Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?
paweljack
-
Postów
6 945 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez paweljack
-
Chyba koźlę. Dziękuję za podpowiedź. Znam te kiełbaski /topic/9782-grillowanie-by-paweljack/?p=349166
-
Mam pół kozy w częściach do zagospodarowania. Poproszę o jakieś propozycje.
-
Czytaj post wyżej. No i oczywiście czytaj dokladnie przepisy, wtedy pójdzie jak należy. Poza tym to są przepisy autorskie. Trzeba mieć tego świadomość. Przeczytaj akademię DZIADKA.
-
soli??? W kiełbasie tej podane jest 30 g soli na 2 kg mięsa plus saletra 4 g (choć pewnie to za dużo) to wychodzi 17g na kg, czyli raczej mało słona 3-4 g pieprzu na 2 kg, więc 1,5-2g na kg, to normalnie.
-
baton 25 cm to około 650 - 700g Oczywiście trzeba zostawić coś na wiązanie. Licząc odcinki 40 cm zrobiłem z 10 kg 14 batonów.
-
Nie twierdzę, że nie wyjdzie ale jesteśmy tu po to, żeby uczyć się prawidłowego procesu produkcji, przynajmniej większość.
-
Nie dopisałem ale jakby ktoś jeszcze nie wiedział, to Unia Leszno została Mistrzem.
-
Peklujemy na sucho, przyprawy i inne buliony dodajemy przed nadziewaniem. Dlaczego robisz inaczej? Mielimy również przed nadziewaniem. Będziesz parzyć kiełbasę czy piec? Ponad 24 g soli na kg przy pieczeniu będzie mocno slone.
-
Można tylko po co?
-
Z ostatniej spółdzielni:
-
Gdzieś w dziale wędzenie utknął przepis na krem z makreli Kostka. Warto o nim wspominać. W moim wykonaniu wygląda tak: AKSAMITNY KREM Z MAKRELI WĘDZONEJ
-
Dzięki, wszystko widziałem, tylko sprzęglo jest sporo mniejsze niż końcówka ślimaka, oprócz tego końcówka ta jest z wycięciem. Spróbuję napisać, do ktoregoś z kolegów.
-
Jak to zainstalować do alfy 32?
-
Pierwszy mecz wygrany Sparta Wrocław - Unia leszno 41-49 http://sport.elka.pl/zuzel/wiadomosci/16715-relacja-na-zywo-fogo-unia-leszno-betard-sparta-wroclaw-092015 Ogladałem w TV ale trochę zazdroszczę Jojo, który z Grzybozlotu popędzil do Częstochowy.
-
Bazyl, przyjmij najszczersze kondolencje.
-
https://szkolawnecie.pl/
-
-
Na razie temat ucichł ale kto wie? /forum/113-i-og%C3%B3lnopolskie-mistrzostwa-masarzy-amator%C3%B3w/
-
Widzę Romku, że ostro trenujesz na Mistrzostwa. Piękny wyrób.
-
Czosnek MADE IN CHINA
paweljack odpowiedział(a) na harnas9900 temat w Jelita, osłonki, przyprawy i dodatki
Może wysłać Ci kilka "Harnasi". Nie zamkną Cię chyba za przemyt? Zapakuję próźniowo, to psy nie wyczują. -
Czosnek MADE IN CHINA
paweljack odpowiedział(a) na harnas9900 temat w Jelita, osłonki, przyprawy i dodatki
A pachnie chociaż czosnkiem? -
Czosnek MADE IN CHINA
paweljack odpowiedział(a) na harnas9900 temat w Jelita, osłonki, przyprawy i dodatki
GMO z USA.
