PanBoczek

nie mam wątpliwości :grin: Aniu, nie wierzę, że choć przez chwilę pomyślałaś, że mogę o drogich Paniach zapomnieć :grin: :grin: :grin: winka jabłkowego z cynamonem też wezmę smakuje jak szarlotka.. i 2 buteleczki szampana malinowego mam - specjalnie dla Pań właśnie oby tylko okazało się to wszystko w miarę pijalne :grin: jacinto, skoro i Ty masz takie doświadczenia to sprawa jasna nie ma sensu 'marnować' wędzonek na mielonki.. może dobrą alternatywą byłoby dolanie odpowiedniej ilości Liquid Smoke? nie wiem gdzie to kupić co prawda, widziałem u Pisa w temacie, dodawane było do metki cebulowej o ile pamięć mnie nie zawodzi aaaalbo.. aromat dębowy do alkoholu.. w sensie taka zaprawka.. zakupiłem sobie na urodziny troszkę :P Mama jedzie na urlop z koleżanką, więc gruszka i malina dla nich ja tylko odrobinkę popróbuję.. dla mnie esencja dębu francuskiego i Scotch Whiskey.. zobaczymy.. pachni to to obiecująco zawsze to jakaś alternatywa - jak miałbym płacić 80zł za butelkę whisky to wolałbym się czystej polskiej napić :lol: jakie macie doświadczenia z takimi zaprawkami? Pozdrawiam http://img821.imageshack.us/img821/4357/9tuo.jpg P.S. jak to jest z dawkowaniem tej esencji dębu... :rolleyes: 2-4ml a jak nie pasi to i 12ml na litr? czyli jeżeli dobrze rozumiem "po uważaniu" wlać? :lol: w zależności jaką się chce intensywność uzyskać...

Gonzo wszystkiego najlepszego!!! :grin:

Biotit, daję całość peklosoli oczywiście można wymieszać pół na pół 15g + 15g/kg ze zwykłą solą... wiem, że niektórzy tak wolą :P w tej recepturze nic to chyba nie zmieni, jeżeli mięsko poleży ten tydzień.. zakładam jednak, że peklosól trująca nie jest :P hehe nie mieszam z lenistwa Po 3 tygodniach fermentacji zabutelkowałem z dodatkiem cukru i 2 pastylek słodzika winko z babcinych słoiczków.. sam nie wiem czy to wyjdzie spróbowałem potem i okazało się, że słodkie było na butelkowaniu :shock: mam nadzieję, że nadmiar cukru nie porozsadza butelek i tu małe pytanie do Alltid jak to jest z tym gazowaniem? pamiętam, że pisałaś o odpowiednim gazowaniu, że nie można dać za dużo cukru.. u mnie na cydrze takiej wspaniałej piany jak u Ciebie nie było więc jakiś sekret w tym tkwi hehe co się stanie jeżeli jest za dużo cukru do fermentacji w butelce? (tzn. zakładając, że nie wybuchnie hehe) wyszło około 12 litrów gotowca jeżeli będzie dobre to trochę zlotowiczów się uraczy http://img51.imageshack.us/img51/4901/8ctw.jpg Kiełbaska sobie wisi i dojrzewa w lodówce trochę jej za dużo i nie podzieliłem na mniejsze kawałki.. więc ciut nierównomiernie 'schnie' ale myślę, że będzie dobra http://img443.imageshack.us/img443/8081/pn8c.jpg i mały test mielonki z wędzonego boczku.. aromat wędzenia zdecydowanie za mały myślałem, że będzie dużo intensywniejsza.. ilości soli też starałem się pilnować żeby było 19-20g/kg.. wyszła za słona, chociaż z chlebkiem smakuje wybornie galaretka w ogóle słona jak pierun :rolleyes: tłuszczyk na wierzchu w ogóle nie słony, mięso słone, galaretka bardzo słona.. hmm no cóż sami ocenicie Pozdrawiam http://img22.imageshack.us/img22/38/sfyo.jpg

http://img32.imageshack.us/img32/6272/7jzb.jpg :lol: ahh jeszcze z życia wzięte machnąłem się wczoraj maszynką bez nakładki :lol: czyli prawie na 0... i mój siostrzeniec tak spojrzał, "Wujek schyl się!"... pomacał... "Ale to Ty chyba masz taką bardziej łysą fryzurę" xD hahaha Pozdrawiam

