Skocz do zawartości

paweljack

**VIP**
  • Postów

    6 939
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

Treść opublikowana przez paweljack

  1. U mnie maciupkie wszystkie kawałki.
  2. Fajny pomysł, dziękuję ale wydaje mi się, że tu prawie mięsa nie ma, chyba upiekę je w całości, jak większość. Comber też malutki, myślalem, że coś uwędzę ale "polędwiczki" mniejsze niż jagnięce.
  3. Chyba koźlę. Dziękuję za podpowiedź. Znam te kiełbaski /topic/9782-grillowanie-by-paweljack/?p=349166
  4. Mam pół kozy w częściach do zagospodarowania. Poproszę o jakieś propozycje.
  5. Czytaj post wyżej. No i oczywiście czytaj dokladnie przepisy, wtedy pójdzie jak należy. Poza tym to są przepisy autorskie. Trzeba mieć tego świadomość. Przeczytaj akademię DZIADKA.
  6. soli??? W kiełbasie tej podane jest 30 g soli na 2 kg mięsa plus saletra 4 g (choć pewnie to za dużo) to wychodzi 17g na kg, czyli raczej mało słona 3-4 g pieprzu na 2 kg, więc 1,5-2g na kg, to normalnie.
  7. baton 25 cm to około 650 - 700g Oczywiście trzeba zostawić coś na wiązanie. Licząc odcinki 40 cm zrobiłem z 10 kg 14 batonów.
  8. Nie twierdzę, że nie wyjdzie ale jesteśmy tu po to, żeby uczyć się prawidłowego procesu produkcji, przynajmniej większość.
  9. Nie dopisałem ale jakby ktoś jeszcze nie wiedział, to Unia Leszno została Mistrzem.
  10. Peklujemy na sucho, przyprawy i inne buliony dodajemy przed nadziewaniem. Dlaczego robisz inaczej? Mielimy również przed nadziewaniem. Będziesz parzyć kiełbasę czy piec? Ponad 24 g soli na kg przy pieczeniu będzie mocno slone.
  11. Można tylko po co?
  12. Z ostatniej spółdzielni:
  13. paweljack

    Kolumna

  14. paweljack

    Kolumna

    A co można, że tak zapytam w tym robić?
  15. Gdzieś w dziale wędzenie utknął przepis na krem z makreli Kostka. Warto o nim wspominać. W moim wykonaniu wygląda tak: AKSAMITNY KREM Z MAKRELI WĘDZONEJ
  16. Dzięki, wszystko widziałem, tylko sprzęglo jest sporo mniejsze niż końcówka ślimaka, oprócz tego końcówka ta jest z wycięciem. Spróbuję napisać, do ktoregoś z kolegów.
  17. Jak to zainstalować do alfy 32?
  18. Pierwszy mecz wygrany Sparta Wrocław - Unia leszno 41-49 http://sport.elka.pl/zuzel/wiadomosci/16715-relacja-na-zywo-fogo-unia-leszno-betard-sparta-wroclaw-092015 Ogladałem w TV ale trochę zazdroszczę Jojo, który z Grzybozlotu popędzil do Częstochowy.
  19. paweljack

    Zapal świecę

    Bazyl, przyjmij najszczersze kondolencje.
  20. paweljack

    Mały problem

    https://szkolawnecie.pl/
  21. paweljack

    Dowcipy

    Właśnie, c..j Murzyna
  22. paweljack

    "Złoty pociąg"..

  23. Na razie temat ucichł ale kto wie? /forum/113-i-og%C3%B3lnopolskie-mistrzostwa-masarzy-amator%C3%B3w/
  24. Widzę Romku, że ostro trenujesz na Mistrzostwa. Piękny wyrób.
  25. Może wysłać Ci kilka "Harnasi". Nie zamkną Cię chyba za przemyt? Zapakuję próźniowo, to psy nie wyczują.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.