Moje eksperymenty kulinarne :)

[qba-69]

 

 

Ładny w przekroju.

 

Cieszy, że się podoba

 

 

 

wcześniej je jeszcze moczę w wodzie

 

Prawidłowo  

 

 

 

Qba chleb ladny, ale bialutki jak przescieradlo na sloncu  

Z mąki pszennej, do tego tortowej, to nic dziwnego  Ciasto na następny już siedzi w lodówce, tym razem będzie z dodatkiem kminku

[qba-69]

Już jakiś czas nie było domowych bułeczek, więc trzeba było znowu upiec

[qba-69]

Nadeszła pora na smakowanie polędwicy wieprzowej. Doba - cukier. Kilka dni - peklosól. Trzy tygodnie - mieszanka przypraw. Z 1450 g zostało 834 g. Teraz w folię i do lodówki.

[Muski]

QBA idziesz w Mistrze, idziesz      

[jac007]

Bułeczki są polędwiczka jest to jeszcze jakiś trunek i będzie dobrze.

[ziezielony]

 

 

Teraz w folię i do lodówki.

QbQ, modnym słowem czasy ostatniemi jest...  .Niezręczność :laugh:

Jakby Ci miejsca w lodówce/ach brakło to chętnie przetrzymam.. zręcznie

Polędwinka 6******

[qba-69]

 

 

QBA idziesz w Mistrze, idziesz      

Oj tam,oj tam nie przesadzaj Tu decydującym czynnikiem jest cierpliwość Nie pozostaje mi nic innego jak dziękować  

 

 

Bułeczki są polędwiczka jest to jeszcze jakiś trunek i będzie dobrze.

 

Klaruje się poziomkowa nalewka, jednak niepokoi mnie osad, który jest zbyt obfity i nie wiem co z tym fantem począć Kilka litrów pigwówki zachowuje się należycie, więc nie ma obaw  

 

Jakby Ci miejsca w lodówce/ach brakło to chętnie przetrzymam.. zręcznie Polędwinka 6******

zieloniutki mam dwie lodówy, więc bez obawień, jednak jakbyś chciał popróbować, to podaj adres na PW

[ziezielony]

 

 

Klaruje się poziomkowa nalewka

QbQ wspomożenie:

1. zlać z nad osadu, cieniuchnym wężykiem,

2. pielucha na 4,

3. następnie kilka lejków i filtry do kawy,

U mnie zadziałało. Szkoda ryzykować- ten osad jeśli nadnaturalny to żeby nie spsował wytworu

--------

Kiedyś, jak Bozia da, to popróbujem... wzajemnie  

[qba-69]

Pani Żona tym razem posypała chlebek słonecznikiem

[Muski]

 

 

posypała chlebek słonecznikiem

Wie co robi    

[ziezielony]

Spękał się od tego słonecznika jak ziemia od słońca... to jakby analogii poszukując

Urocza ilustracja teorii chaosu :clap:

[qba-69]

Przy okazji oddzielania mięsa od kurczakowych kości, wpadłem na pomysł wykorzystania ich do zrobienia drobiowej galarety. Dorzuciłem trochę sparzonego fileta i stało się

Pani Żona do tego upiekła chlebek i można było zasiadać do biesiady

[qba-69]

Tym razem na warsztat poszły pierogi z bobem

[jac007]

Pychota i bardzo ciekawy smak mają pierogi z bobem.

[electra]

Lubie bob ..i pierogi tez ..stad moje pytanie czy moze byc suszony bob i czy jest do farszu uzyty ze skorka? i jak doprawiasz jesli mozna dostac przepis

[qba-69]

Miałem mrożony, lecz myślę, że i z suszonego można zrobić, po uprzednim namoczeniu. Skórki nie wyrzucałem, w niej kryje się to co dobre  

 

PIEROGI Z BOBEM

 

Nadzienie 

500 g bobu

2 cebule

4 ząbki czosnku

łyżka masła lub oleju

łyżka posiekanego koperku

sól i pieprz do smaku

 

Ciasto

2 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki mleka

1/4 szklanki ciepłej wody

1 łyżka oliwy lub masła

1 jajo

szczypta soli

 

 

Wykonanie

Bób ugotować do miękkości. Pod koniec gotowania osolić. Cebulę pokrojoną w kostkę podsmażyć na złoty kolor. Ugotowany bób, zeszkloną cebulę i czosnek zemleć na maszynce. Doprawić solą, pieprzem i koperkiem. Farsz po dokładnym wymieszaniu powinien być wyrazisty w smaku. Proporcje składników ciasta należy dobrać w taki sposób, by po wyrobieniu było ono elastyczne. Z cienko rozwałkowanego ciasta wykroić krążki, na które ułożyć po łyżeczce farszu i dokładnie skleić brzegi, uprzednio składając na pół. Tak przygotowane pierogi należy gotować w osolonej wodzie z dodatkiem łyżki oleju. Po ugotowaniu można podawać z cebulką podsmażoną na maśle lub ze skwarkami, posypane koperkiem.

