PanBoczek

Żeby Papcia nie denerwować pustostanem i bezkresem nieprzydatności tematu.. Znajomy na FB napisał do mnie z taką oto ciekawostką.. Szynka Formowana! a cóż to a po cóż to.. ale ciekawość bierze co autor miał na myśli. Skoro ktoś jest zdecydowany wypróbować to mam nadzieję, i niniejszym proszę bardzo o podzielenie się z ogółem efektami tej eksperymentalnej pracy Ajjj nagmatwaly procentamy, rozjuszają czytelnika zagadkamy.. cóż ten autor mógł mieć na myśli? Wg mojego karkołomnego rozszyfrowywania wyszło to w ten sposób: na 2.5kg mięsa: (z pominięciem azotynu i azotanu na rzecz peklosoli ofc) 238,525 wody 54,775 peklosoli 42 glukoza 10,85 wielofosforany 3,15 glutaminian 0,7 cytrynian razem 350g, licząc 14% dla mięśni ciemnych Niby światełko w tunelu, niestety gaśnie ono, gdy wczytuję się w tekst receptury.. nastrzyk po przepuszczeniu przez szarpak - cudo, super małmazyja nastrzykiwania... ale potem zalecają mięso wymasować.. z dodatkiem 18g/kg (dla mięśni ciemnych) soli kuchennej.. Sama zalewa peklująca dostarcza 21g/kg soli do mięska (lub coś koło tego).. więc potem dodać jeszcze 18g/kg? Tak sobie myślę, że jest tu jakiś haczyk, który wychwyci tylko oko Mistrza.. albo każdy głupi się zorientuje, tylko ciut mniej pozbawiony sił witalnych niż ja w tej chwili Jako zaciekawiony pytam więc.. o cóż chodzi?

Surowy kalafior ciągle jest na topie kryje się w różnych 'projektach', niestety z braku czasu brak dokumentacji i zdjęć Jednak miałem bardzo dobre przeczucia co do tejże sałatki, więc udokumentowałem hehe - bez pudła. Zaczynamy od zrobienia kąsków boczkowych - daktyle pozbawiamy pestek, nadziewamy każdy połówką orzecha włoskiego i kawałkiem serka Capri. Zawijamy w plasterek boczku i na wykałaczkę dziada. Posypać z wierzchu majerankiem. Pieczemy w 220*C ok. 30min. Dressing: blendujemy prażone orzechy włoskie z dużą ilością czosnku i oliwy oraz jakimś kwasem (sok z cytryny lub kwas mlekowy, czy co tam chcecie), nie zapominając o słusznej ilości soli oraz pieprzu lub chilli. Polecam dodanie świeżych papryczek chilli. Sałatka; kroimy bakłażany w dużą kostkę i solimy, czekamy aż porządnie się spocą i dokładnie osuszamy papierowym ręcznikiem. Bakłażany smażymy na wściekle gorącej patelni na oleju a w tym czasie kroimy pieczarki brązowe i paprykę. Kiedy bakłażany będą gotowe, przekładamy do miski i zabieramy się za pieczarki. Muszę być dobrze przyj... gorącem Pieczarki wędrują do bakłażanów. Papryki nie obieramy ze skórki, wrzucamy na SUCHĄ i bardzo gorącą patelnię, ma pozostać jędrna. Smażymy aż na skórce pojawią się odpowiednie znaki po czym dolewamy chlust octu jabłkowego i czekamy aż patelnia znowu będzie sucha, mieszając bez przerwy. Przed zdjęciem z patelni dosypujemy wędzonej papryki w proszku i podrzucamy, aż papryka zbierze cały proszek z patelni. Pieczarki i bakłażany już wystygły, więc łączymy je z dressingiem, cienko posiekaną dymką ze szczypiorkiem oraz surowym kalafiorem, który został po prostu wsiekany ostrym nożem z ręki (z całego kalafiora). Bierzemy naczynie w którym piekły się boczkowe kąski, żeby wymieszać całość i przy okazji zebrać fajny, dodatkowy smaczek. Najlepiej w tym samym naczyniu podawać od razu sałatkę, żeby nie było pitolenia i brudzenia bez sensu A więc mamy pierwszą warstwę.. rozłożona równomiernie. Rozrzucamy na to rukolę i układamy marynowaną na patelni paprykę i ser camembert. Na koniec wincyj zieleniny i kąski boczkowe, które są już wystudzone oraz posypane PO PIECZENIU odrobiną kardamonu, wędzonej papryki w proszku i kuminu. Polać oliwą i podać na stół W tej konkretnej wersji, z pewnych względów, nie było nic ostrego - a właśnie tego tam brakowało! Jako, że daktyle nie specjalnie są niskowęglowodanowe... to dowale jakąś przeciwwagę.. Cykl obrazów zatytułowany "Życie na keto" - czyli jak połączyć na jednym talerzu żółtko, majonez, ser camembert, pastę z orzechów na oliwie, SŁONINĘ i masło (na którym się jajka smażyły) - 1900kcal taki talerzyk ma ... lub goloneczka. Pozdrawiam

