Coś na ząb czyli oscypek inaczej.

[Gość Gabi]

Oscypki niewędzone kroimy na kawałki. Poszczególne kawałki sera obtaczamy w przyprawach i zalewamy oliwą (najlepsza z oliwek). Odstawiamy na kilka dni, aby przyprawy się "przegryzły". Na zdjęciu oscypek w przyprawie chili z dodatkiem suszonej, ostrej papryczki i czarnych oliwek oraz oscypek z ziołami prowansalskimi.

[kempes]

mówię wam niebo w buzi :lol:

dzięki Gabi i Pedrowi jeszcze wczoraj spróbowałem po kosteczce oscypa w ziołach

malina

jak tak siedzi się za stołem i brzuszek już jest pełen

to taka przekąseczka na ząb super

[jewo]

Oj, a ja mam tylko wędzone. :devil: Może następnym razem.

[Gość Gabi]

Trzeba popróbować z wędzonym oscypkiem... :rolleyes: . Niewędzony smakuje jak feta. :tongue:

[Tomuś]

Gabi ja nie czekałem długo ,już w poniedziałek zrobiłem dwie kompozycje smakowe jedna z papryczkami a druga z mieszanką ziół ,której sam już dziś nie potrafię powtórzyć ,a wszystko po spotkaniu w Napoleonowie ,gdzie Twoje "moczone oscypki " robiły furorę/ Kempes pisze prawdę/

[Gość Gabi]

Właśnie na tym polega fenomen tej "przegryzki". Nie da się powtórzyć danego smaku. :wink: :grin:

[fentel]

Na zdjęciu oscypek w przyprawie chili z dodatkiem suszonej, ostrej papryczki i czarnych oliwek

Potwierdzam - pychotka! ....aż słodziudki....wreszcie mam " mordę wyparzoną " :blush:

[andrzej k]

Coś na ząb czyli oscypek inaczej.

 

Ci co zrobili tak zachwalają , teraz przyszła i na mnie kolej . Pierwsze oscypki dzisiaj wędzę a zaplanowane już są na ten tydzień świeże . Będzie okazja do zrobienia w przyprawach :smile:

 

 

Pozdrawiam

[EAnna]

Będzie okazja do zrobienia w przyprawach

Możesz zrobić w ten sposob sam bunc. Jednak lepiej, gdyby skrzep był bardziej zwarty, na wzór fety.

[Gość pedro]

Gdyby ktoś przebywał w pobliżu Wisły, Istebnej polecam zakup wybornego, świeżego, owczego buncu w gospodarstwie agroturystycznym "U Kukuczków" na Stecówce. Pychotka :tongue: . http://www.u-kukuczkow.wbeskidy.pl/

[andrzej k]

Witam

 

 

Gabi :smile: Dzięki za inspirację :lol:

 

 

 

 

Pozdrawiam

[a-nutka]

Cześć, ale mi ochoty narobiliście na taki smakołyk. Wkrótce brykam na urlop w góry, więc tym razem zaopatrzę się w oscypki nie wędzone.

Dzięki Gabi za wspaniałe pomysły i podpowiedzi

[beiot]

Wkrótce brykam na urlop w góry, więc tym razem zaopatrzę się w oscypki nie wędzone

Oscypki możesz zrobić sama, to nie jest trudne, a i smaczniejsze, bo własne. Zaopatrz się raczej w oscypiarkę!

[andrzej k]

Wkrótce brykam na urlop w góry, więc tym razem zaopatrzę się w oscypki nie wędzone.

Lepiej zrobić samemu :!: :smile:

 

Oscypiorka dobra rzecz , jednak do zrobienia serka w przyprawach jest zbędna .

 

Pozdrawiam

[maly-maly]

Witam

mam dwa pytania odnośnie tego serka .

Jak długo może stać taki serek ??

W jakiej temperaturze najlepiej go przechowywać ??

Włąśnie zrobiłem parę słoiczków :grin:

[andrzej k]

Jak długo może stać taki serek ??

 

Dobre pytanie . Jak miałem w lodówce to olej był bardzo gęsty ale jeść szło , gdy zostawiłem w spiżarce - niezbyt chłodna , to trochę co zostało to po 10 dniach dostało białej pleśni . Bliżej nie miałem czasu się nad tym zastanawiać . Może ktoś nam podpowie jak to najlepiej przechować , albo jaki błąd mogłem popełnić .

 

 

Pozdrawiam

[sionia]

Wkrótce brykam na urlop w góry, więc tym razem zaopatrzę się w oscypki nie wędzone

Oscypki możesz zrobić sama, to nie jest trudne, a i smaczniejsze, bo własne. Zaopatrz się raczej w oscypiarkę!

Ile kosztuje mniej więcej oscypiarka i gdzie można kupić?

[kryniu123]

Oscypiarkę kupiłem we wrześniu 2009 na targowisku w Nowym Targu( we wtorki jest najwięcej handlujących),koszt 48zł :grin:

[Shadow]

Witam,

 

za swoją dałem 50 zł na allegro, kupywałem razem z podpuszczką.

Wydaj mi się, że powinienem też kupić mniejszą. Ta, którą mam jest dość duża. Wchodzi w nią ok 420 - 440g odciśnietego skrzepu, a chcąc obdarować dużą część znajomych muszę kroić serki. Ostatnio robiłem z 20L mleka i wyszło mi tylko 8 szt.

 

Pozdrawiam

Shadow

[andrzej k]

Oscypiarkę kupiłem we wrześniu 2009 na targowisku w Nowym Targu( we wtorki jest najwięcej handlujących)

Ja też tam kupiłem , były różne wzory i wielkości .

 

 

Pozdrawiam

[maki12]

Nie mogę jeszce sam otwierać nowych tematów więc wybaczysz Gabi że podciągnę swoje pytanie pod twój temat a wiec, znalazłem fajny stary przepis na ,,gomółki wyborne'' oto on:

''pozostałe kawałki sera szwajcarskiego utrzeć na tarce.Do 200gr.takiego sera utrzeć w donicy jaknajlepszego twarogu,wsypać do tego utarty ser,100gr,masła świeżego ,wsypać kminku i dobrze to wszystko utrzeć.Ztej masy robić w ręku gomółki,przyczem należy ręce maczać we wodzie-lub smarować masłem.Tak przyrządzone gomółki układać na deseczkach dla osuszenia w przewiewnym miejscu,a po kilku dniach można je używać''

jak myślicie da radę to jeszcze uwędzić ?

[Zbój Madej]

wybaczysz Gabi

Gabi już na naszym forum nie ma

[kostek61]

wybaczysz Gabi

Gabi już na naszym forum nie ma

Kto wie Wojtku kto wie?

[cezar]

Jestem uzależniony od oscypków, jak tylko ruszę z wędzarnią to oscypki będą nr 1

[ptysz]

Witajcie .

Może i głupie pytanie ale czy można użyć oleju zamiast oliwy z oliwek ? do oscypków słoiczkowych :grin: