Wędzenie Oluski

[oluska]

Sledzie 3 cia crew (a raczej płaty śledziowe )..

Solanka 8 % na  12h w lodówie.

Wędzone bukiem.

SUKCES!!!.

[Maxell]

Super. To następny mój ruch.

Jak ze słonością po uwędzeniu?

[oluska]

Trzy próby były.

Pierwsza to dramat.

Druga już fajnie, ale jeszcze jak dla mnie za słone (no i wali śledziem specyficznym niemożliwie).

Trzecia to gitarra i tego się będę trzymał.

Pzdr.

[Maxell]

Solanka 8 % na 12h w lodówie.

czyli to jest to optimum, które dało najlepszy efekt? Ile czasu wędziłeś? I jakie były temperatury?

Edytowane 24 Września 2016 przez Maxell

[oluska]

Jeśli chodzi o słoność to dla mnie tak,jak najbardziej.

Godzinka osuszania i ok. 4.5 godz. wędzenia.

Osuszanie i wędzenie w przedziale temp  50-60 st.C.

[Maxell]

Tak myslałem. Zrobie je, gdyz mam dostęp do pieknych, świeżych filetów śledziowych. Będzie wędzenie oraz marynowanie podsmażonych w kruście w zalewie octowej, że o rolmopsach nie wspomnę.

Dzięki za info.

[oluska]

Proszę.

[oluska]

Wczorajszy pstrąg jeszcze.

Solanka 8%.

Wyborny!!!

[PePe]

Piękne te płaty.

Kupujesz je w Lidlu, po sześć płatów w pudełku?

Odnośnie śledzi

[oluska]

Ja kupuję w Selgrosie przy Krakowskiej..

Stoisko rybne jest tam imponujące.

[PePe]

Dzięki, niestety nie mam karty do Selgrosa .

[oluska]

Pepe to teraz żaden problem.

Kartę wyrabiają na miejscu każdemu chętnemu w kilka minut.

Dowód osobisty tylko trzeba mieć przy sobie.

Naprawdę warto.Będzie Pan zadowolony.

[PePe]

Wow, dzięki już się cieszę na te śledzie. Kiedyś wędziłem płaty, tylko trzymałem w solance 7% przez 16 godz (tak wypadło), były b. słone, nikt nie chciał ich jeść, tylko my z zienciem się delektowaliśmy .

[oluska]

Tak troszku z bokowca.

Bez mała dwu-kilogramowy pszenny potwór, na zakwasie.

Żytniaki też na zakwasie, .zresztą.

[beatag]

Chlebki wyglądają pięknie.

Jeżeli chodzi o pstrągi ,to ja wędze zawsze z głowami ,smażę również w całości.

[jac007]

Piękne chlebki.

[oluska]

Najlepszego na 2018.

[Muski]

 

 

Najlepszego na 2018.

Wzajemnie    

[andrzej k]

 

 

Najlepszego na 2018.

 

 

 Również tego życzę  ...... i  żeby był  taki śliczniutki jak te wędzonki 

 

 

Pozdrawiam

[Zbój Madej]

 

 

Najlepszego na 2018.

Dziękuję i wzajemnie :D

[oluska]

Wielkanoc 2018 .

Najlepszego dla wszystkich .

[Woytas]

Bardzo ładnie i smakowicie wyglądają.

[jac007]

 Ładne wędzonki.

[binio1111]

I to są Święta  

[Muski]

 

 

Najlepszego dla wszystkich

Piekne wędzoneczki  - Tobie też Wszystkiego Najlepszego