Todek

👍

I to jest to, co tygryski lubią najbardziej.👍🍷 Do kogo/gdzie?😁

Od kilku lat, w sierpniu, gotuję grochówkę na festyn u mnie we wsi. Zawsze dodaję zielone szyszki sosny. W ilości 4-5 szt. na 100 l grochówki.

Dzięki. Garnek nabyłem. Co prawda jeden już mam, ale wziąłem na zapas.😁

Trochę późno.😁Ale bardzo dziękuje.

Paprykarz eksperymentalny. Skład: - talerz ryby po grecku (pozostał po sylwestrze) - śledzie w oleju (jw. podsmażone razem z cebulą i lejem) - 1 1/2 szklanki gęstego soku pomidorowego własnego wyrobu - 1 torebka 100 g ugotowanego ryżu - dodany olej (około 50 g), sól, pieprz, do smaku, papryka słodka 1 1/2 łyżeczki i przyprawa do paprykarzu szczecińskiego (pieprz nigeryjski) 1.1 g/kg. Wszystkiego razem wyszło 1200 g (4 puszki 300 g) Sterylizacja w szybkowarze 30 + 65 + 30 min. Teraz trzeba poczekać z 4 - 6 tygodni i zobaczymy co wyszło.

Ok. kalendarz dotarł w stanie idealnym. Dziękuję Wszystkim zaangażowanym w jego produkcję i dystrybucję.

Wszystkiego co najlepsze w Nowym 2026 Roku.

Poszło. Górka do świnki.

No popatrz, a ja potrafię.😁To tylko kwestia doboru odpowiedniego naczynia. Od lat pekluję mięso używając 400 ml wody na kilogram i nie mam żadnego problemu żeby mięso było pokryte solanką.

Rybny? To myślę, że minimum 3 m-ce. Kiedyś oglądałem taki francuski program i tam było, że konserwy, sardynki w oleju szły do magazynu na 6 m-cy i dopiero po tym czasie do sklepów. Robiłem taką konserwę, rybki z warzywami, i otworzyłem ją chyba po jednym czy dwóch tygodniach, była słaba, pomyślałem, że więcej już jej nie zrobię. Ale jak następną otworzyłem po około 6 m-cach, to była cymesik.😁

Słoniny nie peklujemy. Słoninę solimy.

Nc nie popłynie. Serki Capri zawsze wędzę w podobnej temp. i nigdy nie było żadnych problemów.

Jarek coś dawno nic nie pisał na Forum.

No to kolejna konserwa rybna wzięta na warsztat. Śledzie "Salmonetki" w musztardzie.

Gdzie wyczytałeś, że to jest to?

A jakiś link do aukcji.

Tak się zastanawiam czym się kierowano przy wyborze wyrobów niedopuszczonych do obrotu. Przecież to są normalne wędliny.

No to wiem. Ale w tekście jest mowa o PW. 16

A gdzie to jest w PW 16?

Na Forum jest gdzieś przepis Marka z bielska na golonkę konserwowa. Na 1 kg mięsa idzie tam 150 ml wody. Golonki pekluje się w solance prze 3 doby. W tym czasie mięso miesza się/ masuje, 6 razy co 12 h, do całkowitego wchłonięcia solanki. Na mięsie powstaje taka właśnie lepka maź. Golonka po sterylizacji wychodzi naprawdę bardzo dobra, mięciutka, soczysta.

Dokładnie. Dzik, to nie tylko włośnie.

(*)

Były, były.😁