Hobotnica z kociołka myśliwskiego

[DZIADEK MACIEK]

Robiłem niedawno hobotnicę (ośmiornicę) w kociołku myśliwskim.

Podaję przepis i polecam tę potrawę.

Duża ośmiornica, zamrożona lub przyzwoicie obita o np. kamienie. Tę drugą wersję widziałem wiele razy w stosowaniu przez Niemców, ja preferuję mrożenie.

Kociołek lekko naoliwiony wykładamy liśćmi kapusty

Na dno kładziemy spore kawałki ziemniaków, cebulę i warzywa, które lubimy i mamy pod ręką. Polecam włożyć kapustę włoską pokrojoną w ćwiartki.

Posypujemy przyprawami do smaku. Ja stosuję swój własny zestaw wypróbowany do moich, naszych kubków smakowych.

Układamy ośmiornicę i ponownie kładziemy trochę ziemniaków, cebulę...

Całość przykrywamy dokładnie kolejnymi liśćmi kapusty.

 

W międzyczasie rozpalamy ognisko i kociołkujemy

 

Po ok 2 godzinach sprawdzałem potrawę i dolałem trochę białego wytrawnego wina

Ośmiornicę wyjąłem po ok 4 godz, była bardzo miękka, nawet zbyt miękka. Ziemniaki i warzywa były w całości, nie rozpadły się. Można ograniczyć kociołkowanie do 3 godz, powinno wyjść także smacznie i miękko.

Oczywiście ogień pod kociołkiem należy utrzymywać niewielki.

 

Dobrze jest pod koniec kociołkowania do ośmiornicy wrzucić trochę kopru, czosnek koniecznie na początku.

 

 

[KarKan]

Witaj,

Co to za sprzęt do rozpalania?

[Maciekzbrzegu]

To taka "opalarka"  elektryczna  dedykowana do rozpalania . Notabene nie wiedziałem że Dziadek Maciek  maluje paznokcie :D

Przykład

https://www.foodlovers.pl/product-pol-55-Zapalarka-elektryczna-do-grilla-i-kominka-LOOFTLIGHTER-uniw.html?gclid=CjwKCAjw5uTMBRAYEiwA5HxQNn3WJukyDFknwQy1xdrvAal7053MGA2ekqiqI4bShXkYZ52reXCAqRoClowQAvD_BwE

Edytowane 21 Sierpnia 2017 przez Maciekzbrzegu

[Tsosna]

 

 

Notabene nie wiedziałem że Dziadek Maciek  maluje paznokcie

      

[Maciekzbrzegu]

:facepalm:

 

Łot ?

 

Żenujący komentarz usera ?   Dets rajt    .  Ale widocznie z rana w poniedziałek nie stać mnie na nic lepszego   ale spoko do piąteczku weekendu począteczku tylko 4 dni to sie rozkręcę

Edytowane 21 Sierpnia 2017 przez Maciekzbrzegu

[sverige2]

Fajniusia, lecz taniusia to ona ci nie jest, łoj nie . Można jednak podobny sprzęcik, nawet o nieco większej  mocy, lecz ok. pięciokrotnie taniej, znaleźć na Alledrogo, więc jeżeli kogoś kręcą tego typu gadżety to voila : http://allegro.pl/rozpalarka-opalarka-do-grilla-podpalka-elektryczna-i6930966371.html

[ANNAM]

Dziadku MAcku, a mozesz podac swoj zestaw przypraw, prosze?

[DZIADEK MACIEK]

To taka mieszanka, którą zrobiłem siedząc i nudząc się na działce. Koper, granulowany czosnek, papryka słodka i ostra, tymianek, pieprz czarny, bazylia, chyba coś jeszcze co było pod ręką, nie pamiętam dokładnie. Utarłem w moździerzu, a wiem, dodałem 2 listki ususzonej mięty.

Często tworzymy różne zestawy, sporadycznie zapisujemy skład i proporcje, raczej to wszystko jest dziełem przypadku. "Zgarniam" z półki jakieś przyprawy i mieszam próbując na kanapce, serze, pomidorze...

[electra]

Czy kompozycje przyprawy dodane sa w takiej samej ilosci?..

Tez lubie robic takie rozne zestawy i nie zapisuje ..a pozniej nijak odtworzyc :-/

[roger]

Wniosek prosty, jak nie macie wyrobionej proporcji i składu tylko eksperymentujecie to  ... ZAPISUJCIE ...  

przynajmniej "łyżeczkowo" będzie można odtworzyć ... inaczej będzie maja-masala ; styczeń-masala itd, itp  

[DZIADEK MACIEK]

electra - różnie to bywa, trochę tego, trochę tego.... 

roger - masz rację, ale ja to tak mam, że nawet jak zapiszę to nie pamiętam gdzie   i robię kolejny raz, zapisuję i znowu nie wiem gdzie.

LP już prawie 40 lat mnie poucza i różne zeszyty podkłada, a ja swoje...

[ANNAM]

Dziadku MAcku, ja mam szafke, dzie kartki te " pracowncze" wsadzam. Pozniej co prawda mam plik, ale zawsze znajde. I azda kartka ma jakis znak szczegolny( zapominam daty dopisac) rozpoznaje ta ktora szukam