Michal 100 lat i duzo zdrowka!!! Wpis z telefonu, wybaczcie pisownie.

Andrzejku Szczerozłoty 100 lat to za mało, niech idą w parze z niekończącym się zdrowiem i energią po podbojów lądu, morza i przestworza

Areczku 100 lat, po trzykroć zdrówka i szczęścia

Halusiu wszystkiego najlepszego Dietykon pomyślności

Za pozno na telefony juz.. Piotrom i Pawelkom wszystkiego naj naj naj duzo zdrowka

Wybaczcie spóźnienie Piotrze Pisu 100 lat, dużo zdrówka, szczęścia i pomyślności wszelkiej Jareczku po trzykroć zdrówka, aby się wszystko dobrze układało, Szostek abyś zawsze był równie pozytywnie nastawiony do życia jak dotychczas również po trzykroć zdrowia i nie mniej radości

Wspaniała inspiracja! Właśnie czegoś takiego szukałem! Jak to dobrze przypomnieć czasem temat sprzed lat Będzie super wałówka do zajadania łyżką zaniosę trochę zaprzyjaźnionemu rzeźnikowi ągielskiemu - ciekawe co powie na recepturę Dziadka Pozdrawiam

Piotrek mistrzostwo świata restauracje powinny się o Ciebie zabijać xD Pozdrawiam

Morale wzrasta takich kibiców nam trzeba! https://www.facebook.com/MotywatorDietetyczny/videos/634672003367281/

Muszę śledzić dokładniej forum heh.. dopiero teraz trafiłem na Twój temat Zbysiu kurczę pieczone!!! Same rarytasy różnorodność powala na kolana.. a smak.. nie mam wątpliwości, w końcu miałem okazję próbować nie raz Twoich dzieł tylko chyba tej kiełbasy czosnkowej nie... uśmiecha się do mnie 13g/kg czosnku to jest to Pozdrawiam

Polska 3-1 Niemcy A CO!

Madlinka Annuska Myth 100 lat!!!

Fajny zestaw zdjęć tak na uspokojenie czasem się przyda. Pozdrawiam https://www.facebook.com/photo.php?fbid=620098794740593&set=a.142508975832913.37901.100002214344141&type=3&theater

to ja dziękuję! mama właśnie przyniosła do domu kalafiora sporego na kolację potańczy w parze ze śledziem... lambadę a może skosztuję z tymi sosami gruzińskimi Wiesiu dzięki wielkie ten czerwony do mięsa to poezja - przyprawy ciężko uchwycić, z czymś mi się kojarzą.. znam te smaki, ale nie wiem z czym Pozdrawiam

Co tu dużo gadać na temat geniuszu kolegi Kalafior, nożyk i jazda! Jest pyszny w smaku (szczególnie 'głąb'), świetnie chrupie, można z sosem jakimś, z serkiem albo bez niczego... po prostu mega Opędzlowałem i dzisiaj 150g M N I A M! Świetny byłby z grilla pewnie - na bardzo gorącym węglu lekko podpieczony, tak żeby pozostał surowy i chrupiący mmm Pozdrawiam

