Alinka

Elektro potrzebna jest jedna cebula średniej wielkości. Myślę że to będzie 100-130g. Dwa posty wyżej podałam link do przepisu. Przeczytaj proszę

Beatko, zgadzam się z Tobą. Chleb z karmelizowaną cebulką jest przepyszny. Zaznaczam jednak,że nie jest to mój przepis. Pochodzi z mojego ulubionego bloga Leśny Zakątek https://lesnyzakatekdany.blogspot.com/2019/01/chleb-pytlowy-z-dodatkiem-maki-pszennej.html

Niestety nie. Chyba nawet ich nie obfociłam po upieczeniu.

Dziękuję. W te dziurki troszkę masełka weszło.

Kolejny chlebuś na podmłodzie,pieczony 7.03 we wtorek, zjedzony na zlocie w Zakopanem. Jeszcze w sobotę był zjadliwy, pomimo tego że stał na stole pokrojony od czwartku,zabezpieczony folią przed wyschnięciem. Kilku osobom nawet smakował . Ze zlotową mielonką z batonu i irlandzkim masełkiem smakował wyśmienicie. Osobiście serwowałam kanapeczki. Chleb na podmłodzie Inspirowałam się tym przepisem na Chleb Portugalski https://www.platebykate.com/przepisy/chleb-portugalski-bez-termomixa/?fbclid=IwAR07B7Bfpj328jz2n04MZqG65VsVUZSOhFO0asRCOM9Nap9WfL5OqVzk6N4 Zostawiłam te same wartości, zmodyfikowałam rodzaje mąki, dodałam zmielone w młynku płatki orkiszowe pełnoziarniste i owsiane. Piekłam z 1,5 porcji. Wyszła mi dluuuga keksówka, dwa słoiki po 545ml i 4 bułeczki na drogę. Na 1,5 porcji przygotowałam sobie mieszankę: 500g mąka orkiszowa 630 380g mąka luksusowa 500 85g płatki orkiszowe pełnoziarniste 115g płatki owsiane 825g wody 10g drożdży 23g soli Na podmłodę użyłam 225g mieszanki mąk 225g wody Zostawiłam pod przykryciem na 14 godz. Po tym czasie dodałam resztę mąki(mieszanki), resztę drożdży wymieszanych z wodą(500ml wody) . Wymieszałam porządnie i odstawiłam na godz(autoliza) W pozostałych 100ml wody rozpuściłam sól i dodałam po 1godz. Wyrobiłam dobrze robotem (10 min), odstawiłam do wyrośnięcia. Napełniłam formy a gdy ciasto urosło wstawiłam do gorącego piekarnika. Piekłam w opadającej temperaturze, zaczynając od 250st. Najlepiej się piecze gdy foremki są jednakowej wielkości. W moim przypadku słoiki piekły się krócej. Cały czas trzeba mieć to pod kontrolą

Przyszedł czas aby otworzyć drugi słoik z chlebkiem, pieczonym 20.01.'23, czyli po ponad miesiącu. Słoik stał na stole, na tarasie, na czas mrozów przykryty kocem więc nie zamarzał. Powiem tak;smaczny, trochę suchy ale zjadliwy. Lepszy po ogrzaniu się w temp pokojowej. Następnym razem upiekę pod przykryciem aby tak mocno nie odparował. Nie mniej jednak warto mieć w zapasie parę słoiczków, szczególnie gdy nie ma miejsca w zamrażarce a sklep daleko. Trochę więcej roboty bo formy/słoiki są nie wielkie ale ekonomicznie bo na jednym prądzie się upieką. Po wyjęciu że słoika waga chlebka to 130 g

(*)(*)(*) Wyrazy współczucia

Dzięki. Pochylę się nad przepisem o ile uda mi się kupić odp mąkę i zobaczymy co wyjdzie.

W moim przypadku była to mąka 00 Basia, gdzieś wyczytałem że to jest mąka wysokoglutenowa bo o takiej jest mowa ... Czyli mowa o mące wysokobiałkowej. Mąki OO produkowane są z pszenicy miękkiej, najwięcej glutenu/białka mają mąki z pszenicy twardej np. Durum. Wysoka ilość glutenu/białka w tym przepisie odpowiada za strukturę wypieku, w sensie plecionka była by plecionką. Nie wiem jak to lepiej wyrazić. W przypadku tej chałki bardzo ważny jest długi czas wyrabiania i temperatura ciasta [Dodano: 05 lut 2023 - 21:36] Sławku, w poście 16 napisałeś że trzymałeś się ściśle przepisu. Z którego roku masz wydanie bo w moim Hamelmanie są trochę inne wartości

Ślinka leci. Napisz proszę,jakiej mąki wysokobiałkowej użyłeś?

