dmirek62

Produkt oryginalny CIECH S.A. - nowe opakowania producenta gwarantujące najwyższą jakość i pochodzenie produktu. ZASTOSOWANIE - do sporządzania zalewy (1kg peklosoli na 10l wody) -stosowana jest jako środek konserwujący do mięsa -skutecznie hamuje rozwój bakterii -utrwala różową barwę peklowanego mięsa -nadaje bogaty smak i aromatyczny zapach peklowanym wyrobom -peklosól nie jest przeznaczona do bezpośredniego spożycia przez ludzi - opakowanie producenta 25kg. SKŁAD PEKLOSOLI: Chlorek sodu – NaCl, czyli sól kuchenna 98,4%, Azotyn sodu – NaNo2, azotan III zwany nitrytem w ilości 0,5 – 0,6% na kg masy mieszanki. TERMIN WAŻNOŚCI: 12 Miesięcy od daty produkcji. Czy sól drogowa weszła na nasze stoły tylnymi drzwiami? Cyt pierwszy wpis na tym wątku. Napisano dziś, 13:28 Przeprasza ciebie Halusia że na twoim wątku ale ten temat był właśnie poruszany kilka stron wcześniej. Czy sól peklowa jest wytwarzana z tzw. soli drogowej??? Największymi producentami soli chemicznej (drogowej) jest Ciech i Anwil. Ciech również jest producentem peklosoli azotynowej. Czy jako wytwórca soli chemicznej kupuje sól w Kłodawie czy używa swojej soli? JBB niesłusznie oskarżone o używanie szkodliwej soli - Mięso wędliny ryby (portalspozywczy.pl) [Zarząd JBB oświadczył, że używane w zakładzie dla celów produkcyjnych sól i peklosól, pochodzą od rzetelnego dostawcy, jakim jest Soda Polska Ciech. - Spełnia ona wymagania obowiązującego prawa żywnościowego - podkreśla Leszek Młynarczyk, dyrektor JBB. - Nasz zakład posiada atesty, świadectwa kontroli jakości, oraz deklaracje zgodności producentów soli i peklosoli, które możemy udostępnić - deklaruje.] Czy zdrowiej i bezpieczniej byłoby samemu zrobić peklosól? Peklosół ZagrożeniaPodczas obróbki (zwłaszcza gotowania) mięsa przygotowanego z użyciem nadmiaru tego konserwantu, może on reagować z produktami rozkładu aminokwasów z utworzeniem nitrozoamin o właściwościach rakotwórczych[8][9][10]. Rakotwórcze nitrozoaminy mogą też powstawać w kwaśnych warunkach panujących w żołądku w wyniku łatwo zachodzących reakcji azotynu sodu z niektórymi aminami i amidami. Azotyny i azotany przyjmowane drogą pokarmową (wśród których znajduje się azotyn sodu) zostały sklasyfikowane przez Międzynarodową Agencję Badań nad Rakiem jako prawdopodobnie rakotwórcze dla człowieka (grupa 2A)[11]. Dzienne spożycie nie powinno przekroczyć 0,06 mg na kg masy ciała, niemowlętom do 6 miesiąca życia nie powinien być podawany w ogóle. Przekroczenie tej dawki może spowodować hiperaktywność i inne efekty uboczne[1 Użytkownik dmirek62 edytował ten post dziś, 13:45 CytujCytuj wielokrotnieZgłoś #227

SKŁAD PEKLOSOLI: Chlorek sodu – NaCl, czyli sól kuchenna 98,4%, Azotyn sodu – NaNo2, azotan III zwany nitrytem w ilości 0,5 – 0,6% na kg masy mieszanki. Do kg peklosoli z nitrytem 0,6% dosypując 1kg soli powstaje mieszanka peklosoli z zawartością nitrytu 0,3%

