GuRu

Tak osobiście zebrałem je na bazarze ;-)

Ponieważ zaczyna się sezon dyniowy, to pozwalam sobie założyć sezonowy temat. Czyli co robimy z dyni. Na rozruch zdjęcie z zeszłego roku :-) http://farm9.staticflickr.com/8034/7990198950_bddf5e92ca.jpg d1 by TeBeWAW, on Flickr

No i jeszcze nalewki nastawiłem.. z brusznicy i żurawiny :-) http://farm9.staticflickr.com/8174/7990074662_38a3e87f5d.jpg DSCN4641 by TeBeWAW, on Flickr

Mam nadzieję, że nie piliście czeskiego spiritu :-)

Nocne przetwórstwo 6 kg podgrzybków :-) http://farm9.staticflickr.com/8180/7989911259_3a619ff657.jpg DSCN4637 by TeBeWAW, on Flickr http://farm9.staticflickr.com/8301/7989907319_2d5d608a7a.jpg DSCN4634 by TeBeWAW, on Flickr http://farm9.staticflickr.com/8462/7989909793_52e76476dc.jpg DSCN4636 by TeBeWAW, on Flickr I nocny wypust serków twarogowych wędzonych (drugie podejście)... http://farm9.staticflickr.com/8296/7989997751_d14d040c75.jpg DSCN4640 by TeBeWAW, on Flickr http://farm9.staticflickr.com/8449/7990004256_efa88afcd1.jpg DSCN4639 by TeBeWAW, on Flickr http://farm9.staticflickr.com/8174/7990003102_141b7d239b.jpg DSCN4638 by TeBeWAW, on Flickr

matyjasz! zdjęcia poprosimy ! :-)

Tunerabis, jak będziesz robił polędwice, to możesz pominąc wszystkie przyprawy i zrobic na czystej peklosoli. Ja po roku przeszedłem na czysty smak mięsa (za rada starszyzny) i uważam, ze tak jest lepiej. Ale spróbuj jak chcesz :-)

EAnno, dokładnie jest tak jak piszesz... Poza tym nadmiar oliwy układający się na wierzchu chroni otwarty produkt przez zepsuciem.

Jagra, tarasik marzenie :-) A i piwniczka szapo ba! :-)

Tunerabis, ja zaczynałem przygode z wędzeniem od tego przepisu: http://wedlinydomowe.pl/wedzonki/poledwice/1548-poledwice-wiosenne-wariacje-wojtka-minora i może dlatego polecam go początkującym.

TeBe w przepisie na Ajvar podałeś 0,5 L oliwy , to są 2 szkl... nie wiem czy nie nastąpiła jakaś pomyłka . Dzisiaj konczę Ajvar i na moje '' oko" ta ilość oliwy do tej ilości jest zdecydowanie za dużo... osobiście dam 1/2 szkl... i pewnie tyle wystarczy. :wink: Proszę Cię abyś jeszcze raz sprawdził swój przepis. ... :wink: Halusiu, nie ma błędu, pół litra oliwy na 5kg papryki.

Są delikatne. Rozpływają się w ustach i nie są zbyt słone.

Karolu, ja dopiekam czasem w piekarniku, w rękawie foliowym żaroodpornym. Wyrób wychodzi bardziej soczysty niż parzony w garze. Minusem jest to, że właśnie sobie stopiłem sonde od termometru elektronicznego :-) Przepis beztermometrowy jest mniej więcej taki - 150C nastawione w piekarniku z termoobiegiem, 1h. [ Dodano: Sob 15 Wrz, 2012 01:15 ] No to jeszcze przekrój moich polędwiczek: http://farm9.staticflickr.com/8034/7986850932_a6e6394b70_c.jpg DSCN4632 by TeBeWAW, on Flickr

No niech Ci będzie. Małosłony. Ale faktem jest, najlepiej smakuje w kanapce z ogóreczkiem małosolnym :-)

Taki baleronik kanapkowy uczyniłem. Małosolny :-) http://farm9.staticflickr.com/8441/7986700327_d8bd149795_c.jpg DSCN4630 by TeBeWAW, on Flickr

Na to właśnie liczę :-)

Ponowię pytanie, robiłeś czy teoretyzujesz?

dlatego podałem chyba bardzo "obrazowy" przykład :wink: A robiłeś taki wałek wg przepisu EAnny? Bo ja robiłem sushi i średnio sobie wyobrażam, że na tej podstawie już wiem, jak przysmażoną cebulę zwinąć w matę od sushi. Oczekiwałbym dobrej porady, w czym to zawijać, czy najpierw poczekac aż stężeje, czy zawijać na gorąco czy na zimno? Zwykłe pytania. A mój dowcip zacytowany powyżej uważam za nadal aktualny.

a widziałeś jak się roluje sushi? Widziałem :-) Ale chyba od tego jest forum, żeby się zapytać i uzyskać poradę. Bo jeśli nie do tego służy forum, to przypomina mi to sytuację ze znanego dowcipu, który poniżej. Do pociągu IC relacji Kraków - Warszawa wsiada ksiądz. Wchodzi do przedziału i widzi, że w przedziale siedzi dwóch rabinów. - Ohoho.... Myśli ksiądz. - Teraz to ja usłysze na własne uszy, jak wyglądają te słynne dyskusje rabinackie. Pociąg ruszył. Rabini milczą. Minęła godzina, rabini nadal milczą. Pociąg dojeżdża do Warszawy Zachodniej, rabini nadal milczą. Ksiądz nie wytrzymał i odzywa się w te słowa: - Przepraszam szanownych Panów, ale ja wsiadając do tego przedziału miałem nadzieję, że na własne uszy usłyszę te słynne rabinackie dyskusje, a Panowie milczą i milczą.... Rabini popatrzyli się na siebie i starzy odpowiada: - Proszę księdza. Ja wiem wszystko, on wie wszystko. O czym tu gadać? Mam nadzieję, że nasze forum nie dojdzie to powyższej sytuacji :-)

EAnno, masz jakieś zdjęcia poglądowe (albo opis) jak się takie wałki robi?

To chyba ze 2 dni :-)

No nie wiem... Tam chyba jest za dużo plastiku :-)

A możesz podać okolice, w której taki wysyp nastąpił ? ;-)

Nie jest suchy, jest wsamraz. Teraz już wiem ile wędzić, bedę eksperymentował z przyprawami. EAnno, jak go zwał, tak go zwał... wyszedł smaczny :-)

Dziękuję wszystkim za porady. Debiut mi wyszedł. Bedę nadal produkował i zeznawał :-) http://farm9.staticflickr.com/8306/7980845074_3b25b8e1df_c.jpg DSCN4618 by TeBeWAW, on Flickr http://farm9.staticflickr.com/8171/7980848979_4100b10346_c.jpg DSCN4623 by TeBeWAW, on Flickr