mankotom

ten co mam jest stalowy, (na złomie sporo bym za niego wyciągnął) cały ożebrowany jak radiator dobrze trafiłeś z tym poniemieckim pomysłem - kiedys tam rozmyślałem podłączenie się do komina ale w końcu zrobiłem wędzarnię w kominie :-) 70 m2

wędzarnia z paleniskiem niebezpośrednim; drewniana skrzynia połączona z paleniskiem stalową rurą fi 200, palenisko to stary wkład kominkowy wszystko to ustawione w pomieszczeniu co myślicie?

zrób jakiś kanał; z desek, z blachy, z kamienia, na jego początku rozpal ogień a na końcu ustaw jakiś pojemnik, komorę kumulującą dym, spróbuj posterować spalaniem tak żeby drewno nie jarało się zbyt szybko, a powolnie spalało dając ciepło i dym, spróbuj pogasić ogień zamykając komorę, zobacz co się stanie kiedy dasz powietrze do komory spalania zobaczysz jak to działa

karton po lodówce proponuję na początek, albo beczkę .. da się zacząć

co chcesz kroić? wędliny,pieczeń, surowe mięso, rozbierać, filetować, skurować?

zobacz to .. ekstarklasa /topic/9202-moja-pierwsza-w%C4%99dzarnia-wg-projektu-wojtka-minora/

np. ja użyłem wkładu kominkowego - ciężkie i wielkie bydle - położyłem to na plecach, wylot dymu równolegle do ziemii, potem nasadziłem rurę fi 200 na drugi koniec kolanko; czym zakręciłem dym do góry, a nastęnie do skryznki. wkład nie ma drzwiczek, nakładam na niego kawał blachy. komina nie robiłem bo to jest jakaś mega filozofia i kilo problemów. generalnie zobacz sobie wiejskie wędzarnie skrzynkowe i podążaj w tym kierunku

dziękuję

dojrzewające

i jakie są w te parówki w subiektywnym odbiorze? może trzeba było dać wieprzowinę kl II / III 60% i 40% podgardla

za to przepis ekstraklasa

sposób 2, ja bym tam wybił wiekszy otwór i dał rurę fi 200, wewnątrz też fi 200, a na dnie komory deflektor

skoro znasz się na budownictwie i mechanice to na 100% masz dojście do beczki 100 lub 200 litrów, postaw ją na cegłach (możesz umieścić konstrukcję na wylanym podeście) zrób dolot z wygiętej blachy, nieszczelności zasyp ziemią i popróbuj palić, wędzić. dodatkowo potrzebne będą kije i worek na wierzch beczki. Bez nakładów dojdziesz do sedna, zaczniesz peklować, osuszać, osadzać, wędzić i parzyć, a z czasem mielić, wyrabiać i nadziewać. budynek pobudujesz z czasem :-)

Cześć komora fajna tylko zrób 100 x 100 x 130 większość odp na Twoje pytania masz w /topic/8606-projekt-budowy-w%C4%99dzarni-opracowany-przez-andyandyego/ a tutaj inne podejścia do tematu skrzynki http://wedlinydomowe.pl/budowa-wedzarni-i-wedzenie/przeglad-wiejskich-wedzarni/1500-6-wedzarnia-skrzyniowa-drewniana-skladana-skrecana http://wedlinydomowe.pl/budowa-wedzarni-i-wedzenie/przeglad-wiejskich-wedzarni/1499-5-wedzarnia-skrzyniowa-drewniana-skladana nie ma co za bardzo kombinować, bo to nie jest jakś filozofia, masz reguły i się ich trzymaj i nie łam się .. jak zrobisz dobra skrzynię to sobie ją przestawisz na paleniesko, albo wprowadzisz dolot rury z boku pozdro

nic nie kumam

co prawda -13, ale zapeklowane, osuszone, uwędzone ... Wesołych świąt ... zdjęcie jeszcze przed sparzeniem

moja komora (w powijakach) odeskowana od środka http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/e1d488f8665d9bc4.html

konstrukcja odeskowana, w górnej części pleców miejsce na szyberek vel regulator ciągu, w podłodze otwór dla doprowadzenia dymu, c. d. n. http://imageshack.us/photo/my-images/6/p1040165c.jpg

Znalazlem

Szemkel jestem przez telefon, jak możesz wrzuć mi link dO projektu szczepana

W sumie to ile można odpowiadać na jedno i to samo; tj. jak zrobić wędzarnię :-) a ShoutBox to jakaś parafraza czy byt autentyczny typu portal?

Mam stary wkałd kominkowy do którego muszę dorobić drzwiczki np. z blachy, Jednak Cały czas biję się z koncepcją, palenisko z boku czy pod spodem najchętniej postawiłbym ten wkład pod komorą - tylko nasuwają się następujące pytania; - ile cm ma wynosić odległość dna paleniskai od dna komory? - ile cm ma wynosić odległość dna paleniska od pierwszego kija na którym zawiśnie mięso (pewnie okło 30 cm)? - czy wkład jakoś obudować żeby nie stracił ciepła, a może pociągnąć ściany komory do ziemii i pusta przestrzeń między nimi da izolację? - czy wkład postawić pod komorą i rurą doprowadzić dym do dziury fi200 w dnie komory, czy obok i bawić się w kolanka?

Konstrukcja o wymiarach 100x100x130 http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/1fa6981c5c8dfdf3.html Dziś odeskowałem prawą ściankę, jutro następna

tak jak pisałem nie znam nomenklatury (tzn teraz wiem co to stalka) dopiero się uczę

Przecież Ramsay ostrzy do siebie, nawet mówi że jest ochrona na palce