Problem z temperaturą.

[prem79]

Witam.

Jestem nowy na stronce wiec z gory przepraszam za wszelkie fopa ;-)

Mam problem z temperatura w swojej wedzarni a dokladniej nie moge osiagnac 60 st. 

Średnia temp to 50 st. a wiemy ze za nim zacznie sie wedzenie trzeba wygrzac a tu juz zaczynaja sie schody. Dodam tylko ze jest to nowa wedzarnia , wczesniej wedzilem w beczce 200l wiec gabarytura bardzo podobna do nowej wedzarni i ten sam piec oczywiscie, rura 200cm i nie bylo zadnego problemu z temperaturą. 

Moze ktos mial podobny problem i może służyć radą ???

 

Z góry dziekuje za cheć porady 

 

[Maxell]

Skróć o połowę (albo jeszcze bardziej) rurę dymową, a pozostałą, przy tych niskich temperaturach, ociepl..

Skąd ta wędzarnia?

[roger]

I wymień ten piecyk na palenisko bezrusztowe

Wedzarnia jest z allegro

 

Ps

Poczytaj troszkę o konstrukcji wedzarni ... na Twoim miejscu wywaliłbym tę rurę z piecykiem a zrobił palenisko pod komorą

 

Tapniete z GT-I9500

Edytowane 11 Lutego 2017 przez roger

[Maxell]

Podałem wyjście awaryjne na już. Ta wędzarnia, w takim układzie, nie ma racji bytu w domowej produkcji masarskiej.

[qba-69]

A ja bym wydłużył rurę i zmniejszył rozmiary paleniska Jeśli koledze nie chce się poczytać podstaw na forum, to niech idzie do sklepu po kiełbasę

[prem79]

Witam ponownie 

Odnosnie rury dodam ze jet juz ona ocieplona ale wciaz jest problem z osiagnieciem wysokiej temperatury.

Wczesniej kiedy wedzilem w beczce, rura ( wówczas nie ocieplona) i palenisko (to samo) dawalo spokojnie rade osiagnac wysoka temperature.

Czy istnieje prawdopodobieństwo ze to blacha powodowala ze tepmeratura tak wzrastala, moze teraz tez powinienem ja wylozyc blacha w srodku ?

 

Maxell mysle o skroceniu rury ale na razie szukam pół środków 

Roger zrobienie paleniska bezposrednio pod odpada z wielu powodów 

 

Ja myslalem o zwiekszeniu paleniska ewentualnie skrócenia rury do 1m ale chce sie jeszcze poradzic fachowców ;-)

Edytowane 12 Lutego 2017 przez Bee Gees

[qba-69]

Trzeba było się poradzić, zanim kupiłeś bezużyteczny badziew. Niby z jakich powodów nie można zastosować paleniska pod komorą? Na tym forum jest masa rozwiązań tego typu, ale kto by to czytał 

[Mesch]

Tez mialem wedzarnie z cienkim kanalem i malym paleniskiem, to poprostu niedziala tak jak koledzy pisza.

Z tym zestawem nawet nieda sie osuszyc wedzonek poprawnie

 

[wojs40]

Zobacz tutaj:

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/13670-kibelek-irona-nr-2/page-3

 

wędzarnia podobna do twojej z paleniskiem bezpośrednim

[arkadiusz]

A ja bym wydłużył rurę i zmniejszył rozmiary paleniska

 

Co byś zrobił z tą rurą?  .Przecież tam jest ze trzy metry.Jak je wydłuży to będzie jeszcze gorzej.Skróć na razie rurę do ok.0,6-1 m i powinno być dobrze, ale palenisko bezpośrednie rozwiązało by problem definitywnie.

Edytowane 12 Lutego 2017 przez arkadiusz

[prem79]

Tak jak wspominałem wczesniej wedzilem w beczce 200l, śr ~ 60cm teraz mam po kwadracie ~ 70 cm z przewodem o tej samej diametralnej oraz długosci z tym samym paleniskiem.

Moze to kwestia czasu bo narazie drewno sie jeszcze suszy no i wiadomo zimowa temp. otoczenia tez swoje ma do powiedzenia ?

 

Moze ktos potrafi podac przelicznik cieplny w kW paleniska w stosunku do wedarni ?

[qba-69]

 

 

Co byś zrobił z tą rurą?

 

To była moja reakcja na post typu "kupiłem 45 kg mięsa, poradźcie mi krok po kroku co z tym zrobić" Tak właśnie wygląda kupowanie "wędzarni", kiedy nie ma się pojęcia o podstawach jej działania. Ładnie wygląda, to se kupię A że ruszt, rura i ciasne palenisko - przecież zapytam na forum i mi podadzą rozwiązanie na tacy. Tyle tematów, a kamień nadal twardy 

[Muski]

 

 

Tyle tematów, a kamień nadal twardy

iść po bylejakości - co ONI tam wiedzą        

[miro]

 

 

Wczesniej kiedy wedzilem w beczce, rura ( wówczas nie ocieplona) i palenisko (to samo) dawalo spokojnie rade osiagnac wysoka temperature.

Kiedy to było? W lecie? 

[prem79]

W beczce wedzilem zima i latem. Minusy beczki wiadomo jakie sa wiec zmienilem na drewnianą 

No nic wydaje mi sie ze trzeba zastosowac stara dobra metodę prób i błedów i rozwiazanie sie znajdzie ;-)

Dzieki za PORADY 

Pzdr

[miro]

Beczka mogła mieć swobodniejszy wypływ dymu.

Tutaj masz zimną komorę, stosunkowo mały komin i dymu oraz ciepła już tak nie zaciąga.

Mimo wszystko jestem za radami które otrzymałeś w odpowiedziach.

[Rutusowiec]

Witam.

Jaką masz temperaturę powietrza przy wylocie z rury w komorze wędzarniczej?!

[SBYSZEG]

 

No nic wydaje mi sie ze trzeba zastosowac stara dobra metodę prób i błedów i rozwiazanie sie znajdzie ;-)

 

Na zdjęciu wygląda, że rura dymowa jest w poziomie. Takie ułożenie rury nie gwarantuje naturalnego ciągu. Spróbuj komorę podnieść wyżej co najmniej o wymiar średnicy rury aby dym miał pod górkę.