pablos83 dymi, piecze i eksperymentuje :)

[pablos83]

Witam wszystkich

 

Zdecydowałem się założyć ten temat, aby dzielić się z Wami swoimi kulinarnymi wyrobami które zdarza mi się czasami ( podkreślam czasami ) robić na użytek własny

Przepis:  https://wedlinydomow...dług-pablosa83/

Tak więc wczoraj zrobiłem taki oto pasztecik, a dziś po całonocnym studzeniu prezentuje się on tak:

 

http://wstaw.org/m/2017/12/08/2_3.png

 

http://wstaw.org/m/2017/12/08/20171208_075008_1.png

Edytowane 8 Grudnia 2017 przez EAnna

[Woytas]

  wygląda smacznie. 

[EAnna]

 

 

zrobiłem taki oto pasztecik

Napisz coś więcej  o tym fotogenicznym pasztecie; najlepiej daj przepis 

[pablos83]

Zgodnie z regulaminem działu nie mogę podać przepisu Mogę jednak napisać, że jest to pikantny pasztet drobiowo - wieprzowy z dużą zawartością ziół

Edytowane 8 Grudnia 2017 przez pablos83

[Wirus]

 

 

Zgodnie z regulaminem działu nie mogę podać przepisu

 

           

[pablos83]

 

Zgodnie z regulaminem działu nie mogę podać przepisu

 

           

 

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/5626-zasady-dzialu/

[EAnna]

 

 

Zgodnie z regulaminem działu nie mogę podać przepisu

Na który punkt regulaminu się powołujesz?

A może masz na myśli jakiś "dział" spoza naszego forum? 

[pablos83]

Mam na myśli 1 post z tematu który podlinkowałem w swoim poprzednim poście

[Wirus]

Zasady działu to nie regulamin, ale rzeczywiście jeśli taka jest wola  administracji to lepiej umieścić przepis w  "odpowiednim dziale" 

np.   https://wedlinydomowe.pl/forum/forum/105-wyroby-garma%C5%BCeryjne/

[pablos83]

Tak więc z tego właśnie powodu nie zdecyduję się zamieścić tutaj przepisu. Oczywiście dziś przepis znajdzie się w odpowiednim do tego dziale Nie ma z tym żadnego problemu

[pablos83]

Witam wszystkich

 

Przedstawiam Wam mój przepis na pasztet drobiowo - wieprzowy

 

Składniki:

 

- 2 kg mięsa z kaczki

- 0,5 kg chudego. surowego boczku

- 0,5 kg wątróbki drobiowej

- 1 czubata łyżeczka kminku

- 1 płaska łyżeczka pieprzu naturalnego

- 1 czubata łyżeczka tymianku, i tyleż samo rozmarynu

- 3 ząbki czosnku

- 1 duża cebula

- 2 czubate łyżki bułki tartej

- 2 duże jaja kurze

- 1 czubata łyżeczka pieprzu kajeńskiego

- 150 - 200 ml płynnego tłuszczu z kaczki, oraz oddzielna porcja tłuszczu z kaczki do smażenia

 

 

Wykonanie:

 

Kaczkę, wątróbkę oraz boczek ugotować do miękkości , po czym pozostawić do ostudzenia. Dla ułatwienia sobie pracy każde mięso można gotować w oddzielnych naczyniach, gdyż długość ich gotowania oczywiście jest różna. Wody w której gotujemy mięso nie należy przyprawiać żadnymi przyprawami. Cebulę obrać, pokroić i zeszklić na patelni na niewielkiej ilości kaczego tłuszczu, po czym pozostawić do ostygnięcia.Mięso z kaczki, boczek i wątróbkę pokroić na niewielkie kawałki i przygotować całość wraz z zeszkloną cebulą do zmielenia na sitku 3 - 4 mm.Całość zmielić, dodać przyprawy, jajka, bułkę tartą, rozgnieciony czosnek oraz tłuszcz kaczy. Wyrobić zawartość na gładką masę. Foremkę wyłożyć pergaminem i umieścić masę wewnątrz foremki, po czym dokładnie wyrównać powierzchnię aby grubość wszędzie była w miarę jednakowa. Piec 70 - 75 minut od chwili włączenia, ale tu uwaga!. Ja piekę pasztet w takim naczyniu jak na zdjęciu poniżej ( nie mam pojęcia jaka jest tam temperatura ). Jeśli pieczecie w jakimkolwiek naczyniu to musicie stale kontrolować pasztet. Jest upieczony, gdy ma wyraźny,złoto - brązowy kolor. Po upieczeniu wyjmujemy pasztet z foremki i dajemy mu około 1 godziny na odparowanie w temperaturze ok 20 stopni, po czym wstawiamy np do lodówki na co najmniej 12 godzin celem dokładnego ostygnięcia i " ściśnięcia się " pasztetu. Po tym czasie nadaje się do spożycia