Zgadza się Po to zamieściłem specyfikację bo jak przeczytałem poniższy wpis : to myślałem, że może czytelnicy zwrócą uwagę na warianty zawartości NaNO2 zamiast pisać "dla bezpieczeństwa sypią dwa razy więcej niż powinni" Sodium nitrite content Wariant Wariant I NaNO2 % 0,35 - 0,45 0,37 - 0,43 Wariant II NaNO2 % 0,45 - 0,55 0,47 - 0,53 Wariant III NaNO2 % 0,5 - 0,6 0,52 - 0,58 Wariant IV NaNO2 % 0,8 - 0,9 0,82 - 0,88 Wariant V NaNO2 % 1,2 - 1,3 Tym sposobem tworzą się niepotrzebne plotki o producentach itp. Mało tego nie sypią , od 0,35 aż po 1,3%, dlatego nie które wędliny sklepowe są aż zaczerwienione ze wstydu [Dodano: 03 kwi 2021 - 18:41] Wariant I NaNO2 % 0,35 - 0,45 0,37 - 0,43 to jest dużo mniej niż 0,5-0,6, jednak można mniej , przemysł mięsny ma w 4 literach zdrowie konsumenta, liczy się długi termin przydatności.

Bardzo ciekawa lista specyfikacyjna Pb, kadm,rtęć, arsen. A wszystko w trosce o nasze zdrowie

Sól warzoną zamień na kamienną bez antyzbrylacza E536, też o tym pomyślałem że tego nitrytu może być więcej.

Nie pisałem że mam rację jedynie zapytałem się. Po za tym już w pierwszym poście przeprosiłem Halusię że nie na temat, aczkolwiek dość istotny. Czy sól peklowa jest wytwarzana z tzw. soli drogowej???

Dużo jest wpisów mówiących o mieszaniu soli z peklosolą 1:1. Jakieś uzasadnienie.

To jedynie można zmniejszyć ilość peklosoli dodając sól kamienną bez E536 Na opakowaniu azotynu sodu jest taki przepis; Przygotowanie mieszanki peklującej: Do jednego kilograma soli warzonej dawkujemy 23g saletry potasowej oraz 40-80g cukru i dokładnie mieszamy, następnie rozpuszczamy 3 gramy azotynu sodu w jak najmniejszej ilości wody i skrapiamy wcześniej przygotowaną mieszankę soli z saletrą i ponownie dokładnie mieszamy, nie zaleca się dawkowania azotynu sodu w postaci suchej. Tak przygotowaną mieszanką możemy peklować na sucho lub rozpuścić w 10 l wody.

Przeprasza ciebie Halusia że na twoim wątku ale ten temat był właśnie poruszany kilka stron wcześniej. Czy sól peklowa jest wytwarzana z tzw. soli drogowej??? Największymi producentami soli chemicznej (drogowej) jest Ciech i Anwil. Ciech również jest producentem peklosoli azotynowej. Czy jako wytwórca soli chemicznej kupuje sól w Kłodawie czy używa swojej soli? JBB niesłusznie oskarżone o używanie szkodliwej soli - Mięso wędliny ryby (portalspozywczy.pl) [Zarząd JBB oświadczył, że używane w zakładzie dla celów produkcyjnych sól i peklosól, pochodzą od rzetelnego dostawcy, jakim jest Soda Polska Ciech. - Spełnia ona wymagania obowiązującego prawa żywnościowego - podkreśla Leszek Młynarczyk, dyrektor JBB. - Nasz zakład posiada atesty, świadectwa kontroli jakości, oraz deklaracje zgodności producentów soli i peklosoli, które możemy udostępnić - deklaruje.] Czy zdrowiej i bezpieczniej byłoby samemu zrobić peklosól? Peklosół ZagrożeniaPodczas obróbki (zwłaszcza gotowania) mięsa przygotowanego z użyciem nadmiaru tego konserwantu, może on reagować z produktami rozkładu aminokwasów z utworzeniem nitrozoamin o właściwościach rakotwórczych[8][9][10]. Rakotwórcze nitrozoaminy mogą też powstawać w kwaśnych warunkach panujących w żołądku w wyniku łatwo zachodzących reakcji azotynu sodu z niektórymi aminami i amidami. Azotyny i azotany przyjmowane drogą pokarmową (wśród których znajduje się azotyn sodu) zostały sklasyfikowane przez Międzynarodową Agencję Badań nad Rakiem jako prawdopodobnie rakotwórcze dla człowieka (grupa 2A)[11]. Dzienne spożycie nie powinno przekroczyć 0,06 mg na kg masy ciała, niemowlętom do 6 miesiąca życia nie powinien być podawany w ogóle. Przekroczenie tej dawki może spowodować hiperaktywność i inne efekty uboczne[1

El komendante , wspominam z nostalgią Canade. Gander na Nowej Fundlandii i Toronto .

