Hektor

A ja nakładam jelita baranie i nie tylko z wodą. Po namoczeniu i przelaniu jelit, przed samym nałożeniem na lejek nabieram ponownie wody do jelita,pojemnik mam pod lejkiem, wypycham trochę farszu z lejka, przesmarowuje lejek i nakładam flaka razem z woda, nie ma najmniejszego problemu.

Ja stosowałem w swoim życiu dietę cóóód dwa razy, pierwszy i ostatni. Mam to w głębokim poważaniu, jestem duży, zawsze byłem i będę. Po co się katować?!

Wnoszę z tego co napisałeś, że masz ocynk w wędzarni. Jeżeli tak to życzę duuuuuuuuużo zdrowia na długie lata. Jak dla mnie EOT Luzik

Takie pytanie na Tym Forum zadajesz!?!?!? To nie wiesz, że wędzone trzyma się dłużej?

Można pić Poszukaj sobie dieta LCHF,

To ile Ty arkuszy tej blachy kupiłeś na tą wędzarnię? Jaka grubość?

Przerzuć się na sam smalec i tłuste jedzenie,jajka,mięso ale ZERO ziemniaków,chleba, makaronów, generalnie produktów mącznych, cukru. Będziesz mile zaskoczona efektem

OK Tak, jabłko też daje do sałatki jarzynowej. Spróbuję, zrobię mały słoiczek z jabłkiem i zobaczę jak to smakuje.

Todek, beatag, dzięki za przepisy ale w dalszym ciągu nie wiem po co to jabłko, przedłuża świeżość, lepszy smak? Jakoś mi nie pasuje smak jabłka i smalcu.

Teraz kolejne z cyklu... Po co do smalcu dodaje się jabłka ? Podrzuci ktoś dobry przepis na smalec ... pytam bo ja smalec to zawsze robiłem czysty, albo z cebulka. Nie mam żadnych doświadczeń z przyprawami w tym smarowidle, jakieś orientacyjne ilości?

Ale robiąc takie wodotryski trzeba też zrobić dodatkowe wyjście dymu z paleniska, w przeciwnym wypadku i tak się odymimy.

Nie kombinuj!!! Postaw na normalnej zaprawie a wnętrze paleniska jak koniecznie musisz mieć ładnie, to zarzuć zwykłym tynkiem, ale jest to zbyteczne. Jak będziesz robił z klinkieru to możesz ewentualnie wnętrze wyłożyć cegła zwykłą, palona na sztorc ale też to nie jest konieczne. W palenisku nie będziesz palił jak w piecu hutniczym, wiec nic się nie będzie działo. Nie ubieraj się w żadne szybry, jest to zbędny wydatek.

DZIADKU dobrnąłem do tych zdjęć, były dopiero na trzynastej stronie ale się udało, jeszcze dwie ale to już jutro doczytam.

Dziękuję DZIADKU za linka Chwile potrwa zanim przeczytam wszystko, ale widziałem, że pasteryzowałeś słoiki całkiem zlane woda, więc wnioskuje, że można piętrowo.

OK Wielkie dzięki Pewnie szybko Ci przejdzie..... robienie kółek..... Trzeba spróbować. Jak będzie dramat, to będę robił tylko od święta albo jako popisówkę

Wielkie dzięki na to bym nie wpadł. Szukałem według wskazówek Maxella i nie znalazłem. Kolejną kiełbasę jak będę robił (jeszcze nie wiem jaką) zrobię kilka kółek. Pytanie, czy na kijach zawieszać łączeniem czy całym jelitem?

Przyszedł czas na mnie Powiedzcie mi jak to jest z pasteryzacją słoików poukładanych piętrowo. Będę jutro robił pasztet w tych słoikach http://www.allegromat.pl/aukcja169513 Wsadu będzie pewnie około 5-6 kg(zobaczymy) czyli około 20 -25 słoików do garnka wejdzie 6-8 szt w jednej warstwie, czyli trochę czasu zajmie pasteryzacja. Widziałem kiedyś na forum(zdjęcie) jak ktoś tak pasteryzował, ale za cholerę nie mogę tego teraz znaleźć. Jakieś wskazówki? Można tak, czy raczej nie?

Czy chodziło Ci o wiązanie na floku? Poddaje się, znalazłem tylko na floku i wiązanie Dziadka w kółka, ale to nie to

Masz na myśli film instruktażowy ?

Jak to mawiał mój ojciec "... żeby kroić chleb trzeba najpierw zarobić na niego..." Widocznie w danym dniu teściowa nie dopełniła tego "obowiązku". Pewnie nie przyniosła zięciowi piwa

Powiedzcie mi jak się robi kiełbasę "na okrągło",opadła mi szczęęęęka jak zobaczyłem te zdjęcia.

To potwierdziłeś moje przypuszczenia Przed świętami w sklepie na " K " była szynka i łopatka z tej "fabryki" w vacach i z "fabryk" na " D " z Polski. Wybrałem własnie tą z Niemiec, praktycznie zero wycieku, zero pampersa,a w krajowej pływało wszytko w "osoczu" i nawet trzy pampersy sobie z tym nie poradziły. Daty produkcji były zbliżone do siebie, przy czym krajowa była "świeższa". Trochę nam się temat rozjechał Może któraś osoba trzymająca klucze do piwnicy stworzy nowy temat powiedzmy "Pracuję w rzeźni-opinie o mięsie" i przeniesie te posty. Sądzę, że może to być dobry temat, bo nie oszukujmy się <90% osób z forum kupuje mięso w różnych sklepach i dobrze wiedzieć jakiego producenta omijać szerokim łukiem.

To jeszcze powiedz mi czy pakują "czyste"mięso, czy już wzbogacone o dodatkowe płyny?

Możesz się pochwalić co to za firma, i gdzie idzie z niej mięso? Jakiej jakości wychodzą półprodukty z tego zakładu? Może być na PW gdybyś musiał zachować anonimowość.

Nie za maco Chciałeś napisać, że już jej nie ma na pewno, bo przerobiłeś ją na dym Ładnie to dymi, ciekawe na ile razy wystarczy.