Skocz do zawartości

paweljack

**VIP**
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    6 939

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez paweljack

  1. paweljack
    Wracając do tematu wędzenia, będzie tatrzańska, kabanosy i kiełbaski podlaskie mojej receptury, więc będzie czym "zakanszać"
  2. paweljack
    Przez przypadek tak się składa.
  3. paweljack
    Nowa kiełbasa w dwóch wersjach. Na razie tylko prezentacja bez szczegółów. Czternastka parzona delikatesowa po prawej, to mięsa z czterech zwierząt bez udziału wieprzowiny. Czternastka parzona po lewej, ten sam skład plus tłuszcz wieprzowy drobny. Przyprawy różne. Na razie kiełbasa trafi do "konsultacji społecznych" , jak testy wypadną pomyślnie podam oba składy.
  4. paweljack
    Coś w tym stylu Karolu. Oprócz tego jeszcze parę drobiazgów.
  5. paweljack
    Testujemy dwie nowe kiełbasy.
  6. paweljack
    Jak będzie kurs z nalewek itp., to wtedy nagramy degustację.
  7. paweljack
    https://www.youtube.com/watch?v=Db6XciYihpk
  8. paweljack
    Mniej więcej o to chodzi, żeby zatrzymać się tu na trochę dłużej.
  9. paweljack

    Schabowy... z grilla

    paweljack odpowiedział(a) na temat w Grill

    Ciekawe czy z kością...
  10. paweljack
    Dziękuję Elu, ale chyba nie jest aż taka dobra, bo wiele osób próbowało a tylko Tobie smakowała. Pozdrawiamy Cię serdecznie.
  11. paweljack

    Aromat tyrolski extra

    paweljack odpowiedział(a) na paweljack temat w miro

    Jak tak czytam od czasu do czasu na temat tego, jaka to ta chemia jest świetna, jak się forumowicze zachwycają konserwami kolegów to mam wrażenie, że jestem jednym z nielicznych tutaj, co smutne, którzy używają przypraw.
  12. paweljack

    Aromat tyrolski extra

    paweljack odpowiedział(a) na paweljack temat w miro

    Też nie chcę nic wywoływać ale skąd u Was ten niepowtarzalny smak jak w czasach, o których piszemy tej chemii jeszcze nie było. Napisał już to Miro. Jedyna dla mnie różnica może wynikać z tego, że robię w słoiku a nie w puszce. Oczywiście świnie też nie są takie tłuste, bla, bla, bla... ​ Nie widzę różnicy, może oprócz większej ilości mięsa w produkcie.
  13. paweljack

    Aromat tyrolski extra

    paweljack odpowiedział(a) na paweljack temat w miro

    Same pyszności.
  14. paweljack

    Schabowy... z grilla

    paweljack odpowiedział(a) na temat w Grill

    To prawda, że w "Wierzejkach" np. panie zrobiły wielkie oczy ale na przeciwko w innym firmowym już mieli. Natomiast cięcie/rąbanie to już inna sprawa.
  15. paweljack

    Schabowy... z grilla

    paweljack odpowiedział(a) na temat w Grill

    A doopa rośnie. Przede wszystkim musi być z kością.
  16. paweljack

    Aromat tyrolski extra

    paweljack odpowiedział(a) na paweljack temat w miro

    Pozostanę Jarku przy trzech przyprawach z receptury.
  17. paweljack

    Aromat tyrolski extra

    paweljack opublikował(a) temat w miro

    Czyli wynika z tego, że skoro koncentrat dymu wędzarniczego to naturalny jego wyciąg, to aromat tyrolski jest naturalnym wyciągiem z Tyrolu. Nic, tylko robić wędliny.
  18. paweljack
    Magdom w dniu imienin, wszystkiego najlepszego.
  19. paweljack
    Dlaczego sauna?
  20. paweljack
    To prawda, napisane jest w aukcji, którą podał kolega. Po workach widać, że to AWPOL. http://www.fwawpol.pl/pl/oferta#zrebki_wedzarnicze
  21. paweljack
    "Wykonujemy również na specjalne zamówienie zrębki o rozmiarze KL 02"
  22. paweljack
    O ile się nie mylę, to tu masz producenta: http://allegro.pl/zrebki-wedzarnicze-bukowe-olchowe-15kg-60-litrow-i6681811942.html Od lat kupuję z tej firmy i są bardzo dobre, używam większego kalibru do swojej szafki.
  23. paweljack
    Powodzenia.
  24. paweljack
    Drobiazg, zerknij tu: /topic/13653-9-rok-1961-zbi%C3%B3r-dokumentacji-technologicznej-na-konserwy-w-opakowaniach-blaszanych-pw-nr-19/ Str. 45-46 i 183-184
  25. paweljack
    Szczerze mówiąc nie wiem po co chcesz stosować chemię do swojskiego wyrobu. Może lepiej kupić w sklepie. Konserwa tyrolska ma w składzie peklosól, pieprz, czosnek, ziele. Tak trudno zmielić trzy przyprawy?
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.