Łukasz, jest super, będzie coraz lepiej :grin: super mieloneczka :thumbsup: kiełbaska wygląda jak z pieca.. ale założę się, że w smaku jest boska :grin: To robienie win w plastiku jest chyba ok u kilku osób zaobserwowałem coś takiego.. i podobno nie daje żadnych posmaków - wątpię żeby wpływało ujemnie skoro się sprawdza hehe a masz rację, że marnować owoców nie wolno! zwłaszcza, że potem można się w zimę raczyć ich smakiem :clap: :blush: ja tu marny powielacz jestem :lol: o ile dobrze pamiętam Zbój Madej robił to wcześniej tylko w większej skali niż my hehe życzę dalszych sukcesów i Pozdrawiam :grin:

Czy człowiek zarabia tysiąc złotych czy milion euro na miesiąc to pewne rzeczy są uniwersalne wyszło tak jak myślałem.. zachowali się w porządku Tusiaczek czekamy na początku sierpnia na fotki świetnej rodzinnej zabawy :grin: Pozdrawiam

Jak Wasz przyjaciel ma problem... chciałoby się Wam grać??? Jak Wasz ziomek umiera.. co chcielibyście zrobić? mam wielką nadzieję, że mecz zostanie przełożony! tak pewnie będzie. ale zrozumcie tych biednych ludzi, którzy tracą przyjaciela. Pozdrawiam

bardzo miło :grin: :clap: :clap: :clap: fajnie, że się udała Pozdrawiam

Małgoś, abratek, Bóg zapłać za ład i porządeczek oraz otwarcie +15 poszło Jasio na 13 miejscu, trzeba się spiąć i głosować jak do tej pory hehe Pozdrawiam serdecznie i życzę Wszystkim pozytywnych myśli w nowy, pogodny dzień!

[*] [*] [*]

Karolu, najjs smakowite ciacho! Pozdrawiam

głosy oddane link: http://www.dziennikbaltycki.pl/plebiscyt/karta/19,jan-lewandowski,985,id,t,kid.html Pozdrawiam

:grin: Bogdanie najlepsze życzenia imieninowe Twoje zdrówko

DZIADEK MACIEK, czyli to taka sałatka śledziowa w formie kociołkowej nie wiem czy już mówiłem.. ale nie zaszkodzi jeszcze raz świetne propozycje prezentujesz! tyle różności, dużo owoców morza, ryb.. dań, o których nie pomyślałbym nawet za 100 lat! Jedyne czego mi bardzo żal.. to to, że u mnie w rodzinie nie ma takiego Dziadka Maćka :grin: Pozdrawiam

http://www.dziennikbaltycki.pl/plebiscyt/karta/19,jan-lewandowski,985,id,t,kid.html link, żeby nie trzeba było wracać do strony pierwszej pogłosowane ;P Pozdrawiam

Aniu, super kaszaneczka! z niespodziankami najlepsza :P fajnie, że masz świnki od kolegi z forum, angielskie a jednak nasza ojczyste :grin: :clap: :clap: :clap: masz 100% racji.. jak już jeść mięso to trzeba dbać o zwierzęta.. żeby miały godziwe warunki życia i najmożliwiej lekką śmierć.. wszak śmierć rodzi życie i tak się to wszystko w naturze odbywa trzeba szacunku zarówno do życia jak i śmierci Pozdrawiam

Aga 100 latek, dużo zdrówka i radości z życia

Z Twojego konta facebookowego została oddana maksymalna liczba dziennych głosów na wybranego kandydata. głosowanie trwa Pozdrawiam

bendetto, :grin: miło mi hehe chociaż po jednym cały dzień człowiek głodny nie jest :lol: strasznie syte.. 200g mięsa na jednego burgera :P DUCH, dziękuję bardzo!!! wypróbuję na pewno zgadza się sos jest słony, ser też.. nie ma sensu wołowiny dodatkowo solą katować hehe żeby żadnych wycieków sokowych nie było Pozdrawiam