U mnie tak się dzieje z kiszonym. Robi się zieloniutki. Artykuł przeczytałam troszkę pobieżnie ale trochę faktów mi się zgadza. Zielenieje czosnek zakiszony najpóźniej/późną jesienią. Napisałeś,że użyłeś tylko soli, bez kwasu, ale on sam się wytworzył bo czosnek zaczął normalnie fermentować

Dziękuję Chleb w puszce widziałam na znanym portalu aukcyjnym. W Chłapowie niestety nie. Chętnie bym skosztowała. [Dodano: 21 sty 2023 - 14:47] Moim skromnym zdaniem to z każdego przepisu można upiec w słoiku. To mój pierwszy raz,doświadczenia jeszcze nie mam, będę eksperymentować i pisać o tym tutaj. paszeko, przeczytaj to co podlinkowałam w poście 79 odnośnie pieczenia w słoiku. Może tam znajdziesz jakieś wskazówki

Po upieczeniu jest twarda ale cienka,potem wilgotnieje Każdy chleb po wyjęciu z piekarnika smaruję wodą. Nawet kilka razy,dopóki nie ostygnie. [Dodano: 21 sty 2023 - 09:14] np te https://browin.pl/sklep/produkt/132545/sloik-prosty-545-ml-fi-82-z-czarna-zakretka-6-szt

electro, do tych słoików dawałam po 170g ciasta czyli połowę pojemności słoika Do tych większych trzeba włożyć 270g. Jeśli jesz mało chlebka to taka porcja jak moja,wystarczy Ci na 2 posiłki. Po wyjęciu z piekarnika i kilkuminutowym przestygnięciu, trzeba słoik zakręcić, zamknie się po chwili. Zamknięte,wstawiłam je jeszcze na kilkanaście min do wyłączonego piekarnika, gdy temp w nim spadła do ok 130 stopni. Myśle, że tu każdy przepis się nada należy tylko dostosować czasy pieczenia [Dodano: 21 sty 2023 - 09:01] Zżera mnie ciekawość co z tego będzie

Włodziu, ja sobie zazwyczaj na późną kolację zostawiam zapas kalorii

???? [Dodano: 20 sty 2023 - 22:13] Jakoś dzisiaj mi kiepsko idzie wklejanie zdjęć [Dodano: 20 sty 2023 - 22:15] w moim przypadku ta porcja poszła na kolację dla męża upiekę w słoikach 545 ml [Dodano: 20 sty 2023 - 22:19] Upiekłam dwa słoiki. Drugi poczeka, może do Zakopanego [Dodano: 20 sty 2023 - 22:21] Dziękuję

Chleb na okrągło? Ależ owszem, czemu nie Swojski chlebuś pyszny jest. Ciepły z masełkiem, zimny z czym kto lubi. U mnie z metką tatarską. Chleb na zaczynie z gruszką Przepis pochodzi z mojego ulubionego bloga i jest tu https://lesnyzakatekdany.blogspot.com/2018/09/chleb-na-zaczynie-z-gruszka.html Pomysł na słoik z tego samego miejsca https://lesnyzakatekdany.blogspot.com/2022/05/chleb-w-soiku.html przy czym u mnie to to samo ciasto tylko w innych naczyniach. Moje zmiany... 1. Zamiast mąki orkiszowej dałam pszenną chlebową 2. Do ciasta właściwego dodałam 6g drożdży ponieważ mój młody zakwas nie mógł sobie jeszcze poradzi

Poszło

Pasowała by ta konserwa do mojego chlebka a szczególnie ta galaretka. Mniam

Pajda,(jeszcze ciepła)z masełkiem weszła nie jedna ale chyba ze trzy.

Ja użyłam Aniu mąki chleb owej t 650 i luksusowej 500 w mniej więcej równych częściach

Dawno mnie tutaj nie było W ostatnich dniach był poszukiwany przepis na chleb na podmłodzie. Stąd moja inspiracja. Postanowiłam upiec chleb portugalski z nie wielkimi zmianami. Drożdżowy chlebuś, piekłam już kilka razy bo jest dziecinnie łatwy, dzisiaj w wersji na podmłodzie Przepis na chleb portugalski wzięłam stąd. Zmiany wprowadzone opisałam niżej https://www.platebykate.com/przepisy/chleb-portugalski-bez-termomixa/?fbclid=IwAR26iJXId2Q8mL0bx9ViATwWWePUdJY-g2pMn0kYgDpXcpDXCUGMXOQkMqI Chleb portugalski na podmłodzie Całość składników 720 g mąki pszennej typ 450 - 650 550 g wody 7 g drożdży suszonych 15 g soli Z podanych składników odmierzamy na zaczyn/podmłodę 150 g mąki 150 g wody 2 g drożdży mieszamy,odstawiamy przykryte folią, w temp pokojowej na ok 12 godz. Następnego dnia mieszamy porządnie pozostałe... 570 g mąki 400 g wody i odstawiamy na co najmniej 40 min ( autoliza) mąka musi dobrze wchłonąć wodę. Po tym czasie dodajemy sól, pozostałe drożdże oraz podmłodę. Mieszamy co najmniej 10 min robotem, odstawiamy do wyrośnięcia. Ciasto musi podwoić a najlepiej potroić objętość. Moje rosło chyba z 3 godz ( przysnęło mi się ) złożyłam je tylko raz, i upiekłam. Tak trochę po łepku, wrzuciłam do formy bo mi się spieszyło Moje zmiany drożdży dałam mniej niż w przepisie 150 g mąki zastąpiłam płatkami orkiszowymi które zmieliłam w młynku. Chleb wyszedł cudownie pachnący, pyszny,sprężysty. Pewnie za sprawą zmielonych płatków orkiszowych nabrał takiego wyrafinowanego smaku Polecam [Dodano: 10 sty 2023 - 05:39] Polecam [Dodano: 10 sty 2023 - 05:42] .

Poczytaj w moim kąciku temat.... Czarny Fiut w ramach akcji #zostańwdomu. Nie chce mi się link wkleić, sorki

(*)(*)(*)

Wyrazy współczucia (*) (*) (*)