Skocz do zawartości

Todek

**VIP**
  • Postów

    2 696
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    6

Treść opublikowana przez Todek

  1. Tak się zastanawiam czym się kierowano przy wyborze wyrobów niedopuszczonych do obrotu. Przecież to są normalne wędliny.
  2. No to wiem. Ale w tekście jest mowa o PW. 16
  3. Na Forum jest gdzieś przepis Marka z bielska na golonkę konserwowa. Na 1 kg mięsa idzie tam 150 ml wody. Golonki pekluje się w solance prze 3 doby. W tym czasie mięso miesza się/ masuje, 6 razy co 12 h, do całkowitego wchłonięcia solanki. Na mięsie powstaje taka właśnie lepka maź. Golonka po sterylizacji wychodzi naprawdę bardzo dobra, mięciutka, soczysta.
  4. Dokładnie. Dzik, to nie tylko włośnie.
  5. Todek

    Zapal świecę

    (*)
  6. Były, były.😁
  7. No właśnie, dlaczego? Może jakieś wyjaśnienie dla takich amatorów jak ja.
  8. Todek

    Wyroby Sobola

    Wg mojej wiedzy to z płatkami owsianymi.
  9. Todek

    Wyroby Sobola

    Robiłem wczoraj z swoją LP. Kaszankę miałem zrobioną z mięsa dzika. Wyszły bardzo jadalne. A higgis, to raczej nie kaszanka tylko owsianka.😁
  10. Wszystko się zgadza. Wszyscy mówicie dobrze. Ja wszystko robię tak jak trzeba. Jedyny mój błąd to nakłucie jelit. Następnym razem już tak nie zrobię.
  11. Myślę, że 30-35 min to zdecydowanie za mało jak robi się kaszankę w jelicie wp. grubym. A ja przeważnie taką właśnie robię.
  12. Robiłem na wzór PW 16, surowce parzone do stanu półmiękkiego. A gotowe kaszanki parzone wg schematu. Włożone do wrzątku a następnie parzone w temp. 80-85C.
  13. Chyba wiem o co chodzi. Przed parzeniem nakłułem jelita. Tak kiedyś robił taki stary wiejski masarz z którym przerobiłem duuuuuużo świnek. Rozumiem, że chyba nie należy nakłuwać jelit. Tylko napełniać je odpowiednio luźno.
  14. Halo, halo, mam pytanie do robiących kaszanki. Czy to jest normalne, że podczas parzenia kaszanki, do wody przedostaje się spora ilość tłuszczu? Też tak macie, czy ja coś źle robię?
  15. Todek

    Zapal świecę

    (*)
  16. Todek

    Spiżarnia Eli K.

    A gdzie znajdę ten przepis od Teściowej?
  17. W sokach pomidorowych dostępnych w sklepach zawartość soli w 100 g soku waha się w granicach od 0,5 g do 0,7 g. Czyli na 1 litr od 5 do 7 g. Ja do soku na zupę daję 10 g/ 1 l, a do soków do picia daję 8 g.
  18. Ja dodaję tylko sól. Zazwyczaj stosuję warzonkę lub drobną morską. Soli dodaje 1 %.
  19. Tak myślałem. Ale zapytałem dla pewności. A jakiego grilla używasz?
  20. Na czym robisz te steki? To jest grill gazowy?
  21. Dymboxa, ale jest przerobiony. Rurka nie przechodzi przez cały dg. Jest tak jak to polecał Roger.
  22. Kurcze, u mnie zostaje sporo tych niedopalonych zrębków. Dymi jak trzeba, ale niedopalone pozostają. Jutro będę wędził polska na zimno to po zrobię zdjęcie ile zostało.
  23. Mam pytanie. Do jakiego stopnia powinny się spalać zrębki w dymogeneratorze? Czy ma to być popiół? Czy też zwęglone kawałki zrębków?
  24. Todek 1 szt.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.