sękacz

sękacz 4szt

Widzę Sękacz, że nauka w las nie poszła.... i stojak, i sery.... No wiesz Pis uczę się od najlepszych ☺to i nauka w Las nie idzie

Dziś aktywnie 8 serków uwędzone. W międzyczasie wykonałem sobie stojaczek do wieszania serków czy to do osuszania po wyjęciu z solanki lub do powieszenia już po wedzeniu.

Dziś aktywnie serowo. Serki uwedzone,. Następne 20L przerobione na ser do wedzenia w sobotę z samego rańca. wlasnie ocieka,aby jutro zarzyc kąpieli w solance a w sobotę na solarium (czyli wedzenie). Narzekałem,że mi ricotta nie wychodzi,ale w końcu się udaje więc robię.a tu już jest gotowa ????

Schowaj na niedzielę głęboko.

Kurde 100l no pięknie.

Po akcji z Sękaczami naszła mnie ochota na serki wędzone. Wczorajsza produkcja z 20 l mleczka na ser wędzony. Ser się właśnie moczy w solance do wieczora. Produkt uboczny pełnowartościowy i smaczny ricotta na serniczek właśnie ocieka

Rozumiem, że golonka to ze świnek nie z indyka??

Coś wiadomo w temacie? Jaka cena itd. Jako pierwszy co przesłałem zdjęcie to mam nadzieję,że Szanowna Komisja weźmie to przy wyborze zdjęć hi ????

Wczoraj w nocy odszedł mój kolega. Chłopak 37lat ????. Wedzilem razem z nim mięsa na święta oraz czytaliśmy lektury. To nie powinno się zdążyć. 10 lat temu umarł Mu ojciec (zresztą tak jak mi i mojej żonie)a teraz On. Tyle planów daje w łeb. Corka,żona całe życie przed nimi ????

No zaczynam maraton sękaczy do 13września 5szt muszę ukręcic. Trochę będzie kręcenia ☺. Grunt, że zaczęły wychodzić słoje jeszcze może nie tak bardzo ciemne, ale już się pojawiają. Przekrój sekacza A tu całość

Witam ja też chętny będę na kilka szt. Zdjęcie sękacza też można wysłać??

Z tym przekroje to różnie bywa. Jak ktoś zamawia całego to go nie przekroje na pół. Tym razem jednak odciołem trochę z dołu dla siebie do kawy,więc jest i jakiś przekrój.

Z wczorajszych wieczornych kreciolków wyszedł sękacz . Tym razem do Belgii

To trochę kolega ma do nadrobienia hi

Pięknie Sękacz to jeszcze zostało 5 kontynentów Bazyl postaram się, wszystko przede mną hi.Dziś aktywnie sernik z ricotty 2 kolorowy z ostaniej produkcji serkow. Odparzenie pozostałej białej kaszanki. Tu 2 rodzaje jedną z kako druga bez. a tu już upieczony

Nie samym sękaczem czlowiek żyje. Dziś wykonałem pierwszą Biała kaszankę. Zakupiliśmy z żoną serca wieprzowe trochę wątróbki,podgardla ze skórą. Przepis minimalny bo na próbę. Łącznie skladnikow wyszło 1 kg serc,1kg podgardla,558g wątroby,400g cebuli i do tego 2szklanki kaszy jęczmiennej. Przyprawy pieprz i pieprz ziołowy ogólnie 3g na kg(!trochę za pieprzne chyba że ktoś lubi). Majereanek 3g na kg nie za dużo. Soli 17g jak na pieczoną ciut za dużo do odparzanej może być. Skórka z podgardla obgotowana reszta na surowo Zmielona. Podgardle na sitku o oczkach grubszych tzn średnich,skórka i wątroba troche serc na najmniejszych oczkach. Cebula podsmażona. Wszystkie skladniki pomieszane i zapakowane w jelita cienkie. Pieczone w temp 180 stopni w 45 min. Jedna pałka odparzona w temp ok 72-75 stopni. Odparzana na ciepło bardziej mi smakowała niż pieczona. Następnym razem dam więcej skórek lub mniej kaszy.Tu zdjecie pieczonej

Wczoraj zrobiłem sękacza dla znajomych z USA także Sękacz Łomżyński zdobywa nowe kontynenty.

Takim to dobrze ????. Pozdrawiam

Hi maczety są teraz w modzie ????????,ale nożyk ładny

Wczoraj ukręcilem sękacza dla ludzi z Mikołajek,którzy jadą na Śląsk. Także dziś Sękacz Łomżyński będzie w kolejnym regionie Polski ????.

Sękacz wczoraj kręcony 50cm wysokości i 3448g wagi. Dopiero co zdjęty z wałka. Teraz poczeka na jeszcze dwóch mniejszych braci,które dopiero dziś ukręce i w niedzielę ruszamy na odpust ☺

A gdzie a'la Korycin Nie załapały się na sesję zdjęciowo

Dziś aktywnie rano ser Ala Korycin. Później cukierniczy wyrób czyli 3 godz kręcenia sekacza na odpust. Z wieczora serki do wedzenia z 20l i ricotta z serwatki po serkach do wedzenia. Wedzenia w sobotę z rana.serki obciekają riccota prawie gotowa i u

Dementuje pogłoski, że kobieta robiła. Robiłem ja tylko słownik w telefonie tak pisał. Następnym razem będę bardziej uważał. Wędlina dobra w smaku. Tu przekrój wedliny z szynkowara