W twojej dojrzewalni zima na całego, nie otwieraj drzwi bo zima nie będzie chciała odejść. . Pięknie to wygląda, opanowałeś proces

Bardzo estetyczna robota, jest na czym się wzorować, na razie rozglądam się za lodówką.

Podziękował.

Lodówkę mogę postawić w garażu albo na zew. wtedy po wschodniej stronie budynku jest najchłodniej, dużo cienia. Czym sterujesz ogniwo, czy lepiej jest mieć te 180w w jednym czy w dwóch ogniwach?

Wspaniałe wyroby, wykonałeś kawał dobrej roboty . W jaki sposób sterujesz ogniwem Peltiera? Ilu watowe są ogniwa? (pierwsze miałeś 2x 180W).Do lodówki 100-120 L jakiej mocy użyć ogniwa? Jakiej mocy jest ta ostatnia grzałka? Pozdrawiam Mirek.

Witam, planuję budowę komory dojrzewającej, jakie musi spełnić warunki komora? Np. 1. Temperatura ? 2.Wilgotność? 3.Przepływ powietrza? 4 Inne?

Mówisz i masz 20201007_170412.jpg Podziękował, jakiś dziwny sentyment mam do Havana Club, w 88 leciałem do Hawany, Air Cubana IŁ 86M a wylądowałem na Nowej Fundlandii

Cześć, czy nie będzie lepiej i zdrowiej położyć formatkę nierdzewną zamiast tej tkaniny szklanej?

Super , będę się wzorował, kielonek lepiej by pasował do tych wędlin , ile cukru w torcie!

Polecam wątek NIECO_INNE_WĘDKOWNIE o połowach u wybrzeży Oceanu Atlantyckiego naszego kolegi @StefnaS. Podziękował [Dodano: 14 mar 2021 - 19:11] Wymienione gatunki ryb poławia się techniką szybkiego trolingu. Okoniokształtne z rodziny żaglicowatych są jednymi z najszybciej pływających ryb wymagających bardzo zaawansowanej techniki połowu. Statek El komendate nie jest do takich połowów przygotowany. Nie mogę znaleźć zdjęcia żaglicy, o ile mnie skleroza nie myli to zamieściłem je w którymś wątku. Zamiast Żaglicy _DSC0467 (536 x 356).jpg Przyznasz że, leszcz czy płotka to to nie jest PS czas się zabrać za robotę, za 2 godziny Pilot i wychodzimy w morze do kolejnego kubańskiego portu Moa. Jak się chce to zawsze można. Stary człowiek i morze. I jeszcze może. Fajne te foty zawsze to atrakcja i urozmaicenie monotonnego czasu na statku

Pływasz po Karaibach to warto powędkować może się trafi jakaś Żaglica, Marlin.Stary człowiek i morze Ernest Miller Hemingway, czytałem za młodego ale nadal marzę że kiedyś jeszcze ją złapię.

Witaj El komendante, piękne te widoki, kawał świata musiałeś opłynąć i wszędzie bezkres płaskiego oceanu. Ci co mówią że ziemia jest kulą muszą chodzić co dziennie na waleni ale żeby tak co dziennie? Jak to się pisze? Stopy wody pod kilem.

Od nie-dojrzewających Na początku kiełbasa biała, potem chłopska wędzona. Produkcja wędlin dojrzewających jest sztuką, dlatego najpierw należy poznać rzemiosło. Przygodę z wędzeniem zacząłem wcześniej, potem była przerwa pleśń weszła na deski a więc pójdzie do ognia. Obecnie buduję nową drewnianą ( w salonie cichosza), już elektryczną na Rex C100 z DG [Dodano: 13 mar 2021 - 08:25] Kolega qzym a takze kilku innych wszystko doskonale opisali. Zobacz inny temat qzyma i do roboty. Czytam,czytam. Pomału buduję nową , może w ten weekend przetestuje DG czy dymi poprawnie

Przeczytałem obejrzałem i uwierzyłem, wszystko jest cudne,od patrzenia apetyt rośnie, wspaniała ciężka robota. Od czego zacząć z dojrzewającymi? Pozdrawiam Mirek D.