 

Smacznego

 

A ja piekę w takim wynalazku

 

http://wstaw.org/m/2017/12/08/1_1.jpg

 

 

 

[ANNAM]

Prodzi

Prodziz . wspanialy wynalazek.   PAmietam niektore potrawy wlasnie w nimpieczone,zupelnie inny smak niz w piekarniku, teraz to tylko pomarzyc

Edytowane 8 Grudnia 2017 przez ANNAM

[Muski]

 

 

w takim wynalazku

   ​z ilości przypraw wychodzi aromatyczny i

[Papcio]

Mam takie samo ustrojstwo i często używam.

[jarekduch]

Prodzi

Prodziz . wspanialy wynalazek.   PAmietam niektore potrawy wlasnie w nimpieczone,zupelnie inny smak niz w piekarniku, teraz to tylko pomarzyc

Witam wszystkich bardzo serdecznie. Właśnie zaczynam przygodę na Forum. M.in. dla takich przepisow zapisałem się tutaj - dzięki za przepis. Wygląd, skład Twojego pasztetu wskazuje, że jest smaczny i aromatyczny. Zamierzam skorzystać z Twojego przepisu

 

Natomiast odnosząc się do wpisu ANNAM - okazuje się, że niektóre marzenia łatwo dają się spełnić. Podrzucam link do prodiza (od razu z kablem) 

https://allegro.pl/kategoria/do-kuchni-mini-piekarniki-67449?string=prodi%C5%BC&order=m&bmatch=ss-base-relevance-floki-5-nga-hcp-ele-1-3-1003

Edytowane 8 Grudnia 2017 przez Bee Gees

[Muski]

 

 

M.in. dla takich przepisow zapisałem się tutaj

Masz ich tutaj tysiące - tak naprawdę -nie da się wszystkich spróbować     Witaj

[pablos83]

jarekduch  koniecznie podziel się swoimi wrażeniami po spróbowaniu pasztetu

[jarekduch]

jarekduch  koniecznie podziel się swoimi wrażeniami po spróbowaniu pasztetu

Tak zrobię

[ANNAM]

Ja widzialam to na allegro,ale to tam , ja tutaj , nie bede kupowac. 

[janusz_p]

Zmodyfikujmy zasady - niech link do przepisu będzie wymagany, a przynajmniej mocno polecany

[ziezielony]

Pablos, potraktuj swój wątek jako swój dział, w końcu to "Moje wyroby"

Za dobre przepisy nikt ban'ana nie da...   .....chyba

[pablos83]

W środę być może zamieszczę kolejne zdjęcia moich wyrobów Oczywiście jeśli będą fotogeniczne

[pablos83]

Dzisiejsze wędzonko

 

http://wstaw.org/m/2017/12/13/20171213_173524.jpg

 

 

http://wstaw.org/m/2017/12/13/Schowek01.png

 

http://wstaw.org/m/2017/12/13/Schowek02.png

 

1 zdjęcie od góry przedstawia wędlinki już po odparzeniu. Chyba każdy wie, dlaczego są zielone w środku

2 i 3 zdjęcie przedstawia wędliny nieodparzone ( te zostanie przeprowadzone w późniejszym terminie )

[ziezielony]

Zwędzonki ładne....zewnętrznie....że zwędzone klasssska

We środku natomiast niedopeklowane... trzeba zjeść prędko

[pablos83]

Tak to jest jak się solą pekluje ???? Wiele razy już robiłem tak.samo, ale potem piekłem i w środku też były ok ???? Dziś jednak wędziłem i mam nauczke ????