204 odpowiedzi w tym temacie

[qba-69]

Za namową shoutboksowych rozmówców postanowiłem udokumentować przy pomocy aparatu fotograficznego moje ostatnie wygibasy kulinarne i zaprezentować je na forum. 

 

Na pierwszy ogień krótka fotorelacja z robienia kiełbasy parzonej. 

Farsz już czeka.

 farsz.jpg   97,67 KB   51 Ilość pobrań

Tutaj farsz radośnie wskakuje w jelita.

 nadziewanie.jpg   85,27 KB   48 Ilość pobrań

Batoniki przed parzeniem.

 biała_surowa.jpg   58 KB   45 Ilość pobrań

Farsz z dodatkiem papryki.

 farsz_papryka.jpg   100,99 KB   46 Ilość pobrań

Tutaj oprócz papryki dodałem jeszcze żółty ser.

 farsz_papryka_ser.jpg   98,46 KB   37 Ilość pobrań

Tak wygląda po upchnięciu w jelita.

 paprykowa_surowa.jpg   88,75 KB   38 Ilość pobrań

A tak wygląda po sparzeniu.

 paprykowa_parzona.jpg   72,28 KB   36 Ilość pobrań

Tutaj porównanie kiełbaski z papryką i bez.

 paprykowa_biała.jpg   72,55 KB   35 Ilość pobrań

 

Pokusiłem się też o zrobienie mielonki drobiowej z kawałkami papryki w szynkowarze.

 mielonka_drobiowa_01.jpg   66,54 KB   36 Ilość pobrań

 mielonka_drobiowa_02.jpg   76,11 KB   35 Ilość pobrań

 

Na koniec jeszcze fotka pasztetu, który jak widać znika w błyskawicznym tempie

 pasztet.jpg   93,14 KB   30 Ilość pobrań

 

Shoutboxowym Klikaczom dziękuję za wsparcie i pozdrawiam wszystkich miłośników domowych wyrobów

Użytkownik qba-69 edytował ten post 01 lip 2015 - 14:47

[Pacan Wojciech]

 Kiełbaski ładne , zgrabne , jak smakuja to    , pasztet zrobiłes  sporo tez ładnie wyglada ,  , te " batoniki " to parki , a jelita nie upychałeś tylko nabijałeś - ale to tak dla przypomnienia  pozdrawiam    

[roger]

Pierwsze koty za płoty ...  

 

PS

Tak z czystej ciekawości czym Ty ta mielonkę drobiową kroiłeś / rżnąłeś ... ?

Dobre ostre noże to podstawa w kuchni

[ziezielony]

Rozmach widoczny, zaangażowanie wyczuwalne, zdjęcie nr 6 można śmiało na tapetę do komóry zakwalifikować albo na avatara

Wystawione wybrane wykony wyglądają wybornie, wyraźnie wykazano wyżynę wy...ędliniarstwa

[Kamil_1]

Wszystko smacznie wygląda

[Anuś]

Na pierwszy ogień krótka fotorelacja z robienia kiełbasy parzonej.

tylko na drugi raz pokaż jeszcze przekrój wyrobu

Pokusiłem się też o zrobienie mielonki drobiowej z kawałkami papryki w szynkowarze.

Noże chyba troszkę tępe

Czekamy na dalsze Twoje wyroby

[qba-69]

Jak widać, jestem początkującym wędliniarzem, stąd te niedokładności w nazewnictwie ​  Przy krojeniu mielonki ręka mi drżała, na myśl o tym czy aby smakowo wyszło dobrze    Na szczęście wszystkie wyroby wyszły rewelacyjne w smaku, potwierdzają to ci, którzy mieli możliwość degustacji 

[Małgoś]

Pierwsze wyroby bardzo cieszą,prawda?

[andrzej k]

Na szczęście wszystkie wyroby wyszły rewelacyjne w smaku, potwierdzają to ci, którzy mieli możliwość degustacji

 

 

 I tego się trzymaj - jesteś na dobrej drodze

 

 

 Pozdrawiam 

[eli55]

Brawo

[ANNAM]

Qba i tak trzymaj . NAstepny krok to wedzone wyroby 

[pokemon15]

Qba, jak na pierwszy raz to ładny rozmach Pasztet wp robiłeś ? Czy może z królika ?

[qba-69]

Dziękuję za wszystkie komentarze

 

Pierwsze wyroby bardzo cieszą,prawda?

Szczególnie te udane  

 

NAstepny krok to wedzone wyroby 

Dopiero jak wybuduję wędzarnię.

 

Qba, jak na pierwszy raz to ładny rozmach Pasztet wp robiłeś ? Czy może z królika ?

To nie pierwsze moje wyroby, ale te jako pierwsze odważyłem się przed szanownym gremium zaprezentować Pasztet drobiowo-wieprzowy.

[Małgoś]

qba-69 trzymam kciuki za chęci i wykonanie.Wiem,że będzie coraz smaczniej

[qba-69]

Kolejnym moim eksperymentem, okazała się być niezamierzona mielonka, która powstała z farszu do moich grillowych, paprykowych kiełbasek z serem. Przy nadziewaniu okazało się, że brakło mi jelita. Zostało jakieś 1 kg farszu, więc postanowiłem upchnąć go w woreczek i do szynkowara

Oto efekt wizualny

 mielonka_papryka_ser_01.jpg   84,28 KB   12 Ilość pobrań

A tu na chlebku

 mielonka_papryka_ser_02.jpg   84,83 KB   12 Ilość pobrań

W smaku wyszło inne niż kiełbaski. Ser, starty na dużych oczkach, nawet dość widoczny w wyrobie. Peklowałem tylko chude mięso i widać takie ciekawie wyglądające, różowe piegi

 

Pozdrawiam forumowiczów

[qba-69]

Tym razem z szynkowara "wyskoczyła" mielonka drobiowa z dodatkiem papryki i sera żółtego, pokrojonych w kostkę. To taka zmodyfikowana wersja poprzedniej mielonki

 mielonka_drobiowa_paprykowo_serowa.jpg   74,57 KB   18 Ilość pobrań 

 

Pozdrawiam forumowiczów

[Kamil_1]

Qba i znowu nóż tępy

[qba-69]

Papryka pieczona po kaukasku (według przepisu z forum) na szybkim chlebku (przepis ze strony głównej). Poezja smaku.

 Zdjęcie0663.jpg   58,31 KB   14 Ilość pobrań

[EAnna]

Papryka pieczona po kaukasku

 

A już myślałam, że poszła w zapomnienie.  ( https://wedlinydomow...kim/#entry40303  )

To wg mnie najdoskonalszy sposób konserwowania papryki. Tak jak napisałeś: "poezja smaku".

Robię co roku od prawie czterdziestu lat i zawsze jest jej za mało.

[ANNAM]

Oj, ciekawy przepis, to ja sobie juz wsadzilam na komputer i mam nadzieje, ze znajde czas na jej zrobienie. Bo sezon wekowy u nas teraz ,tylko czasu czasem brak ( i wyszlo maslo maslane  ).