davido31

A jaką kolega ma nadziewarkę?

Dzięki Boguś. No właśnie, o tym cały czas pamiętam ale z tego co widzę u siebie to blacha jest dość gruba i tłok wygląda dość solidnie. Zobaczymy w praniu. Jeśli zauważę jakieś anomlia w postaci wykrzywiania się tłoka to niezwłocznie zastosuję Twój pomysł.

Pan Adam Słodowy towarzyszył mi w dzieciństwie. Dziękuję i pozdrawiam.

Witam. Zakupiłem bardzo tanio nadziewarkę firmy Edel HOFF o poj. 3kg za 145 zł z wysyłką. Ktoś może zapytać dlaczego nie dorzuciłem parę stówek i nie zakupiłem sobie jakieś nadziewarki z wyższej półki? Otóż odpowiedź jest prosta. Nie zamierzam wydawać większych pieniędzy na sprzęt masarski. Po poprzednim skonsultowaniu się z kolegą @sverige2 postanowiłem przerobić tę nadziewarkę dowiedziawszy się, że posiada wady które mogą bardzo utrudnić życie szarego wędliniarza. Pomysł oczywiście zaczerpnąłem od w/w kolegi i bazowałem się na jego doświadczeniu, za co z góry dziękuję. Przeróbka będzie dotyczyć dwóch elementów: 1. Odpowietrznik tłoka 2. Uszczelnienie cylindra W nadziewarce którą zakupiłem tłok posiada już odpowietrznik. Niestety ale podczas testowania nadziewarki były momenty, że ten odpowietrznik zapychał się dlatego polecam dorobienie drugiego. Przystąpmy zatem do skompletowania narzędzi oraz materiałów potrzebnych do tuningu. Będą nam potrzebne: -Taśma malarska -Silikon -Wiertło o większej średnicy 1.5 mm od śrubki -Śrubka z nakrętką i podkładką -Nożyk do tapet -Śrubokręt -Klucz nastawny -Mazak -Alkohol Pracę zaczynamy od dorobienia odpowietrznika czyli zaznaczamy miejsce na otwór i wywiercamy go wiercąc od strony spodniej tłoka. Krawędzie otworu w silikonie przycinamy tak aby śrubka mogła swobodnie przechodzić przez otwór. Usuwamy opiłki za pomocą wykałaczki z wierzchniej strony tłoka. Nie chcemy aby opiłki metalu dostały się potem do mięsa. Tak wygląda już po zamontowaniu. Jak widać śrubka ma dostateczny skok aby mogła otwierać i zamykać dostęp powietrza. Ja zamiast nakrętki użyłem trzpienia który jest dość ciężki aby pomóc w skutecznym otwarciu zaworu. Teraz przystępujemy do przerobienia uszczelki cylindra komory nadziewarki. Zakładamy silikonową uszczelkę na cylinder w taki sam sposób jak była wcześniej założona. Teraz za pomocą nożyka do tapet odcinamy dolna część uszczelki otrzymując pierścień który posłuży nam do wycentrowania położenia cylindra przy uszczelnianiu komory. Odmierzamy 1,5 cm od krawędzi cylindra i po całym jego obwodzie przyklejamy taśmę malarską i zakładamy nasz silikonowy pierścień. Powierzchnię styku szlifujemy grubym papierem ściernym lub szlifierką tak jak na zdjęciu. Przemywamy alkoholem aby pozbyć się opiłek Nakładamy silikon Dolną część komory nadziewarki oklejamy taśmą malarską i czyścimy alkoholem wewnętrzną cześć styku. Powierzchnia ta jest już chropowata tak więc nie trzeba jej szlifować. Składamy te dwa elementy razem i dokładnie za pomocą szpachelki upychamy silikon aby dokładnie wypełnił odcinek styku tych dwóch powierzchni sklejanych. Część 2 Nasuwamy pierścień silikonowy który ma za zadanie wyśrodkować nam cylinder komory Po ułożeniu pierścienia nakładamy w około silikon. Za pomocą czystej szpachelki formujemy 'zafazowanie' z silikonu. Usuwamy taśmę klejącą i otrzymujemy taki efekt: Teraz zostało nam tylko usunięcie nadmiaru silikonu wewnątrz komory i... ... złożenie całej nadziewarki w całość. Odstawiamy naszą nadziewarkę na 1 lub dwa dni aby silikon dobrze wysechł i możemy brać się za nadziewanie. Muszę dodać, że nadziewarka została przetestowana przeze mnie robiąc różnego rodzaju wędliny. Od cieniutkiej poczynając do grubej i z dużymi kawałkami mięsa kończąc. O tym, więcej w moim kąciku kuchennym. Pozdrawiam i życzę owocnych przeróbek.

