dmirek62

Super wygląd, zrobiłeś krok milowy od pierwszej wędliny dojrzewającej. Nauka nie poszła w las.

Dlaczego kiełbasa jest taka pomarszczona? Wygląda na słabo nabitą lub po sporym wycieku. Czy to stało się po parzeniu? Te nie były parzone , być może kilka przyczyn; zbyt luźno nabite, alko odparował i kilkudniowe suszenie w temperaturze ok 12,14-16 stopni, dziś poszły do lodówki na leżakowanie Bo nie mogłem siatki naciągnąć ręcznie, dopiero po związaniu się udało a w siatce jest ściślej, osłonki były namoczone. [Dodano: 29 kwi 2021 - 13:06] Ta po lewej stronie była parzona w dniu wędzenia sobota,bardzo smaczna wilgotna. Ta z prawej to z tych co są po wyżej ,z sobotniego wędzenia, w smaku i w zapachu lepsza od tej parzonej

Czy nie prościej było by na obudowie puszki zamontować wentylator aby tłoczył powietrze do wewnątrz i z puszki zrobić wyjście na dyszę? Wentylator Gembird D50SM-12AS 50 mm 28 dB - Części komputerowe, Wentylatory - Allegro.pl

Sobotnie wędzenie.

Ta twoja 3 litrowa ile w niej mieści się farszu w kg?Jaka średnica cylindra?

Po zalaniu do lodówki na dwie doby,czy trzeba pasteryzować?

Też będę musiał przerobić sondę pod wtyk XLR

Jaką nadziewarkę kupić 5 czy 7 L, cylinder węższy czy taki szerszy?

Zastanawiam się czy duża ilość smoły to efekt niedoskonałości DG czy błąd w sztuce budowy. [Dodano: 17 kwi 2021 - 20:56] Ja wiem 3h bez roboty, tylko jedno ale to się tli a nie spala i kupę jest smoły?

Życzę nam Wszystkim tylko takiej trucizny w życiu. Ile tego wszystkiego zjadamy na co dzień w innych produktach których sami nie produkujemy. To taka sama przesada jak "dla zdrowia" mieszanie soli z peklosolą 50/50. Dlatego co robimy sami ma być zdrowe, aby nie dokładać .W życiu liczy się dawka sumaryczna kulminacyjna. Choroby nie biorą się z powietrza a z trucizn które zjadamy, niby wszystko zgodnie z normą ale my zjadamy w różnych potrawach x razy dziennie a dawka sumaryczna przekracza normy, po za tym wszytko to się odkłada i w bilansie mc. normy są przekroczone.

Bo się u ciebie wypala tak jak w wędzarni z paleniskiem. W DG podciśnieniowym panują warunki, w których smoła się wytwarza i nie trafia już w żar. Proces jest pod kontrolą , prawie nie ma ognia, jest żar.

Solidna konstrukcja, jedynie te dwie deski które robią za poręcze dałbym mocniejsze, ponieważ gości będziesz wyciągał z tuj .

Też jestem w trakcie budowy DG ale chcę go zbudować inaczej. Obecnie radzę sobie tacką z wiórkami wewnątrz wędzarni ale co jest ciekawe to że nie mam żadnej smoły.

ważne że działa ,prowizorki i najtańsze materiały są najtrwalsze, zapominamy że to miało być tymczasowo

Czytając pierwsze zdanie już byłem pewny że tam już nic nie zostało , dedukcja była słuszna.

apetycznie wygląda

Golonka [Dodano: 13 kwi 2021 - 20:24] Kiełbaska, bardzo smaczna. Szynka [Dodano: 13 kwi 2021 - 20:27] Karczek I Szynkowa

Moje pierwsze próby wędzenia kwiecień 2021. Szynka,polędwica schabowa,karczek , boczek i kiełbasa.

Jaka jest średnica sprężyny do podawania zrębek, co to za czujnik (sonda) temperatury?

Jak można nie zrozumieć takiego wpisu, który cytujesz: Ponieważ można też użyć ręcznika do zbierania, absorbowania soków. Coś na wzór sprzedawanego mięsa na tackach.

Po prostu nie zrozumiałem, Toshiba już wyjaśnił.

Można zablokować wodę np. odkażonym UV ręcznikiem papierowym. 20201219_160026.jpg 20201219_160035.jpg Ważne aby to zrobić jak najszybciej po dodaniu peklosoli/soli z możliwie najchłodniejszym mięsem Ten ręcznik papierowy jest po to by ułatwić odciąganie powietrza i zgrzewanie worka czy jako pochłaniacz sosu mięsnego?

Oj przepraszam, odpowiedziałem na pytanie Bagno. Może lepiej nie pytać , nie będzie uciążliwych odpowiedzi. To po co te forum.

Jak nazywa się związek chemiczny o wzorze sumarycznym "Na15NO2" ? Azotyn sodu-15N 98 atom % 15N, 95% (CP)Synonim: 15N Azotyn sodu oznakowany {izotop}