[electra]

Dzieki  , ja mam suszony bo u nas sprzedaja bob ale tylko w strakach , nie wiedzialam ze mozna mrozic ,to sobie przywioze z Polski bo ten suszony troszke inaczej smakuje.

[chudziak]

Według mnie z suszonego  bobu farsz bedzie dużo gorszy niż ze świeżego czy mrożonego .

electro  poszukaj - może jednak można u was kupić mrożony , u nas kilka firm sprzedaje  https://www.google.pl/search?q=mro%C5%BCony+b%C3%B3b&client=firefox-b-ab&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjl68P9tOjSAhWFiSwKHRFBCxUQ_AUICCgB&biw=1280&bih=657 

 

W sklepach jest też do kupienia bób konserwowy w puszkach - myślę ,że też by si lepiej nadał niż suszony

https://www.google.pl/search?q=mro%C5%BCony+b%C3%B3b&client=firefox-b-ab&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjl68P9tOjSAhWFiSwKHRFBCxUQ_AUICCgB&biw=1280&bih=657#tbm=isch&q=b%C3%B3b+konserwowy&*

Edytowane 21 Marca 2017 przez chudziak

[electra]

@chudziak, dzieki poszukam tego mrozonego w sklepach z arabska zywnoscia bo tam maja takich wiecej roznosci , a konserwowy tez widzialam.NIe wzielam konserwowego pod uwage myslalam ze jest inny smak tak jak np groszek mrozony swiezy i konserwowy.

[qba-69]

Mała zagadka  Co to za potrawa? Dla ułatwienia podpowiedź: produkty do jej wykonania znajdują się na zdjęciu

[ziezielony]

To Fassto... Ciasto z dżemem fasolowym ale nie jestem pewien bo ten worek mnie zmyla...

Z perspektywy węglowodanów to kategoria "masowego rażenia"

[qba-69]

Nadszedł czas na zaprezentowanie swojskiego chlebka na zakwasie żytnim   Wersja z kminkiem.

 

Składniki:
2 łyżki dokarmionego 12 godzin wcześniej zakwasu
350 g chlebowej mąki żytniej
200 g mąki pszennej
350 ml wody
półtorej łyżeczki soli (ok. 9 g)

Wykonanie:
Zakwas wymieszać ze 150 g mąki żytniej i 150 ml wody. Po 18 godzinach dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać. Opcjonalnie można dodać słonecznik, kminek, orzechy, i.t.p. Ciasto przełożyć do wysmarowanej masłem formy, obsypanej bułką tartą i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Gdy ciasto podwoi objętość, należy wstawić formę do zimnego piekarnika i ustawić temperaturę 220 stopni C. Piec godzinę, a po tym czasie wyjąć z formy i po ostygnięciu można się delektować   

[qba-69]

Od pewnego czasu chodziła za mną golonka pieczona w kapuście Wczoraj zrobiłem marynatę z oleju, musztardy i miksu przypraw (czosnek granulowany, pieprz czarny, pieprz ziołowy, rozmaryn), po czym wtarłem ją w ponacinaną skórę golonek. Dziś wrzuciłem do garnka z wodą, dodałem liść laurowy, ziele angielskie i gotowanko Jak zmiękły to dodałem soli i jeszcze chwilę gotowania, w sumie ponad godzinę. W tym czasie na smalcu podsmażyłem kiszoną kapustę (przepis tutaj) i dodałem do niej smażonej cebuli. Ziemniaki w mundurkach radośnie bulgotały w garnku z osoloną wodą Po wyjęciu golonek z wody, pozbyłem się kości, a mięso ze skórą pokroiłem na mniejsze części. Posypałem przyprawą do wieprzowiny, solą czosnkową, pieprzem, oregano i bazylią, po czym przełożyłem do naczynia żaroodpornego, przekładając smażoną kapustą i podlewając odrobiną wywaru z gotowania golonek. Na to wszystko wyłożyłem odcedzone ziemniaki i wstawiłem do piekarnika. Pieczenie w temperaturze 220^o C około półtorej godziny, spowodowało wymieszanie się smaków i można było zajadać się tym eksperymentalnym daniem

[Muski]

Paweł - jak będziesz miał okazję - zrób suma pieczonego z kapustą - też miodzio  

[electra]

Ja robie w kapuscie zeberka tez sa super .