morfeusz300

Też tak myślę!!ale tagi gar mogę pospawać z blachy na wymiar:)zobaczymy jak licytacja przebiegnie dalej...

Co myślicie o tym???to chyba takie małe szyneczki.http://www.ebay.co.uk/itm/BUTCHERS-MEAT-PRESS-HAM-PRESS-/171226447942?pt=UK_BOI_Restaurant_RL&hash=item27dde44046

Jak dla mnie szynkowa super

@pluto, i do komory wędzarniczej!!!tak chyba miało byc,a szamot został tylko użyty w stropie wędzarni /perch/ nie wydaję mi się żeby to aż jakoś bardzo wpływało na wędliny,ale zawsze jest jakieś ale.Fajno ta wędzarnia mosz

Bardzo ładnie:)

Wygląda bardzo efektownie a i na pewno smakuje:)))

Piękna chałka:))Powiedz mi proszę jak kolorki zrobiłaś

Ale z bułeczką też pychotka;))

Piękny boczek

A w między czasie swojski makaronik do niedzielnego rosołku???? Kiełbaski to franfuterki ze świąt,nie wiem jakim cudem zostały we wędzarni ale tak się stałoi w ramach eksperymentu podwędziłem je z lekka jutro posmakujemy co z tego wyszło

Serki i makrela wyjęta z wędzarni jutro rano posmakujemy????????

Pasztecik domowy mojego przepisu,dla mnie bomba chociaż najmłodsza twierdzi że mógłby byc mniej pieprzny.Podaję przepis z czego robiłem! N 5 foremek 05kg wieprzowego,0,5 kg wątróbki wieprzowej,3 udka z kurczaka razem ze skórkami300g boczku, 4 marchewki,1 pietruszka,kawałek selera,3 całe cebule,potraktowane na patelni z masełkiem , dwa serca wieprzowe,3 główki czosnku,2 bułki czerstwe,2 szklanki bulionu,4 jaja,przyprawy,pieprz zielony,czerwony,ziele angielskie klepane,papryka, ostra,Rock Salt,Wszystko mieszamy,do foremek i do piekarnika 1,20minut i rozkosz gębie:))))Jeden pasztet na gładziutko drugi z kawałkami ser wieprzowych pokrojonych w drobną kostkę ))

Dawno nic nie wyrabiałem ale oglądając na forum poczynania mistrzów co do pasztetów strasznie się mi za chciało No i dzisiaj wyszły opowieści dziwnej ale jakże smacznej treści....zrobiłem Pasztet Domowy i powiem że to jest nie możliwe jakie to może byc WYBORNE ;) Jeden na gładko a drugi z pokrojonymi w kostkę sercami wieprzowymi

A może z Teściem sprawę o bufet oprzec????Na pewno by się udało

eli55 u ciebie na balkonie,a u mnie w garażu z temperaturą wyjdzie na to samo w tym okresie,boczek zamówiony!Wyjdzie albo nie????ale to zależy od Eli...Eli ja Eli niii ;)

Obejrzyj film „null” w YouTube Wspaniały, niesamowity, epicki – tak internauci z całego świata mówią o filmie Tomasza Bagińskiego. Polak stworzył dla brytyjskiej BBC animowany spot reklamujący igrzyska w Soczi.

Tak tylko wodę ale nie wiele aby dobrze kleiło

O to właśnie chodzi pork chops;))jest to w całości;)))w sklepach są pocięte na grubsze plastry,ja kupuje w całości i jest na nim sporo skórki..

To jeszcze nie to,za nie długo wybieram się do hurtowni mięsa,zrobię fotkę i wrzucę wtedy będzie widać

Już tłumacze kupując polędwicę w całości to znaczy jest to taka cała pręga ze skórą nie wiem jak się to zwie nie jestem rzeźnikiem;)

Ja w podawaniu receptur to za dobry wcale nie jestem ale napiszę tak jak robiłem i z czego W skład mojej kruchej kiełbaski wchodzi 15 kg Boczku,10 kg Karczku, 8 kg Polędwicy + ponad kilogram skórki pozyskanej z polędwicy.Przyprawy to peklosól i sól 50/50 17gr na kilogram, pieprz czarny ubijany w mozdzierzu ,majeranek,czosnek.Skórki z Polędwicy zmielone zostały na najmniejszym sitku,10 kg Boczku zmieliłem na najmniejszym sitku,5 kg Boczku zmieliłem na średnim,5 kg Karczku zmieliłem na średnim sitku,4 kg Polędwicy zmieliłem na średnim sitku,Całom resztę mięsa potraktowałem Szarpakiem.Całośc wymieszana,odstawiona na 24 godziny do lodówki,następnie napełnianie osłonek i 12 godzinne osadzanie.Wędzenie to już jak każdy potrafi najlepiej Dobra w smaku elegancka w przekroju lepiej nie umiem :D Ale zawsze można zrobic lepiej...

Niewiele do mnie przemawia.No faktycznie trochę lipnie wyszło:(Drożdżówki z nadzieniem z czarnej porzeczki i niewielkie kawałki orzecha włoskiego,ciasto takie jak na słodką chałkę albo strucle,chyba lepiej;))

Kiełbaska krucha to mojego autorstwa;))

Dzisiejsze wypieki parę drożdżówek jeszcze cieplutkie;))

Trzymaj dalej w opakowaniu,teraz to tylko zależy od ciebie czy wytrzymasz przed wcześniejszą degustacją