Mini produkcja rczpaka

[Muski]

W przekroju przypomina damascena - i tak trzymać - pełna profeska

[Tsosna]

Dyziowi chyba chodziło o przekrój sernika z ricotty

a zresztą, to ciacho i to ciacho

[sękacz]

No zaczynam maraton sękaczy do 13września 5szt muszę ukręcic. Trochę będzie kręcenia ☺. Grunt, że zaczęły wychodzić słoje jeszcze może nie tak bardzo ciemne, ale już się pojawiają.

Przekrój sekacza

 

A tu całość

[Maxell]

Wolniej kręć i nie za szybko podawaj porcje ciasta.

[Gonzo]

 

 

. Grunt, że zaczęły wychodzić słoje jeszcze może nie tak bardzo ciemne, ale już się pojawiają.

   

[Maxell]

Będzie coraz lepiej.

[paweljack]

Będzie coraz lepiej.

Jadłem dwa od kolegi i już jest bardzo dobrze, wizualnie i smakowo. 

[sękacz]

Po akcji z Sękaczami naszła mnie ochota na serki wędzone. Wczorajsza produkcja z 20 l mleczka na ser wędzony. Ser się właśnie moczy w solance do wieczora.

Produkt uboczny pełnowartościowy i smaczny ricotta na serniczek właśnie ocieka

[Ela K.]

:clap: :clap:

[sękacz]

Dziś aktywnie serowo. Serki uwedzone,.

Następne 20L przerobione na ser do wedzenia w sobotę z samego rańca. wlasnie ocieka,aby jutro zarzyc kąpieli w solance a w sobotę na solarium (czyli wedzenie). Narzekałem,że mi ricotta nie wychodzi,ale w końcu się udaje więc robię.a tu już jest gotowa ????

[sękacz]

Dziś aktywnie 8 serków uwędzone. W międzyczasie wykonałem sobie stojaczek do wieszania serków czy to do osuszania po wyjęciu z solanki lub do powieszenia już po wedzeniu.

[pis67]

 

 

W międzyczasie wykonałem sobie stojaczek do wieszania serków

 

Widzę Sękacz, że nauka w las nie poszła....     i stojak, i sery....

[sękacz]

 

W międzyczasie wykonałem sobie stojaczek do wieszania serków

Widzę Sękacz, że nauka w las nie poszła.... i stojak, i sery....

No wiesz Pis uczę się od najlepszych ☺to i nauka w Las nie idzie

[sękacz]

No to w tym tyg bardziej sękaczowo niż serowo,chociaż nie wykluczam, że może w czwartek przygotuję jakieś serki do wedzenia ☺

[sękacz]

Kolejna porcja wędzony serków tym razem dla gości na chrzciny mojej córki

[sękacz]

Hej czas przejść na wyższy poziom. Dziś dotarły forma,bakterie,chusty i powłoka ochronna. Na pierwszy raz idzie gouda.

[sękacz]

Niby forma na 2 kg niby mniej niż 20 l mleka niby przelicznik 20l mleka 2kg sera a do formy ni cit zabrakło jednak same ciężarki nie dały rady o 3 wszystko lubudu i żona i matka na równe nogi ale jakoś deskami wyrownaleM i nie jest źle stoi nie przewala się pierwsza gouda ????

[ziezielony]

 

 

niby przelicznik 20l mleka 2kg sera

Sękacz, niby tak ale to w późniejszej fazie, jak obcieknie serwatka i trochę odparuje w czasie....

Karkołomne są próby z ciężarkami ale chyba każdy tak miał   

Następny krok to praska, kiedyś to były powszechnie dostępne, nawet w kioskach.... Prasa Książka Ruch

[sękacz]

No pierwsza Ala gouda ocieka po kąpieli solankowej. Zobaczę co z tego wyjdzie,ale pierwsze koty za płoty

[sękacz]

Wczoraj wieczorem aktywnie 40l mleczka przerobione

Tu serki do wedzenia z 20l mleka.

Reszta mleczka poszła na Ala Koryciny

[sękacz]

 

 

Następny krok to praska, kiedyś to były powszechnie dostępne, nawet w kioskach.... Prasa Książka Ruch

No i zrobiłem kolejny krok. Wstale z rana dzieci śpią ,żona śpi. Jest czas, jest projekt więc trzeba działać. Szybka kawka i do roboty no i jest praska. Niedługo sprawdzę jak działa w praktyce ☺

Edytowane 20 Listopada 2016 przez Bee Gees
cytat

[jac007]

Fajna.

[sękacz]

Pierwsza Gouda rozkrojona troszkę może trzeba dopracować ale dam radę. W smaku super Następna będzie lepsza.

[ziezielony]

Jak taka jest forma to stabilniej będzie odkręcić ten biały tłoczek....

Serek miły, choć młodzieniaszek

Sękacz, zrób kilka i ćwicz cierpliwość, chociaż tak do maja '17

[sękacz]

Może masz rację odkręcić zawsze można. Ser no cóż pierwszy to kusi. Jak zrobię jeszcze z 2 to jeden napewno polezy dluzej☺