Masakra total! :clap: Też tak sobie pomyślałem.

Jest moc okrutna! [emoji108] Chapeau bas! Wysłane z mojego SM-N9005

Używam strzykawek z igłą z dwoma otworami. Idealne do nastrzyku i nie muszę nic trzymać.Nie zapychają się przy nastrzyku. Ma tak duże otwory ze nawet nie przeszkadza jak zaciągam solankę z przyprawami . http://images.tapatalk-cdn.com/15/12/13/7a9bcb4bcc665a3fdaeec08f18ceef37.jpg http://images.tapatalk-cdn.com/15/12/13/5d0e1551014aca2db0696fbe1ccb2f47.jpg Wysłane z mojego SM-N9005

Kolega @miro miał chyba jeszcze jakieś inne namiary na tego typu klipsownice i chyba to było z tego linku: http://www.sklep-masarski.pl/zaciskarka-reczna-do-blaszek-p-435.html Bo te to pewnie już znasz? http://jelitawieprzowe.pl/pl/p/Klipsownica-do-oslonek/94 http://sprzedajemy.pl/klipsownica,9978462?source=right

Obić klepką i będzie gicio. [emoji106] Wysłane z mojego SM-N9005

Ja też

Żeby przerobić świniaka na raz to chyba jednak potrzebny będzie zakład

Tego mi właśnie brakowało. Wszystko w jednym miejscu. :clap:

:D Unboxing to rozpakowanie. Coś w ten deseń: Ja czekam na nadziewarkę którą zamówiłem z Polsce.

Zrób unboxing

Proszę bardzo sprawdzony sposób.

Zgłaszam się na ochotnika jako tester-kiper !

Popełniłem świadomą profanację, Hiszpan mnie nie oskarży Makaron kolanka w małym rozmiarze Bardzo świetny pomysł!

