Muski
-
Postów
12 091 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
35
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Muski
-
Brawo - jak każdy da po 1 wypracowanym przepisie to już będzie ponad 40 000 - a jak więcej Wędzoneczki naprawdę ładne
-
Najprościej daj 80 gram peklosoli na 1 litr ( to nie dokładnie perecyzyjnie -ale możemy tak przyjąć do peklowania) [Dodano: 20 paź 2018 - 21:11] Binio - tak dobrze mnie zrozumiałeś - sam przecież tak zapewne robisz
-
Ok ale czy jesteś w stanie ustawić 2-3 razy taki sam przepływ i ciśnienie ? się nie da - a regulator precyzyjny ( przy tak niskich ciśnieniach) to koszt ok 500 zł . Przy dużej wędzarni ze 1,5-2m3- tak- taki kompresorek się przyda
-
18 -19gram peklosoli na kg - i pekluj na sucho a na mokro na tydzień - 8% solanka =0,4- 0,5l/kg mięsa
-
-
goloneczka do SV temperatura 72 st - 7 godz. - następnego dnia przed podaniem - 1 godzina 160 st termoobieg - Akurat z miękkością - powinienem jeszcze dodać z 15 min jakieś 230 st dla rumieńca
-
z mojego doświadczenia TAK - czasem wedzisz b rzadkim dymem na minimum z otwartym szybrem na ful czasem potrzeba duzo dymu itd....
-
BORNIAK - zakup/problemy/pytania.
Muski odpowiedział(a) na Koszu temat w Dotychczasowe tematy z forum dotyczace wędzarni BORNIAK
= stała ,- widzę ostre podpieczenie na przekroju - jeszcze kilka i będzie dobrze -
Piękna - idealna wagowo - akurat na 2 osoby na obiadek
-
Taka marynata co tu by zamarynować - jest bat to o konia prędzej ….
-
kiszonki - och kolejna pasja a jakie zdrowe
-
BORNIAK - zakup/problemy/pytania.
Muski odpowiedział(a) na Koszu temat w Dotychczasowe tematy z forum dotyczace wędzarni BORNIAK
To w jakiej temperaturze wędzisz ???? nie spalisz aby wędzonek ? zawsze w środku podnosi się wolno lub bardzo wolno w przypadku grubszych wędzonek - to nie wymiana temperaturowa woda -mięso -
BORNIAK - zakup/problemy/pytania.
Muski odpowiedział(a) na Koszu temat w Dotychczasowe tematy z forum dotyczace wędzarni BORNIAK
No i sukces - pamiętaj jak producent opisuje wejdzie 20 kg - tak wejdzie - ale by dobrze uwędzić - to 10 to tak jak ze spalaniem w samochodach - żony miał palić 3,2 - a pali 5,2 i też z elektroniką [Dodano: 20 paź 2018 - 12:31] nie po prostu po określonej ilości postów dostajesz zmiane statusu - i to nie wynika ze stażu wędzenia w realu czy wieku czy jakichkolwiek innych warunków (przestrzegamy regulaminu) -
Pleśnie (mold) a wędliny fermentowane i dojrzewające
Muski odpowiedział(a) na StefanS temat w Wędliny dojrzewające
-
ala rosól a że z dodatkiem tradycyjnych rosołowych warzyw (bez kapusty włoskiej) - to może nazwać bulionem na kościach ale smaczne - to tak Andrzejku jak dodatek pieczonego boczku do pasztetu [Dodano: 19 paź 2018 - 20:52] Restauracja ED RED .... wyskok na steki Rib Eye z przyjacielem mój 40 dni sezonowany i przyjaciela argentyński tygodniowy
-
Dokładnie jak i ja
-
od ryżu koszą się oczy
-
Córka coś zrobiła...
-
no i zaraz pójdę do zamrażarki wyjąć ostatnią paczkę
-
MAŃ3K . KOSTEK - 100 lat ZDROWIA - zdrowia i jeszcze raz zdrowia
-
jak zawsze
-
BORNIAK - zakup/problemy/pytania.
Muski odpowiedział(a) na Koszu temat w Dotychczasowe tematy z forum dotyczace wędzarni BORNIAK
to świetnie - i kwestia wielkości wkładu - trochę czasu zajmuje nagrzanie wkładu do stabilnej temperatury -
To w sobote odwiedzę Piękne MIASO ŁÓDŹ
-
W centralnej Polsce
