Pawła wyroby z praski, osłonek barierowych. Konserwy.

[JaGra]

Paweł czy skórki daję się dlatego aby była ściślejsza galaretka ?

Czy zamiast skórek (których nie mam, a chcę zaraz robić ten boczek) mogę dać żelatynę ?

Edytowane 21 Listopada 2014 przez jagra

[paweljack]

Paweł czy skórki daję się dlatego aby była ściślejsza galaretka ?

Czy zamiast skórek (których nie mam, a chcę zaraz robić ten boczek) mogę dać żelatynę ?

Chyba musisz zaczekać na odpowiedź DZIADKA, zrobiłem jak w przepisie, a czy można zastąpić, pewnie można.

 

 

Boczku wedzonego nie parze. Podpiekam.

 

A widzisz, a tak wiedziałbyś, że długo. 

[paweljack]

mogę dać żelatynę ?

Zrobiłeś z żelatyną?

[JaGra]

Tak, zrobiłem z żelatyną. Dzisiaj będzie 2-gie parzenie a jutro po południu degustacja. 

[paweljack]

Tak, zrobiłem z żelatyną. Dzisiaj będzie 2-gie parzenie a jutro po południu degustacja. 

Ciekaw jestem Twoich wrażeń smakowych.

[Michał Koperski]

Witajcie

Paweł dzięki za przypomnienie tego przepisu Dziadka. Zrobiłem wczoraj. Konserwa wyśmienita, super w smaku. 

Jako że nie dostałem skórek to użyłem żelatyny. Trudno mi ocenić czy ze skórkami jest lepsza bo robiłem to pierwszy raz.

[JaGra]

Paweł, całkiem niezła ta konserwa. Następnym razem dam trochę mniej p-soli i więcej żelatyny. 

[paweljack]

Witajcie

Paweł dzięki za przypomnienie tego przepisu Dziadka. Zrobiłem wczoraj. Konserwa wyśmienita, super w smaku. 

Jako że nie dostałem skórek to użyłem żelatyny. Trudno mi ocenić czy ze skórkami jest lepsza bo robiłem to pierwszy raz.

 

 

Paweł, całkiem niezła ta konserwa. Następnym razem dam trochę mniej p-soli i więcej żelatyny. 

 

No, jak DZIADEK daje recepturę to musi być dobre. 

[JaGra]

Wczoraj na kolację zjedliśmy z LP cały słoik, oczywiście ja trochę więcej. Super, tylko galaretka za słona i miałem troszkę za chudy boczek. Wiem tylko, że będę ją robił. 

[paweljack]

Konserw różnych u mnie jeszcze sporo ale testowo karkówka peklowana i wędzona oraz polędwice zalane żelatyną.

 

 

 

Pasteryzacja dwukrotna wg czasów podanych przez DZIADKA: 

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/283-konserwa-kotlety-schabowe-w-sosie-grzybowym/

 

 

[Gonzo]

 

 

karkówka peklowana i wędzona oraz polędwice zalane żelatyną.

 

Wyglądają jak jakieś "dudy" w formalinie 

[paweljack]

Wyglądają jak jakieś "dudy" w formalinie 

Dobre. 

[paweljack]

Szynka mielona, a przynajmniej tak mi się wydaje. 

 

 

 

http://wedlinydomowe.pl/wszystko-o-szynkowarach/przepisy-szynkowarowe/203-szynka-mielona-w-puszce-sloju-lub-szynkowarze

[wróbel75]

 

 

Napisano 17 lut 2015 - 23:25 Gonzo, dnia 17 Lut 2015 - 23:32, napisał: Wyglądają jak jakieś "dudy" w formalinie Dobre.

No i teraz czekajcie na ABW

Agencja Bezpiecznych Wyrobów oczywiście

[davido31]

Fanstastic mielonkus Ci wyszedł. Piękna barwa

[paweljack]

Jesienią zrobiłem trochę konserw:

 

DZIADKOWEGO boczku trochę,

 

 

Trochę turystycznej.

 

 

Kupiłem też nowy "garnuszek" do parzenia słoików. 53 słoiczki weszły i jeszcze trochę luzu było.

 

Edytowane 3 Stycznia 2016 przez paweljack

[Artur Dor]

Paweł naoglądałeś się prepersów ??? Na wojnę się szykujesz   

Ilości iście potężne. 

Garnuszek słusznych wymiarów - gotowanie wody w nim trwa chyba wieczność

Brawo     

[MariuszB]

Paweł, gratki bo wygląda to imponująco musi być jakaś wojna, być może masz liczną rodzinę, ale rozważam również handel na małą skalę      

[JaGra]

Paweł, czy na pewno masz gdzie to trzymać ?  Bo jak by co to mam dużą piwniczkę.  

[davido31]

Sorki ale wszystko leci do Hiszpanii

 

Wysłane z mojego SM-N9005

[paweljack]

Sorki ale wszystko leci do Hiszpanii

Prawie wszystko, bo część do Anglii pojechała. 

[paweljack]

Jak to mówi andrzejk, trochę na śniadanko. 

 

[Tsosna]

 

 

Kupiłem też nowy "garnuszek" do parzenia słoików. 53 słoiczki weszły i jeszcze trochę luzu było.

na ile to surowca ? 15 kg ?

[paweljack]

 

Kupiłem też nowy "garnuszek" do parzenia słoików. 53 słoiczki weszły i jeszcze trochę luzu było.

na ile to surowca ? 15 kg ?

Prawie, 270-280 g do jednego słoiczka.

[jumbo]

Jak to mówi andrzejk, trochę na śniadanko. 

 

Szynka mielona i mielonka z indyka.jpg

....a gdzie trzecia...?