:grin: :grin: :grin: Kolejne podejście do burgerów.. coraz lepiej jeszcze przydałoby się własne bułki piec.. tylko zamysłu i przepisu brak na takie, które byłyby idealne hmm może jakieś a'la biszkoptowe? Bardzo zadowolony byłem z samych kotletów.. rostbef wołowy podzielony na części z czystego ładnego mięska zmielonego na sitki 9mm i tłusto/ścięgnistych kawałków zmielonych na sitko 2,5mm.. wyrobione 10 minut na spoiwo i potem z grubiej mielona wołowina tylko do wymieszania na noc uformowane do lodówki, przed grillowaniem posmarowane lekko olejem.. http://img703.imageshack.us/img703/3577/fz56.jpg http://img822.imageshack.us/img822/7384/x0ld.jpg http://img856.imageshack.us/img856/6392/570u.jpg http://img10.imageshack.us/img10/8755/tro1.jpg Sosik majonezowy robiony oczywiście od żółtka z czosnkiem i curry.. bardzo kwaśny, słony i ostry - świetnie doprawił mięso i warzywa http://img823.imageshack.us/img823/6834/pf98.jpg z dodatków kto co lubił dla mnie koniecznie sos, cebula surowa i sałata lodowa mama wolała pełny pakiet hehe http://img842.imageshack.us/img842/9083/bvua.jpg większość miała burger bez dodatków - sos nakładany na każdy kęs, warzywa jako zakąska.. miły sposób jedzenia każdy ma swojego a dodatki z jednego półmiska hehe Pozdrawiam http://img194.imageshack.us/img194/3156/jy09.jpg

Temacik coś przygasł... Panowie i Panie chyba nie poznaliście się na tym jakże wspaniałym i uniwersalnym przepisie jak dla mnie właśnie taki przepis (prosty, uniwersalny i smaczny) zasługuje na miano wspaniałego tyle aromatów można dodać, sezon owocowy w pełni Ciasto było tak dobre, że spróbowałem zrobić na jego bazie racuszki wnioski; trochę mniej cukru (o połowę) i ciut więcej mąki.. smażymy na bardzo malutkim ogniu, żeby były z wierzchu ładne a w środku dopieczone sam byłem zdziwiony jak bardzo mały ogień był potrzebny.. Racuszki z daktylami z przepisu na ciacho Miro :thumbsup: !!! *na zimno lepsze niż na ciepło.. do nich schłodzone czereśnie :thumbsup: http://img850.imageshack.us/img850/4029/zwaq.jpg http://img62.imageshack.us/img62/2499/m279.jpg Jako, że mama jest w delegacji (Łódź) a jej koleżanka ma urodziny.. tego samego dnia co racuszki upiekłem tort urodzinowy :lol: czemu nie!? na wierzchu czereśnie, czekolada, migdały i suszone figi.. (figo się za bardzo przypiekły, kiepski pomysł) http://img707.imageshack.us/img707/3613/0kwf.jpg Miro jeszcze raz dzięki za przepis Pozdrawiam

też poproszę o cynk poklikane na dziś :P muszę powiedzieć, że to jest świetny zamysł - klikanie jednocześnie głosów na Jasia i potem Pana S. wyklikać Maxell może pomyśl o czymś takim jedno nakręca drugie hehe Pozdrawiam

Yerba Dyzio :grin: Zdrówka, zdrówka i jeszcze raz pieniędzy hehe 100 latek i wszelkiej pomyślności

Wow.. głosy idą jak burza a i PanaS można przy okazji poklikać hehe Pozdrawiam http://www.dziennikbaltycki.pl/plebiscyt/karta/19,jan-lewandowski,985,id,t,kid.html

Wsparcie poszło 237, do północy pewnie z 500 będzie :grin: Pozdrawiam