Mesch

i jakies cienkie ci wyszly, normalnie sa grubsze w twoim wydaniu

wyglada bardzo bardzo moje kielbaski maja dwa tygodnie do obeschniecia, byly tylko wedzone

Alkoholu sie niedaje do takich kielbas?

Dzieki roger!

Witam ponownie, Kupilem karkowke i mam ochote zrobic baleron ale pare zeczy mysze sie dowiedziec. 1) -Mozna zrobic baleron bez oslonki? 2) -błona z sadła to sie scina z boczku? musi byc tez peklowana? dziekuje

Wedzarnie prawie zjaralem po przerobieniu kanalu ???? Pierw byl 8X8 a teraz 20X20, musze sie na nowo uczyc w moijej wedzarni palic Pozdrowienia

Dziekuje za odpowiec, znalazlem tez co nie co na ten temat u zboja Madeja. Tak ze beda lody z owocami abo jakas czekolada. jeszcze raz dziekuje! pozdrowienia

Chodzi o wisnie i sliwki, z truskawkami nie powino byc problemu.

Panie i Panowie, Zrobilem nalewki i musze wycisnac owoce, niestety nie dysponuje prasa do owocow i chcialbym sie nie za duzo niepotrzebnie meczyc. Chetnie bym sie dowiedzial jak sie z tym uporac. Z gory dziekuje!

Palenisko - 50cm szerokie, 45cm glebokie i 25cm wysokie skrzynia - 50X50X60cm kanal-8X8X40cm ja kupilem wedzarnie w allegro i mi wyslali za granice ale jak muwie to palenisko bylo za male dla wedzonek i kanal tez zrobie grubszy. Ja jak rozpale wedzarnie to pierwsze 0,5godz. jest otwarta wedzarnia zeby sie pozbuc wilgoci (moze to jest u ciebie problem) puzniej klade jedna deske na otwor zeby temp byla kolo 100C i tak trzymam nastepne 0,5godz. Jak podniesiesz deske to rand jest suchy pod deska albo wlorzysz reke na minute to tez czujesz ze jest suche powietrze. Ogien prawie wygasa i jest duzo zaru to mieso do srodka i temp. reguluje deskami zawsze w odstepach zeby sie dym nie kisil Pozdrowienia

Jak z lodowki mieso wlorzysz do wedzarni to bedzie sie pocic, dlatego wieszasz w pokoju

wczesnym ranem masz temp. okolo 22C, w takiej temperaturze szybciej uwedzisz ryby bo musisz dac wiecej ognia zeby uzyskac dobra temp. w wedzarni, czyli w nocy zaczac o 4godz. i rano o 9 koniec. Pozdrowienia

witam Trebor, nie mam takich problemow ze skraplaniem moze dla tego ze moje rury sa z dwoch czesci ale tam tez nic nie kapie. ja przerobilem palenisko na wieksze i teraz chcem gruba rure do wedzarni okolo 1m i +/- 24 cm gruba. moze masz za mokre drewno? musisz sie specialistow pytac

Piekne, super wiazanie tej ze skura, musze poszukac

Mesch - https://www.facebook.com/profile.php?id=100001573831834

Bardzo ladne tylko dla siebie wedzic to nierealne przy dobrych wyrobach Pozdrowienia

dziekuje za komplementy! co do pstragow to wedze godz. do 50C, jakies 2,5 godz. do 60C i 20 min 90/80C tylko ze przykrywam deskami w odstepach a nie julowym workien innaczej sa za bardzo wedzone, pierwsze zdjecie to jeszcze surowe Pozdrowienia

Witam, troche czasu minelo i nie bylem tak czesto na forum ale to nie znaczy ze nie wedzilem nie mam pytan ale mam pare fotek zebyscie wiedzieli ze jeszcze zyje Na pierwszych trzech zdieciach troche boczku i szynki. Pstragi moje nalewki: truskawkowa,wisniowa i sliwkowa dwatygodnie temu uwedzilem (noothammetjes/orzeszkowe szynki tutaj tak to nazywaja) i w lokalnej kawiarni bylo to rewelacja tylko za malo mialem szyneczek

Dzisiaj uwedzone byly kielbaski wedlug rcepty BazylWidzew, psia mazurska (na zachodzie) - super w smaku gardlo+boczek - 3 godz. wedzona , parzona i 2 godz. wedzona w 40/50C Przyprawy rozwalaja! Dzieki! Pozdrowienia

dobre, dzieki Maxell

Panie i panowie, mam pytanko : na koniec jak sie mieso skaczy przy robieniu kielbasy, jest jakis sposob na popchanie resztki farszu z lejka? ja robilem to koncem okraglej drewnianej lyzki po zdjeciu lejka, moze jest jakis inny sposob? Pozdrowienia

Kielba bardzo bardzo

@dyzio piekne to one nie sa bo takie malutkie mi wyszly, siatke nakladalem szklanka i malo siatki kupilem ale na poczatkujacego cos tam zbudowalem

dzieki za odpowiedzi! @Gen moje sery robilem ze naprawde swieżego mleka, czekalem az krowy byly wydoione i w domu mleko mialo 27C (bo miedzy czasie musialem sie bawic w hydraulika u sasiadki) @tier wrzucasz sery w siatkach do solanki? Pozdrowienia

Mi w sumie tez nie przeszkadza ale musze sie przyzwyczaic, co to powoduje ze one skrzypia?