Dziękuję pięknie!!! WOW cóż za aromaty.. ferie smaku w porównaniu do tego co można dostać w sklepie Myślę, że nie może być inaczej - wezmę na spółdzielnię do popróbowania wspólnego a większość trafi za jakiś czas na słoninkę... już sobie wyobrażam to ziele angielskie, zmielone na drobno i otulające kawałeczki słoniny Gałkę tylko wąchałem - tak pięknie wygląda, że chyba poczekam na spółdzielnię z degustacją Pieprz wspaniały, ostry, mocny, smak długo się utrzymuje, pogryzam go sobie ciągle po ziarenku A chilli.. d.py nie urywa... jeszcze muszę większą ilość spożyć to urwie razem z porcelaną... spróbowałem trochę suszonej i na 5 minut zaniemówiłem świetny smak, idealna ostrość! Jeszcze raz bardzo dziękuję! Pozdrawiam

pewnie pomysł super, tylko raczej jakaś większa gramatura pojemnika by się przydała... elektryczny garnek z lidla? xD Tym razem 2 karkówki, siedziały 15 godzin... w temp, nieco poniżej i zahaczającej o 70*C - efekt równie dobry bądź lepszy, spróbuję dalej zjechać z temp. np. do 64* Popałaszowaliśmy sobie z Andymem - przy okazji Andrzej nauczył mnie czegoś fajnego żryć kalafiora na surowo - ależ to mega dobre!!! Wchodzi jak nic do mojego codziennego menu! Pozdrawiam

Bazyla typy na dzisiaj AUT 0 - 0 HUN POR 1 - 0 ISL CHI 3 - 1 PAN ARG 3 - 0 BOL Punktacja Super Typer WB 1. BazylWidzew 30 2. Todek 18 3. PanBoczek 15 4. ArkoGdynia 14 5. Ziezielony 11 6. Karolszymczak 10 Pis67 10 8. Jacinto 5 9. Sapient 2 Moje typy: AUT 1 - 2 HUN POR 2 - 0 ISL CHI 2 - 0 PAN ARG 0 - 0 BOL

Popytałem TorPak'a o kilka szczegółów apropos ich woreczków moletowanych - z odpowiedzi jestem super zadowolony, pełna profeska i dbałość o klienta Pozwolę sobie zamieścić odpowiedzi: "Nasze opakowania dedykowane są do pakowania produktów spożywczych jak i technicznych w próżni.Nie mniej jednak można je bez problemów stosować do termicznej obróbki żywności w zakresie temperatur od -20 do +86 C (czyli do poziomu pasteryzacji),Przy górnej granicy temperatur może nastąpić jednak rozerwanie opakowania, nie ze względu na temperaturę ale na nadciśnienie wewnątrz opakowania, wynikające z rozszerzenia się resztek powietrza (tak zwanej resztki tlenowej) związanej ze skutecznością pakowarki próżniowej.Jeśli chodzi o migrację to w tych zakresach temperatur nie ma ona wpływu na produkt. Odpowiadając na pytanie o BPA (Biosfenol) - według deklaracji Producenta folii (ALLVAC) dodatek ten nie występuje w składzie folii." Zamieszczam tutaj, żeby w razie wyniknięcia dalszej dyskusji, nie było jej w nieodpowiednich tematach

Niech się robi będą tu zamieszczanie nieudane próby, miejsce na dyskusje o nich.. takie też jest potrzebne. Proponuję nie narzekać, tylko założyć kącik kuchenny

Ułańska.. jak hobbit na jednorożcu wybierający się na gody ..a może dołączyć do kącika ulubione motywy muzyczne? hmm nie byłoby szukania nigdy, taka playlista youtube... poddam pod głosowanie - kto za? JA, kto się wstrzymał? .... Wniosek przyjęty. ..jak dobrze miec swój kącik kuchenny xD haha polecam!!! https://www.youtube.com/watch?v=EcE3N2J0eHo

Pitolenie, pogaduszki, z wierzby rwane łokciem gruszki. Czyś jest trzeźwy czy szczęśliwy, młody wędzarz czy leciwy, Popitolić dobra sprawa - relaks, chlańsko i zabawa temacik się nada się dla wszelkich głupot, jakie przychodzą czasem do głowy Głupota dnia - pasteryzacja spirytusu Pozdrawiam

Zbysiu kurde faja 100 lat!!! Szczęścia, zdrowia, pomarańczy już niebawem osobiście złożę