mamuśka

Witam Kochani 😗 Jedni śpią, a drudzy rozrabiają w kuchni . Moja rodzinka jak wstanie to do kawusi ma serniczek.

Dziękuję Aniu za trochę twojej wiedzy 😘 Wielka szkoda że na Ciebie trafiło, że masz alergię na produkty mleczne. Ja mam na razie tylko problem z większą ilością śmietany. Raz jadłam ciasto "kret", tak mnie wymęczył że nigdy więcej go nie ruszę. Pozdrawiam serdecznie.

Aniu, ja jestem noga w serach. Jako kompletny laik mogę tylko tak napisać. Dojrzały ser ma mieć wg mnie swój zapach specyficzny, w lodówce będzie taki miękki, ale sprężysty, porośnięty białym meszkiem. W temperaturze pokojowej środek sera (bez samej skórki) będzie w barwie kremowo żółtej (pastelowej),o równym (bez gródek) mięciutkim, do rozsmarowaniu miąższu.

Wpadnę, a tak szybko nie wypadnę 😜 Dziękuję bardzo za zaproszenie , kiedyś na pewno Was nawiedzę. Zaplanowałam przez to wolne front robót, nawet synuś ma przerzucić parę ton kostki granitowej, żeby mamusia miała miejsce na piec chlebowy. Ma się siłę przekonywania 😋

Łoj, jakby Zbyszek wywaliłby mi sery camembert to by zawisł do góry nogami na tydzień, na drzewie 😜 Zbyszek wie że wszyscy w domu (oprócz niego) mamy hyzia na punkcie camemberta. Najlepszy jest jak jeszcze złapie temperaturę pokojową i się normalnie rozpływa (ciężko go w miarę pokroić), ale smak.... i mi brzuszek dał sygnał że trzeba zjeść 😄 Poczekam, poczekam, ale smaka mam.

Waldku one nie chcą mieć białego kożuszka, ale dobrze że nie mają śladu ciemnego kożuszka ☺️ Jak coś to będzie inna "goła" odmiana camemberta, podobny serek będzie do kota sfinksa 😜.

Dziękuję Grzesiu za porcje wiedzy. Chylę czoła 😗 Ja też będę z ciekawością je obserwować. To są moje "króliczki doświadczalne". Jutro, może serki dostaną jeszcze jeden oprysk.

Dobrze podejrzewasz , użyłam P.Candidum. Robiłam zgodnie z książką "Domowy wyrób serów"- Ricky Caroll.. I jest tak: - Jeśli jeszcze nie dodaliśmy pleśni, teraz spryskujemy nią powierzchnię sera. - Pozostawiamy do dojrzewania w temperaturze 7C i wilgotności 95%. Mam nadzieję że jednak idą serki w dobrą stronę. 😜 Jak je brałam w rączkę do oprysku, to wg mnie zmieniają się od środka, takie są bardziej miękkie. O, i z tym czasem może być problem 😜, bo ja niecierpliwa jestem, ale na razie się trzymam.

Zdobyłam 4 dni temu 20 l białego złota. Pomysł taki: -10l na kwaśne będzie na twaróg, na sernik i do kanapek - 2l na zsiadłe do wypicia - 8l na pierwszą produkcję camemberta. Na chwilę obecną: - twarogu jest 2,07 kg - zsiadłe wypite, było pyszne - camembert siedzi w lodówce i się robi. Pleśń dodawałam do masy. Dwa razy dziennie, serki jak pieska wyprowadzam z lodówki na 10 minutowy spacer. Nic na nich nie ma znaku przyrostu białego nalotu, to dostały dzisiaj oprysk i poczekamy, zobaczymy.

Z tymi schaboszczakami czytasz mi w myślach 😍 Tylko nie wiem co lepsze: schabki, czy ta piękna deska 😜

W tak "dużym" piecu chlebowym bagietkę upieczesz nie pizzę. Jak w piecu dołożysz jeszcze cegłę szamotową to w życiu nie będziesz miał Pierw czytaj, pytaj, a potem rób (odwrotnego działania nie polecam).

Wojtku, może Ty mi odpowiesz na pytanie:

I tu się zgadzam na 1 000 000 %.

Grzesiu, to są ceny prawie trzy tygodnie przed świętami. W sklepach (bez promocji i bez Vatu) przynajmniej o złotówkę więcej było i miesiąc wcześniej. Od lipca ceny jeszcze pójdą do góry. Ja dostałam już nową książeczkę z PGE i od połowy roku z 300 zł co miesiąc mam 500 zł. To tylko prąd w domu, nie w firmie.

Dziwnie tanio jest na promocjach w tych wszystkich hiper-, super marketach. Ludzie biorą jak ciepłe bułki i nie myślą o tym co i jak. Vat, vatem, ale ilość pośredników (i ich zysk) robi swoje. U mnie Inter Marche, Polo market, Lidl, Aldi wszyscy ostatnio remonty generalne. Co św. Mikołaj worek z pieniędzmi rzucił. Nie, zarobili ludziach, a uciekali z podatku dochodowego robiąc remont. Ja mam jeszcze wz z masarni z 12.03.2024 z Vatem 0% i mam ceny wyższe od Radka z vatem 😡 - schab b/k 26,00 (schab bez warkoczy) - szynka kulka 21,90 - szynka z tłuszczem mięso 22,90 - karczek b/k 26,00

Nie chciałam zakładać nowego tematu, to się tu zapytam. Do murowania szamotu zrobić tak jak producent zaprawy szamotowej podaje " dla temperatur poniżej 1000'C należy do zaprawy szamotowej dodać 10-30% cementu portlandzkiego lub 5-15% szkła wodnego", czy lepiej zmienić portlandzki na górkala 40. Wiem, maruda jestem 😜, ale z góry dziękuję.

Radku, tu się nie pomyliłeś?

Dla Zosi, spełnienia marzeń 💐🍾 Wyroby @halusi@ zawsze pierwsza liga

To Ty typowy "szczypiorek" 😙 Ja też należę do "szczypiorków", ale tych grubszych 😜, a Twój obiadek to dla mnie dopiero zachęta.

Odchudzasz się?

Oj Bazylu, Wodę i drożdże mogłeś do innych celów użyć 😜.

Muszę posypać głowę popiołem. Pomyliłam autora projektu 😭 wg. którego chcę wybudować piec. Bardzo przepraszam Don Pedra za moją pomyłkę. Moderatora proszę o zmianę w pierwszym poście AquariusP na Don Pedro. Dziękuję i przepraszam za zamieszanie.

Oj, przepraszam😚 Nie chciałam spowodować takiej burzy. To tylko płyta pod piec chlebowy. Dziękuję Wam bardzo za wszystkie rady🥰

No to teraz jestem typowa "blondynka" 😜

Dziękuję Waldki. Ukłony ślę