Dzisiaj przygotowałem jedną z moich ulubionych potraw jaką jest Fideuà. Pokusiłem się dodać odrobinę swojskiej mielonki wędzonej aby nadać potrawie polski akcencik. Fideuà de pollo y costillas Składniki: Pałeczki z kurczaka - 1kg. Żeberka bejcowane - 500 gr. Makaron Fideua lub podobny - 500 gr. Chistorra lub inna kiełbasa surowa paprykowa - 200 gr. Duża czerwona papryka. 2 główki czosnku 4 duże starte pomidory Pół szklanki oliwy z oliwek Intenso (intensywny aromat i smak) 2 litry wody (nie kranówki) Opcjonalnie kawałek polskiej kiełbasy Przyprawy: Sól morska Przyprawa do Paelli Pieprz czarny Rozmaryn Opcjonalnie sos sojowy Sposób przyrządzenia: Do przygotowania potrawy potrzebujemy patelni z szerokim dnem.Najlepiej aby była to Paella. Patelnie typu Wok lub z wąskim dnem nie nadają się do tego rodzaju potraw ponieważ nie umożliwiają równomiernego odparowywania oraz wchłaniania wywaru, co jest podstawą prawidłowego wykonania tego dania. Zabieramy się do dzieła. Na rozgrzaną równomiernie patelnie wlewamy oliwę i posypujemy szczyptą soli. Sól ma zapobiec rozpryskiwaniu się oliwy. Nie dopuścić do przegrzania się oliwy, co objawia się dymieniem. Taka oliwa nie nadaje się już do spożycia. Na rozgrzaną oliwę wrzucamy czosnek który nada jej aromatyczny zapach i smak. Potem dodajemy pokrojoną w paski paprykę. Nie solimy jej. Smażymy z dwóch stron. Wyciągamy paprykę i czosnek a wkładamy pałeczki z kurczaka... ...które obsmażamy niezbyt mocno z dwóch stron. Odkładamy pałeczki na talerz i obsmażamy żeberka. Obsmażone żeberka wyciągamy na talerz z pałeczkami. Kroimy chistorrę lub inną paprykową kiełbasę na małe kawałki i podsmażamy lekko. Do niej dodajemy starte pomidory i smażymy aż nabiorą ciemnego koloru. Wlewamy 2 litry wody... ...i doprawiamy pieprzem, przyprawą do Paelli oraz rozmarynem, opcjonalnie sosem sojowym. Wg. gustu. generalnie nie przesadzać z przyprawami. Przyprawa do Paelli zrobi za Ciebie wszystko byleby nie przesadzić z nią bo potrafi nadać gorzki smak Wrzucamy nasze wcześniej usmażone mięso które układamy na całej patelni i gotujemy na małym ogniu około 20 minut. Po 20-stu minutach zasypujemy równomiernie makaron tak aby tworzył warstwę jednej grubości. Od tej pory nie mieszamy składników ! Dekorujemy na wierzch papryką i dodajemy opcjonalnie polska kiełbasę Smażymy na małym ogniu aż makaron wchłonie cały wywar.Trwa to około 20 minut. Może się zdarzyć, że makaron wyciągnie cały wywar i nadal będzie twardy. Wtedy musimy dolewać lekko osolonej wody aż makaron będzie miękki. Na koniec wyłączamy gaz przykrywamy Fideua czysta ściereczką i odstawiamy na 5 minut aby doszedł. Tak wygląda na talerzu. Que aproveche!

Nie przeczę

A Ty niegrzeczny Ty!

Alioli to dodatek do Arroz a Banda z nim właśnie je się to danie

Danie jest wypaśne ale jedna rzecz za którą nie przepadam zbytnio to alioli. Wydaję mi się, że dawno temu próbowałem ryż z tym sosem i nie przypasował mi zbytnio.

Typowe danie naszego regionu czyli z provincia Alicante to Arroz a Banda tł. Ryż na boku lub Ryż po jednej stronie. Dlaczego tak się nazywa? Bo to danie dwuczęściowe. Z jednej strony gotowana ryba, ziemniaki i krewetki a z drugiej ryż. Nie wiem czy Klodek był na wyspie Tabarca w miejscu gdzie to danie jest w menu głównym tamtejszych restauracji. Ja byłem na Tabarce kilka razy ale niestety czym innym się upajałem a raczej upijałem i nie dane było mi poznać smaku tego ciekawego dania. Mam nadzieję, że jak uda mi się złowić jakąś Doradę to zrobię tę potrawę i wrzucę tu do mojego kącika. Póki co na otarcie łez filmik z przepisem. No i na koniec ciekawy link odnośnie składników i w ogóle Paelli http://wikipaella.org/blog/

No i właśnie na to zwróciłem uwagę. Rodowity walencjanin nazwie takie danie arroz a 'obcokrajowiec' z La Mancha czy Andaluzji określi to paellą nie wiedząc tak naprawdę skąd pochodzi ta potrawa. Bo słowo Paella ładniej brzmi od ryżu. Taki chłyt małketingowy jakby to powiedział Leszek Ołłowski :D

Mówisz i masz! Mam jeden pokój wolny w razie czego gdybyś nie był w stanie wrócić do domu. Główne nazwy akcesorii potrzebnych do przyrządzania Paelli. Patelnia nazywa się Paellera (paejera) http://paellerosypaelleras.com/13-paelleras-de-acero-inoxidable Palnik pod patelnię to Paellero (paejero) http://paellerosypaelleras.com/35-paelleros-de-gas-optimgas Patelnia pod Paellę Valenciana to Paella Pulida http://paellerosypaelleras.com/10-paellas-valencianas-pulidas