Pieczeń rzymska "jak za komuny",b.proszę o przepis

[miro]

Podobno co jakiś czas smaki się zmieniają.

Nie wiem jak u Was ale kiedyś nie do pomyślenia dla mnie było zjedzenie golonka czy czegokolwiek tłustego a dziś chude mięso mi nie smakuje tak jak tłuste.

Macie podobne spostrzeżenia?

[abratek]

Tak to prawda, co więcej bardzo często upodobanie do potrawy może się odmienić po zmianie kucharza ( np. po ślubie :wink: )

[Małgoś]

W Szczecinie w czasach głębokiej komuny były punkty sprzedaży soku z marchwi pod szyldem MARVIT.

Pamiętam,że przyjeżdżając na zimowe ferie do moich dziadków zawsze popijałam ten sok(do wyboru zimny albo podgrzany).

Ostatnio kupuję sok z wytwórni (dwie wiodące..nie podaję nazwy)..i co???

Doszłyśmy z moją koleżanką do wniosku ,że to nie to...Chyba teraz jest za dużo soku w samym soku..hihi..

Pewnikiem dawniej sok składał się z dodatkowej porcji wody..i może dlatego tak smakował?? :grin:

[JASIU]

A jak by się tamten sok miał do soku z sokowirówki? --smakowo

[Maxell]

Nie narzekajcie. Produkty z tamtych lat zawierały na pewno o co najmniej 80% róznego świństwa niż teraz. Wystarczy poszperać w starych ustawach i monitorach. Wszystko było scentralizowane i tak jak np. przemysł mięsny, sterowane odgórnie. Normy branżowe były ostre i bardzo ostro karane ich łamanie.

Nie pisze o tym dlatego, że tamten system mi sie podobał. Po prostu żarcie, jesli było, było o niebo lepsze. Może dlatego, że byliśmy za biedni na to by kupować drogie, zachodnie komponenty? :wink:

[Małgoś]

Po co sok z sokowirówki..kiedy cena była przystępna w MARVICIE...i nie trzeba było się naskrobać ton marchwi?? :wink:

[JASIU]

chodziło mi tylko o porównanie smakowe ,tych z przed lat ,i tych dzisiejszych do orginału

[Papla]

Małgoś, ale u mnie dalej jest Marvit

[chudziak]

Nie narzekajcie. Produkty z tamtych lat zawierały na pewno o co najmniej 80% róznego świństwa niż teraz.

Upewniam się ,że po 80% miało być słowo mniej .Ja też nie pamietam żeby w czasach mojej młodości był sok Marvit wydaje mi się ,że widuję je w marketach od niedawna i tak po prawdzie nigdy nie próbowałam. Z dzieciństwa pamiętam sok z marchwii i jabłek z sokowirówki. :lol:

[majus]

Chudziak koniecznie skosztuj Marvita,jest naprawdę dobry.

[Einshell]

Już miałam zakladac nowy temat... , a tu proszę ...''szukajka'' i jest ! Nie wierzyłam ,że ktoś nie robił... Tylko szkoda , że tak dawno... Dobra ...Wczoraj zakupiłam 10 kg II wp. (na swojską...) Odważyłam 0,5 kg mielonego (sitko-10mm) , zagotowałam 150 ml. wody , do tego wrzuciłam -na oko- 0,5 łyżeczki gorczycy w ziarnkach i posiekanego kminku- wystudziłam... do mięska dodałam 10 g peklosoli ,łyżkę majeranku , 0,5 łyżeczki pieprzu ,starty ząbek czosnku i 2 łyżki mąki ziemniaczanej. Połączyłam z wodą z przyprawami i zapiekłam w ''keksówce'' (małej) 100*C przez ok 2 h POLECAM! Moi już ze sklepu nie chcą...

[jumbo]

Śliczna ta pieczeń - a jajusio dałaś coby całość związało , czy na samym kleju mięsnym się trzyma?

 

I te 100*C wystarczy?

Edytowane 13 Grudnia 2013 przez jumbo

[Einshell]

No właśnie,że nie dałam jajka Nie tak na ''kleju'' , jak na mące ziemniaczanej... raczej... ''wydajność produktu rośnie''   Ale smakowo... CACY! Początkowo grzałam piekarnik na 180*C , póżniej obniżyłam do 110 -100*C . Pozdro!

[kostek61]

Tutaj sposób obróbki cieplnej pieczeni z strony gł.http://wedlinydomowe.pl/kielbasy/kielbasy-bezoslonkowe/254-pieczen-peklowana-zwyczajna

[Einshell]

  NO ... Kostek ... Widzisz - bo to był taki ''spontan'' i dla tego jest nie ,,zwyczajna''...   Pozdrawiam!

[DZIADEK]

[Basia285]

Dziadku :clap: :clap:

 

Jestem w "szoku". Co tam przyprawy, co tam dodatki, przecież Jeden lubi z tym, Inny z czym innym. Przepis który zapodałeś jest EXTRA.

Mnie tutaj zwalił z nóg, termin przydatności do spożycia

Ja nie wiem, czy u Nas robi się jeszcze gdziekolwiek takie pasztety czy też pieczenie z takim terminem?

Wystarczy popatrzyć na półki, a tam miesiąc albo dwa dają.

Hmmm.... to były czasy, na zwyłe pasztety i kiełbasy

Przepisik zachowam, dziękuję i pozdrawiam.

[eli55]

Basia285 pieknie wyglada ta pieczen, na pewno ja zrobie

Przepraszam , to bylo napisane  do einshel , a nie do Basi

Przepraszam , to bylo napisane do einshel a nie do Basi

[Einshell]

Dzięki ! Jako ,że skład surowcowy nie pokrywa się z recepturą zakładową , powinnam była napisać '' Pieczeń a'la rzymska '' Ps. Smak i konsystencja podobna do ''sklepowej'' , ale... dużo lepsza   Pozdrawiam i życzę smacznego !

[robespier]

w tej recepturze  zakładowej w składzie podany jest smalec ,a w procesie produkcyjnym nie napisali co z nim zrobić

[Maxell]

Skoro jest w grupie surowców podstawowych, to na pewno dodaje się go podczas kutrowania do masy mięsnej. Przepis nie obejmuje także tłuszczu niezbędnego do smarowania form, ale on byłby w składnikach dodatkowych z dopiskiem do smarowania form.

[tysovia]

Tradycyjny smak pieczeni rzymskiej można poznać na tyski halach targowych.

EAnna - jeśli tęsknisz za tym smakiem to nie będziesz żałować. Ja powoli się uzależniam, ale chcę też wysępić przepis

[PePe]

Jadałem "za komuny" pieczeń rzymską wielokrotnie i nie pamiętam aby była z mięs kutrowanych.

[JaGra]

 

 

chcę też wysępić przepis

To jak wysępisz to podaj na forum