Moje ostatnie wędzenie w tym roku

[Maxell]

Dla jasności, Nestor jest lekarzem wet. :grin:

[nestor]

Oczywiście ,że śluzówkę usuwa się w czasie szlamowania jelit.

[andrzej k]

Jak mniemam jakiś "odmrażacz" masz coby "komisja" nie zmarzła :grin:

 

Oj tak . Kaszanka podpiekana z cebulką i kiszona kapusta gotowana, swojska . :grin: Herbatka z cytrynką :smile:

 

 

Już sylwestrowo :question:

[Maxell]

No i temat pękających kiełbas został niniejszym dokładnie wyjaśniony.

Dzięki Darino za link:

http://www.wurstakademie.com/warum-platzt-die-wurst-immer-der-laenge-nach/

[Wirus]

W sobotę wędzenie komisyjne

Niestety nie załapałem się do komisji ..... ..... , bo na sobotę też mam zaplanowane wędzenie, ale sercem (a może i czymś więcej ) będę z Wami.

[andrzej k]

bo na sobotę też mam zaplanowane wędzenie, ale sercem (a może i czymś więcej ) będę z Wami.

 

Piotrusiu , zawsze możesz dołączyć . Parę mniejszych szyneczek zawsze się zmieści do wędzarni , oczywiście przestrzegając zachowania odległości , między wędzonkami przy wędzeniu . :grin:

 

Pozdrawiam

[Wirus]

Parę mniejszych szyneczek zawsze się zmieści do wędzarni

Tak, ale oprócz szyneczek są jeszcze polędwice, boczki no i zdecydowałem się jeszcze w piątek zrobić trochę kiełbasy.

Nie miałem wyjścia, bo jak powiedziałem, że raczej nie będę robił kiełbasy to usłyszałem ....... :shock: ....... "dobrze najwyżej trochę się kupi " :devil: .

[andrzej k]

Tak, ale oprócz szyneczek są jeszcze polędwice, boczki no i zdecydowałem się jeszcze w piątek zrobić trochę kiełbasy.

 

Dobra , śmiało możesz coś podrzucić do demona . Trochę mięska do wędzenia się zmieści . Żeby była jasność , dziesięć kawałków na bank . :smile:

 

 

Pozdrawiam

[Wirus]

Żeby była jasność , dziesięć kawałków na bank

Andrzejku samej szynki ("myszki") jest .......... :shock: .. 8 sztuk :grin: .

[andrzej k]

Andrzejku samej szynki ("myszki") jest .......... :shock: .. 8 sztuk :grin: .

 

To dawaj :!: no i jeszcze z cztery kawałki .

[EAnna]

Wprawdzie to nie ostatnie wędzenie w tym roku ale ostatnie wędzonki.

Trzy szyneczki, dwa balerony, dwie polędwice oraz boczki smakowite :grin:

W przyszłym tygodniu planuję jeszcze kiełbasę szlachty oraz powtórne wędzenie na zimno.

 

 

[Darino]

:thumbsup: :clap: :clap: :clap:

[chudziak]

A u mnie będzie wędzenie w ostatniej chwili tzn we wtorek lub środę - mam nadzieję ,że pogoda będzie lepsza niż w zeszłym roku kiedy to padał deszcz i zalewał palenisko :devil: bo oczywiście woda nie wsiąkała w zamarzniętą ziemię)

[jan1704]

Wieki szacun :clap: EAnna,

 

Takie wędzonki chciałbym robić w przyszłości (oby jeszcze w tej dekadzie)

[beiot]

EAnna,

wędzonki wzór konspekt.

:clap: :thumbsup:

[DZIADEK]

A mnie żadna pogoda nie może przeszkodzić w wędzeniu. Czy to deszcz czy zawierucha . Pozdrawiam

[beiot]

A mnie żadna pogoda nie może przeszkodzić w wędzeniu. Czy to deszcz czy zawierucha

Prawdziwy zadymiacz z charakterem.

[abratek]

DZIADKU, przeszkodzić nie przeszkodzi, ale do przyjemności nie należy jak z pięknego słoneczka nagle robi się "zadyma" :???:

[Małgoś]

A mnie żadna pogoda nie może przeszkodzić w wędzeniu. Czy to deszcz czy zawierucha . Pozdrawiam

Mi też nie.. jutro też to udowodnię.. tylko dokopię się do beczki :grin:

[Gonzo]

Wieki szacun EAnna,

Pięknie, ale trochę E_Anna "zmaltretowała" wędzonki a zwłaszcza boczusie :rolleyes: .

 

Pozdrawiam :wink:

[Wirus]

02.45 - właśnie skończyłem nadziewać kiełbasę :shock: - jutro od rana wędzenie - chociaż na święta trzeba przygotować coś porządnego do zjedzenia :grin: .

[EAnna]

trochę E_Anna "zmaltretowała" wędzonki a zwłaszcza boczusie

Dobre masz oko Gonzuniu :lol:

Wędzonki były peklowane ponad 5 tygodni :blush:

Przeszły coś w rodzaju dojrzewania enzymatycznego i były dość miękkie.

Słoninę "po podlasku" moczyłam w solance ponad 6 tygodni. Już przed wędzeniem była miękka i smarowna. Będę ją jeszcze raz wędzić zimnym dymem a potem wkleję zdjęcia. Słonina już teraz rewelacyjna.

Eksperymentuję trochę z czasem peklowania; jak na razie nie miałam wpadki.

[Wirus]

W sobotę wędzenie komisyjne , komisja trójstronna .

Czemu nie ma .......... :rolleyes: .......... sprawozdania komisji :question:

 

Kaszanka podpiekana z cebulką i kiszona kapusta gotowana, swojska . Herbatka z cytrynką

Czyżby "Herbatka" .......... :tongue: ....... była za mocna :grin: :question:

[klon]

właśnie skończyłem parzyć świąteczną szyneczkę 7,5 kg malutka tym razem

[andrzej k]

Czemu nie ma .......... :rolleyes: .......... sprawozdania komisji :question:

 

Nie było dostępu do Netu :D

 

 

No i się rozjechali myślę że byli zadowoleni :smile: