdy tylko ruszę zprodukcją to napewno się pochwale na forum. [ Dodano: Czw 01 Mar, 2012 00:12 ] Gregtom Jeśli chodzi o znaczki i gadzety to uważam że jakaś weryfikacjapowinna być . A Zachełmie (Karkononosze a Bieszczady ) to też drugi koniec Polski tyle że trochę bliżej jak nad morze.

Dzięki jacinto będę próbował dalej .

Witam jestem prawe co dziennie na forum znalazłem wiele odpowiedzi na moje problemy.BARDZO DZIĘKUJE WSZYSKIM.Ale nurtuje mie problem a mianowicie robiłem kilka krotnie kiełbase chłopską wszystko prawie jest ok, tylko na drugi dzień po uwędzeniu robi się tak jak z gumy . Bardzo proszę o pomoc, brakuje takigo pstryk przy łamaniu. Mam jeszcze jedno pytanie czy polar lub znaczek Wędzarniczej Braci mogę zakupić bez ukończenia kursu jakie są organizowane Tak jak pisałem śledzę forum i wszekie kursy są organizowane daleko o demie Moze by tak coś pomyślec o Bieszczadach.A jeśli można kupić to u kogo.

Dzięki za rady z tego co przeczytałem wnioskóję że jak zrobię tak będzie dobrze . Nie pozastaje mi nic innego jak śledzić dalej forum i się uczyć.Pozdrawiam.

Mam pytanie czy jest koniecznością zagotowanie zalewy na wędzonki Czy można do zimnej wody (przegotowanej wcześniej) wsypać sól liście ziele czosnek i zalać szynki

Dzięki za odpowiedż Tak jak pisałem palenisko muszę przebudować też jest z cegły szamotowej.Czekam na pomoc w sprawie nastrzykiwania szynek czy rbić to co dziennie , czy wystarczy tylko raz w pirwszym dniu peklowania. Pozdrawiam mmbp.

Dziękuję wszyskim za pomoc.na pewno nie jestem pierwszym żeby stwierdzić że dopiero po przeczytaniu prawie całego forum mogę myśleć że wiem co nieco o wędzeniu . Znalazłem odpowiedzi na wiele nurtujących mnie pytań. Dzięki Andyandy i Dziadkowi wiem jak ma wyglądać wędzarnia , w swojej muszę przebudować palenisko albo długo uczyć się palić. W sobote wędziłem (SZCZERZE PIRWSZY RAZ JESTEM ZADOWOLONY Z WYROBOW) DZIĘKI WAM. Chociarz problem z dymem i utrzymaniem temperatury jest dalej. niewiem też jak to jest z nastrzykiwnim szynek czy codziennie je kłuć czy wystarczy pirwszego dnia.Wyczytałem na form o czmś takim jak aerometr czy dla początkującego jest potrzebny jeśli tak to gdzie go można kupć Jeszcze raz BARDZO DZIĘKUJE czekam na odpwiedz pozdrawiam mmbp.

Załączam fotki mojej wędzarni: http://img718.imageshack.us/i/foty1544.jpg/ http://img163.imageshack.us/i/foty1541.jpg/ http://img696.imageshack.us/i/foty1542.jpg/ http://img694.imageshack.us/i/foty1543.jpg/ http://img15.imageshack.us/i/foty1540.jpg/